কিমা করা চিকেন কাটলেট: চিকেন কাটলেট প্রস্তুত করুন। ভিডিও

খাদ্যতালিকায় মসলা একটি বড় ভূমিকা পালন করে। তারা চর্বি ভাঙতে, বিপাককে ত্বরান্বিত করতে, স্বন এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সহায়তা করে। মাংসের খাবারে এক চিমটি মশলা আপনাকে দ্রুত ওজন কমাতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করবে।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্তন ফিললেট চালু. জুচিনির খোসা ছাড়িয়ে নিন (যদি এটি তরুণ হয় তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়) এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন বা একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। কিমা করা মাংস এবং গ্রেট করা সবজি একত্রিত করুন, ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ভুট্টা থেকে তরল নিষ্কাশন এবং একটি প্রেস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি কাটা, এছাড়াও cutlets জন্য একটি ভর রাখা। আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ইচ্ছা হলে মশলা ব্যবহার করুন, যেমন কারি, রোজমেরি বা ওরেগানো।

প্যাটি তৈরি করুন এবং সাদা না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সামান্য জলপাই তেলে সেগুলিকে ভাজুন। একই সময়ে ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আধা-সমাপ্ত চিকেন মিটবলগুলিকে একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন, ফয়েলের একটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলিকে হারমেটিকভাবে মোড়ানো, এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। ফয়েলে ব্রেসিং খাবারকে আরও সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ দেবে। আপনার যদি ক্রাইস্পি ক্রাস্টের প্রয়োজন হয় তবে রান্না করার 5 মিনিট আগে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন।

সক্রিয় মহিলাদের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য কারণ এটি পেশীগুলির জন্য একটি চমৎকার জ্বালানী। চিকেন ব্রেস্ট এই প্রোটিনের জন্য সেরা প্রাকৃতিক পণ্য এবং প্রতি 113 গ্রাম মাত্র 100 ক্যালোরি রয়েছে।

উপকরণ: – 600 গ্রাম উরু ফিলেট; - 250 গ্রাম মাশরুম; - 1 মুরগির ডিম; - 1 মাঝারি পেঁয়াজ; - সাদা রুটির 2 টুকরা; - 0,5 টেবিল চামচ। দুধ - 30 গ্রাম মাখন; - 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস; - লবণ; - সব্জির তেল.

8 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, মোটা করে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। 3-4 মিনিট ভাজার পরে, তাদের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 1-2 মিনিট রান্না করুন। চিকেন ফিললেট এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ ঘরের তাপমাত্রায় দুইবার একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঠাণ্ডা করুন। দুধে সাদা রুটি ভিজিয়ে রাখুন এবং মাংস পেষকদন্ত দিয়েও ঘুরিয়ে দিন। মাখন গলিয়ে মাংসের কিমাতে রাখুন, সেখানে ডিম ভেঙ্গে, লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

কাটলেট ভরকে ছোট সমান অংশে ভাগ করুন, মিটবলগুলি তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন। যদি ব্রেডিং লেয়ারটি যথেষ্ট ঘন না হয় তবে প্যাটিগুলি ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে আবার ঢেকে দিন। এগুলিকে দুই পাশে এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন, তারপর আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। আরও 5-10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। এই কাটলেটগুলি আক্ষরিক অর্থে একটি চর্বিযুক্ত সসের জন্য জিজ্ঞাসা করে এবং এই ক্ষেত্রে এটি বেশ সহজ খাবার নয়। এটি একটি ঘন টক ক্রিম বা মাশরুম গ্রেভির সাথে ম্যাশ করা আলু, সবুজ মটর বা স্টিউ করা সবজি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটির জন্য, একটি শক্ত নোনতা পনির নেওয়া ভাল, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান, গৌদা, টিলসিটার, ল্যামবার্ট, পোশেখনস্কি, ইত্যাদি। এটি কেবল থালাটির স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে না, তবে টুকরো টুকরো সবুজ শাকগুলির জন্য একটি বাঁধাই উপাদান হিসাবে কাজ করবে। এবং ডিম