মিসো স্যুপ: ভিডিও রেসিপি
জাপানি খাবারগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে gourmets আকর্ষণ, এবং এটি শুধুমাত্র তাদের exoticism এবং উজ্জ্বল স্বাদ নয়. এই খাবারগুলি পণ্যগুলির একটি পুরোপুরি মিলিত রচনা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা হজমের উন্নতি করে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং ভিটামিনের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। নিজের জন্য দেখুন - একটি ঐতিহ্যগত মিসো স্যুপ তৈরি করুন।
শিটকে মাশরুম সহ মিসো স্যুপের একটি সহজ রেসিপি
উপকরণ: - 4 টেবিল চামচ। জল; - 4 চা চামচ। তাত্ক্ষণিক ঝোল দাসী; - 2 টেবিল চামচ। হালকা মিসো পেস্ট; - 200 গ্রাম টফু; - 10 shiitake মাশরুম; - 5 টি সবুজ পেঁয়াজ।
স্যুপের প্রধান উপাদান মিসো পেস্ট একটি বিশেষ ধরনের ছাঁচ ব্যবহার করে সয়াবিনকে ফেরেন্ট করে তৈরি করা হয়। এটিতে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ রয়েছে, তাই তরল থালা অতিরিক্ত লবণযুক্ত নয়।
একটি সসপ্যানে পানি ,ালুন, এতে দশির গুঁড়া পাতলা করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ফুটে উঠা পর্যন্ত তাপ দিন। উষ্ণ জলে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখুন, সেগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি ঝোলে স্থানান্তর করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টফুকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং শীতকে টস করুন।
ফলস্বরূপ স্যুপ তরলের একটি লাডল নিন, এটি একটি কাপে pourেলে দিন, এতে মিসো পেস্টটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করুন, এটি প্যানে ফেরত দিন, সবকিছু নাড়ুন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে থালাগুলি সরান। আপনি misosup সিদ্ধ করতে পারবেন না, অন্যথায় এর নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস হারিয়ে যাবে। এটি গভীর বাটিতে ourেলে নিন এবং প্রতিটি পরিবেশন কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
উপকরণ: - 4 টেবিল চামচ। জল; - 12 রাজা বা বাঘের চিংড়ি; - 2 সেমি লম্বা কম্বু সমুদ্রের শৈবালের 15 টি স্ট্রিপ; - 2 টেবিল চামচ। দানাদার হন্ডাশি মাছের ঝোল; - 150 গ্রাম টফু; - 1,5 চামচ। হালকা বা গা mis় মিসো পেস্ট; - 1 টেবিল চামচ. খাটি বা শুকনো সাদা ওয়াইন; - 1,5 চামচ। সয়া সস - সবুজ পেঁয়াজের একটি ছোট গুচ্ছ।
জাপানীরা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য দিনের যে কোন সময় মিসো স্যুপ গ্রহণ করে। জাপানে, স্যুপ তরল খাবার নয়, বরং গরম পানীয় যা চপস্টিক দিয়ে খাওয়ার বদলে মাতাল।
চিংড়ি সেদ্ধ করুন এবং খোসা এবং মাথার খোসা ছাড়ুন, লেজগুলি ছেড়ে দিন। একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে ঠান্ডা জলে সামুদ্রিক শৈবাল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এগুলি 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং আপাতত একপাশে রাখুন। হন্ডাশি গ্রানুলসের সাথে দাসি ঝোল Seতু করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন।
1 টেবিল চামচ দিয়ে মিসো পেস্ট মিশিয়ে নিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গরম দাশি এবং পাত্রের জন্য সাইড বা ওয়াইন এবং সয়া সস যোগ করুন। টফুর একটি টুকরো লাঠি বা কিউব করে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ সিভিড কেটে নিন। 4 টি বাটি প্রস্তুত করুন। তাদের প্রত্যেকের নীচে সমান সংখ্যক কাটা কোম্বু রাখুন, উপরে টোফু এবং চিংড়ির মৃতদেহ রাখুন, তাদের লেজগুলি উপরে রাখুন। আস্তে আস্তে গরম স্টক সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।