নেক্টারিনস: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি

নেক্টারিন হল পীচ গাছের ফল, এবং এটি কৃত্রিম নির্বাচন দ্বারা প্রজনন করা হয়নি, বরং প্রকৃতি নিজেই তৈরি করেছে। পীচের বিপরীতে, নেকটারিনের একটি মসৃণ ত্বক থাকে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে নেক্টারিনগুলি কেবল স্বাস্থ্যই নয়, সৌন্দর্যও রক্ষা করে। তাই নাকি? একটি মিষ্টি ফলের অন্য কি দরকারী গুণাবলী আছে? আসুন এটা বের করা যাক।

কিভাবে এবং কখন অমৃত খাদ্যে হাজির

ইউরোপে, তারা মধ্যযুগে ফিরে পরিচিত ছিল নাবিকদের ধন্যবাদ যারা প্রজননের জন্য ফল এবং তাদের বীজ উভয়ই এনেছিলেন। আমেরিকায়, এই ফলটি প্রায় 2000 বছর আগে উপস্থিত হয়েছিল।

চীনকে অমৃতের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এই নামটি অমৃতের সাথে তুলনা করার পরে দেওয়া হয়েছিল - দেবতাদের পানীয়।

নেকটারিন একটি প্রাকৃতিক মিউটেশন থেকে আবির্ভূত হয়েছিল যেখানে প্রকৃতি মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই অংশগ্রহণ করেছিল। এমনকি এখন, ক্রস-পরাগায়নের ফলে, পীচ গাছে এবং তদ্বিপরীতভাবে অমৃত পাওয়া যায়। সময়ের সাথে সাথে, উদ্যানপালকরা আবার প্রকৃতির কাজ করার জন্য অপেক্ষা না করেই নেকটারিন জন্মাতে শিখেছে।

নেকটারিনের গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী

নেকটারিনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি, ডি, ই রয়েছে। এই উপাদানগুলো মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হজম প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফলের সংমিশ্রণে প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে - সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ। এছাড়াও, নেক্টারিনে পেকটিন যৌগ রয়েছে যা ক্ষতিকারক জীবের বিকাশকে বাধা দেয়।

এই ফলগুলিতে তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে, যা তাদের ওজন কমানোর ডায়েটে যোগ করার অনুমতি দেয়।

নেকটারাইনগুলির উপকারিতা

নেক্টারিন শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে, হার্টের কাজ স্বাভাবিক করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অনাক্রম্যতা বাড়ায়।

এমনকি দিনে একটি ফল খেলে শরীরে ভিটামিন ও শক্তি যোগাবে।

"এটি একটি দুর্দান্ত পণ্য, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এতে ক্যালোরি কম," মন্তব্য গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট-হেপাটোলজিস্ট ওলগা আরিশেভা.

মহিলাদের জন্য নেকটারিনের উপকারিতা

ভিটামিন এ এবং ই তাদের সংমিশ্রণে, এই সরস ফলগুলি ত্বকের মসৃণতা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে, ত্বকের গঠন উন্নত করতে সহায়তা করে। পুষ্টিকর মুখোশগুলি অমৃতের সজ্জা থেকে তৈরি করা হয় এবং বীজের তেল ক্রিমগুলিতে যোগ করা হয়।

গর্ভাবস্থায় নেকটারিন ব্যবহার করা উপকারী। এই ফলের মধ্যে থাকা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান ছাড়াও, ফলগুলি টক্সিকোসিস থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, বা কমপক্ষে শরীরের উপর এর প্রভাবকে উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল করে।

শোথ কমানো, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে। যাইহোক, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে এই ক্ষেত্রে সকালে নেকটারিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পুরুষদের জন্য নেকটারিনের উপকারিতা

নেকটারিনের নিয়মিত সেবন মানবতার শক্তিশালী অর্ধেককে সাহায্য করবে প্রোস্টাটাইটিস, ইউরোলিথিয়াসিসের মতো রোগের বিকাশ রোধ করতে। ফলের মধ্যে থাকা ম্যাগনেসিয়ামের উপাদান হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করবে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেবে, যা পরিসংখ্যান অনুসারে পুরুষদের মধ্যে বেশি দেখা যায়।

শিশুদের জন্য নেকটারিনের উপকারিতা

বাচ্চাদের জন্য, এই জাতীয় ফল খাওয়া কেবল আনন্দের হবে - এর মিষ্টি স্বাদের জন্য ধন্যবাদ। তদুপরি, সুবিধার স্তরটি তার প্রতি শিশুদের ভালবাসার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ: নেকটারিনের ব্যবহার শিশুর বৃদ্ধি এবং শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা একটি শিশুর সক্রিয় বিকাশের সময়কালে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ছোট মানুষ।

নেকটারিনের ক্ষতি

- যাদের খাবারের অ্যালার্জি এবং ডায়াবেটিস আছে তাদের পণ্যটি ব্যবহার করা এড়ানো উচিত। অন্যথায়, এটি প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে চিনি দিয়ে টিনজাত পণ্যের পরিবর্তে একটি তাজা পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান, ওলগা আরিশেভা বলেছেন।

নেকটারিনে মিষ্টি বীজ থাকতে পারে তা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে তাদের কার্নেলে হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী বিষ হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ওষুধে নেকটারিনের ব্যবহার

- অমৃতের সাথে কোন আলাদা ডায়েট নেই, তবে এটিকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য ডায়েটে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ, তাই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এগুলি সুপারিশ করা যেতে পারে, ওলগা আরিশেভা নোট।

পেটের বর্ধিত অম্লতার সাথে, খাবারের 15 মিনিট আগে তাজা চেপে নেওয়া অমৃত রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরন্তু, এই ফল রক্তাল্পতার জন্য দরকারী, কারণ এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

রান্নায় অমৃতসার ব্যবহার

এই উপকারী ফলের প্রয়োগের পরিসীমা দারুণ। এটা নিরাপদে সর্বজনীন বিবেচনা করা যেতে পারে। ককটেল, জ্যাম, কমপোটস, ডেজার্ট, প্যাস্ট্রি ফিলিংস ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটি ছোট অংশ। নেকটারিনগুলি এমনকি মাংস, শুকনো, গ্রিল করে স্টিউড এবং বেক করা যেতে পারে।

নেক্টারিন সংরক্ষণ করে

এটি সরস ফলের পৃথক টুকরা সহ একটি সুন্দর কমলা-লাল রঙ দেখায়। শীতকালে, আপনি অবশ্যই এর মনোরম সুবাস এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করবেন।

আপনি যদি রান্নার সময় ফলের টুকরোগুলিকে বরজে পরিণত না করতে চান তবে আপনাকে শক্ত ফল বেছে নিতে হবে। আমরা অমৃত থেকে পাথর বের করি, মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। পানির সাথে চিনি মেশান এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ রান্না করুন, তারপরে লেবুর রস যোগ করুন। ফলগুলিকে সিরাপে ডুবিয়ে প্রায় 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান এবং মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে, এক দিনের জন্য আধান ছেড়ে দিন। এর পরে, আবার আগুন লাগান, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আবার এটি প্রায় এক দিনের জন্য তৈরি হতে দিন। এর পরে, ফেনা অপসারণ, 15 মিনিটের জন্য ফুটান। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের উপর সমাপ্ত পণ্য ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ ঢাকনা দিয়ে কর্ক করুন।

নেক্টারিন সহ পাই

একটি মশলাদার টক সহ কেকটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। উদাসীন কোন মিষ্টি দাঁত ছেড়ে যাবে না

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির জন্য:

ফিলিং এবং ক্রিম জন্য:

ময়দা, চিনি, লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাখন মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাটা, শেষে জল যোগ করুন। ময়দা মাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান।

ক্রিমের জন্য, ডিম হালকাভাবে বিট করুন, দই যোগ করুন। এটি additives থাকা উচিত নয়। আমরা ঘুমিয়ে পড়ি চিনি, ভ্যানিলা চিনি, 2 চামচ। l লেবুর রস, একটু ঘষুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

নেক্টারিনগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা একটি বেকিং শীটে ময়দা ছড়িয়ে দিই, এটিকে পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করি, পক্ষগুলি তৈরি করি। 15 ডিগ্রিতে 200 মিনিটের জন্য অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

আমরা ময়দার বেসে অমৃতের টুকরোগুলির কিছু অংশ রাখি, দই ক্রিম ঢেলে এবং অবশিষ্ট নেক্টারিন দিয়ে সজ্জিত করি, স্লাইসগুলি ক্রিমটিতে ঢোকাই। ক্রিমি এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। কেক ঠান্ডা হতে দিন - এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

কিভাবে নেকটারিন বাছাই করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

যেহেতু অমৃত ফলগুলি খুব উপাদেয়, তাই তারা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আসুন কীভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে সেগুলি সংরক্ষণ করবেন তা খুঁজে বের করা যাক।

• ফলগুলির বৃহত্তর সংরক্ষণের জন্য, এগুলিকে এক সারিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং একে অপরের উপরে স্তূপাকার না করে এবং প্রতিটিকে কাগজ দিয়ে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
• নেকটারিন হিমায়িত হতে পারে। এই স্টোরেজ বিকল্পটি ছয় মাস পর্যন্ত ফলের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করবে। তবে জমে গেলে প্রথমে আলাদা করে নিন। এগুলি হিমায়িত হওয়ার পরেই একটি সাধারণ সিলযুক্ত ব্যাগে রাখা যেতে পারে।
• যদি একটি কাটা ফল অবশিষ্ট থাকে, তবে এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রাখা যেতে পারে। এই ফর্মে, এটি প্রায় দুই দিনের জন্য মিথ্যা হবে।

নেকটারিনগুলি বেছে নেওয়ার সময়, এর প্রাকৃতিক পাকা হওয়ার সময়কাল বিবেচনা করুন - জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধে। এই সময়ে, কীটনাশক ছাড়াই আসল ফল কেনা সম্ভব, সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং উজ্জ্বল, মিষ্টি স্বাদ সহ। ভ্রূণের চেহারা মনোযোগ দিন। এটা dents বা ক্ষতি করা উচিত নয়. একে অপরের উপরে স্তূপযুক্ত ফলগুলি বেছে না নেওয়ার চেষ্টা করুন, বিকৃতগুলিকে হোঁচট খাওয়া খুব সহজ এবং সেগুলি, পরিবর্তে, দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। নেকটারিন উজ্জ্বল হতে হবে এবং একটি মনোরম গন্ধ থাকতে হবে।

জনপ্রিয় প্রশ্ন এবং উত্তর