বিষয়বস্তু
সোলফুল ভোজ: জর্জিয়ান খাবারের সাতটি জনপ্রিয় খাবার
জাতীয় জর্জিয়ান খাবারটি বর্ণ, সুগন্ধ এবং স্বাদগুলির উজ্জ্বল ক্যালিডোস্কোপ, উষ্ণ আনন্দময় অনুভূতি জাগ্রত করে এবং তাদের সাথে এক অভূতপূর্ব ক্ষুধা। আমরা আপনাকে আমাদের প্রিয় জর্জিয়ান খাবারগুলি মনে রাখার পরামর্শ দিই।
শাকসবজি প্যালেট
জাতীয় জর্জিয়ান খাবারের রান্নার এবং রেসিপিগুলির অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল শাকসবজি, ভেষজ এবং মশলার প্রাচুর্য। রঙিন অজপসন্দলি স্ন্যাক্স এটি আবার নিশ্চিত করে। খোসা, লবণ দিয়ে কিউব করে 3-4 বেগুন কেটে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে কিউব করে 3-4 পেঁয়াজ ভাজুন। আমরা তাদের কাছে বেগুন ছড়িয়ে দিয়েছি এবং আরও 7-8 মিনিটের জন্য ভাজি। চামড়া ছাড়াই 5-6 টি কাটা টমেটো, 4-5 টি মিষ্টি মরিচ, 4 টি কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। স্বাদমতো ধনেপাতা, পার্সলে, লবণ এবং হপস-সনেলি দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন, মিশিয়ে নিন এবং idাকনার নিচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এ জাতীয় নেশাযুক্ত সুগন্ধকে প্রতিহত করা অসম্ভব।
মখমল মটরশুটি
লাল শিম লোবিও জাতীয় জর্জিয়ান খাবারের একটি প্রিয় রেসিপি। লোবিও প্রস্তুত করতে, 400 গ্রাম মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং লবণ পানিতে সিদ্ধ করুন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, সোনার বাদামী 2 টি পেঁয়াজ না হওয়া পর্যন্ত পাসেরুম এবং মটরশুটি দিয়ে মেশান। কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে 4-5 টমেটো রাখুন, ত্বক সরান, মশলা আলুতে সজ্জা করুন এবং মটরশুটি দিয়ে মেশান। 100 গ্রাম গুঁড়ো আখরোট, 1/2 গুচ্ছ ধনিয়া এবং ওরেগানো, লবণ যোগ করুন, ধনিয়া এবং সানেলি হপস যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে মটরশুটি সিদ্ধ করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। বিলাসবহুল লোবিও রোস্ট শুয়োরের মাংস বা ভুট্টা পোরিজের জন্য উপযুক্ত ম্যাচ।
টমেটোতে ফায়ার বার্ড
মুরগি থেকে চাখোখবিলি জর্জিয়ান খাবারের একটি হিট। মুরগির মৃতদেহ টুকরো টুকরো করে aাকনার নিচে একটি কাস্ট-লোহার প্যানে 30 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর আমরা 3-4 পেঁয়াজ একটি রোস্ট প্রবর্তন। অন্য একটি প্যানে, চামচ ছাড়া 3-4 টমেটো 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। টমেটো পেস্ট। মুরগিতে এই সস ourেলে দিন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এখানে আমরা ½ গুচ্ছ ধনিয়া, 1 চা চামচ আদজিকি এবং গরম মরিচের রিংও রাখি। মুরগিকে আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শেষে বাকি অর্ধেক গুচ্ছ ধনিয়া, রসুনের 3-4 লবঙ্গ, আধা চা চামচ প্রতিটি উশো-সুনেলি এবং ধনিয়া দিন। 15 মিনিটের জন্য চাখোখবিলি তৈরি করতে দিন - মুরগি স্বাদে পরিপূর্ণ হবে এবং অত্যাশ্চর্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
মাংসের পরিপূর্ণতা
খারচো স্যুপ জর্জিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার, যা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে টেবিল সাজাবে। প্রথমত, আমরা 150 গ্রাম চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখি। Gাকনার নিচে 500 মিনিটের জন্য বড় কিউবগুলিতে 40 গ্রাম বিফ ব্রিসকেট রান্না করুন। 2 টি পেঁয়াজ, 3 টি টমেটো এবং মিষ্টি মরিচের তেলের মিশ্রণে পাসেরুয়াম। ফোলা চালের সাথে একসাথে, আমরা মাংসের সাথে একটি প্যানে রোস্টটি রাখি এবং 20াকনা ছাড়াই উচ্চ তাপে আরও 5 মিনিট রান্না করি। শেষ হওয়ার 7-2 মিনিট আগে, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। tkemali সস, ½ চা চামচ। সুনেলি হপস, এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ স্যুপে। এরপরে, 4-XNUMX টুকরো করা রসুনের লবঙ্গ এবং একগুচ্ছ সেলারি রাখুন। মসলাযুক্ত হৃদয়যুক্ত খারচো এমনকি যারা স্যুপের প্রতি উদাসীন তাদের জয় করবে।
ঝাড়বাতিতে একটি ভেড়া
মেষশাবক chacapouli এছাড়াও একটি কালজয়ী ক্লাসিক। ট্যারাগন 2 গুচ্ছ, ধনিয়া একটি গুচ্ছ এবং green সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ। পেঁয়াজ, সবুজ বেল মরিচ এবং 500 গ্রাম তরুণ বরই ভালো করে কেটে নিন। পরিবর্তে, আপনি 300-400 গ্রাম টিকেমালি সস নিতে পারেন। সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। 1.5-2 কেজি ভেড়ার টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখনের মধ্যে ভাজুন। আমরা এখানে একটি সবুজ ভাণ্ডার রাখি, 250 মিলি সাদা ওয়াইন pourালা, রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 1 চা চামচ যোগ করুন। সানেলি হপস, লবণ এবং কালো মরিচ। তাপকে সর্বনিম্ন করুন এবং meatাকনার নিচে মাংস এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। সুগন্ধি চকাপুলির স্বাদ গ্রহণ করা জর্জিয়াতে যাওয়ার মতো।
সোনার সাথে নৌকা
অ্যাডজারিয়ান শৈলীতে খাচাপুরি হ'ল জর্জিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্য। 150 মিলি কেফির, 150 মিলি জল, 1 কেজি আটা, 6 চামচ মাখন, 10 গ্রাম খামির, 3 চামচ চিনি এবং 1 চামচ লবণ থেকে ময়দা গুঁড়ো। তাকে এক ঘন্টা বিশ্রাম দিন। 200 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ডিমের সাথে 3 গ্রাম গ্রেড সুলুগুনি এবং পনির মিশিয়ে 4 ভাগে ভাগ করুন into ময়দা থেকে, আমরা 4 স্তর, ভাস্কর্য নৌকা এবং পনির ভর্তি দিয়ে পূরণ করুন। কেন্দ্রে একটি ছুটি তৈরি করুন, ডিমের কুসুম এবং দুধের সাথে খচপুরি লুব্রিকেট করুন এবং 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 220 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। তারপরে ডিমের অবসর ভেঙে আরও 7 মিনিট বেক করুন। এই জাঁকজমকটির চূড়ান্ত স্পর্শ হ'ল তাজা সবুজ রঙের সজ্জা।
বাদাম আনন্দ
মিষ্টি দন্তযুক্ত জর্জিয়ান রান্না আপনাকে সুস্বাদু শাকেরলাম কুকি দিয়ে আনন্দিত করবে। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 100 গ্রাম বাদাম এবং আখরোট গরম করে ব্লেন্ডার দিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি ফেনা ভর মধ্যে 3 গ্রাম চিনি সঙ্গে একটি মিক্সার সঙ্গে 350 ডিম বীট, 300 গ্রাম ময়দা, বাদাম, গলিত মাখন 200 গ্রাম, টক ক্রিম 200 গ্রাম এবং এলাচ আধা চা চামচ যোগ করুন ধীরে ধীরে আরও 500 গ্রাম ময়দা যোগ করে, একটি ঘন নরম ময়দা গুঁড়ো করুন। আমরা এটিকে একটি স্তরে রোল করি এবং এক গ্লাস রাউন্ডেল কেটে ফেলি। একে একে পুরো বাদাম দিয়ে সাজান, পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং এটিকে প্রিহিট 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে 30 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন। এই ধরনের একটি চমৎকার কুকি সহ একটি হৃদয়গ্রাহী চা পার্টি প্রদান করা হয়।
ব্র্যান্ডযুক্ত অনলাইন স্টোর থেকে মশলা ”ঘরে বসে খাও»
জর্জিয়ান খাবারের আরও রেসিপি, ফটো এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা "আমার কাছে স্বাস্থ্যকর খাবার!" ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে। এখানে আপনি অবশ্যই এমন খাবার পাবেন যা পুরো পরিবারকে খুশি করবে। এবং যদি আপনি আপনার প্রিয় রেসিপি শেয়ার করতে চান, তাহলে কমেন্টে তাদের সম্পর্কে আমাদের জানান। আচ্ছা, কোম্পানীর দোকান "বাড়িতে খাও" থেকে মশলা আপনার খাবারের স্বাদে উজ্জ্বলতা যোগ করবে!