বিষয়বস্তু
আমরা সর্বদা নববর্ষের জন্য আগাম প্রস্তুতি প্রস্তুত করি, এমনকি 31 ডিসেম্বর একটি কার্যদিবসে পড়ে যায় এবং সন্ধ্যায় আপনাকে ঘূর্ণিঝড়ের দোকানগুলিতে ছুটে যেতে হবে এবং সর্বাধিক ধ্বংসাত্মক খাবার কিনতে হবে। সারণী সাজসজ্জাটি বিশেষ হওয়া উচিত এবং সাধারণ traditionalতিহ্যবাহী নববর্ষের মেনুতে বেশ কয়েকটি নতুন এবং অস্বাভাবিক ধারণা প্রবর্তন করা দরকারী useful
নতুন বছরের টেবিল স্ন্যাকস
প্রায়শই বেশ কয়েকটি প্রজন্ম নতুন বছরের টেবিলে মিলিত হয়, তরুণরা উদ্ভাবনগুলিকে স্বাগত জানায় এবং উচ্চ-ক্যালোরি এবং ভারী খাবারের বিরুদ্ধে স্পষ্টতই প্রবীণরা মেয়োনেজ সহ সাধারণ সালাদ ছাড়া ছুটির দিনটি কল্পনা করতে পারবেন না। আসুন একটি আপোস সমাধান সন্ধান করার চেষ্টা করুন - আমরা একটি হালকা জলখাবার প্রস্তুত করব, প্রচলিত এবং অস্বাভাবিক, আমরা সকলেই পছন্দ করে এমন একটি সালাদ পরিবেশন করব।
তরমুজ নাস্তা
উপকরণ:
- তরমুজ - 300
- ফেটা পনির - 200 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 টি দাঁত
- তুলসী - 10 গ্রাম।
- পার্সলে - 10 গ্রাম।
- ড্রিল - 10 গ্রাম।
- নুন (স্বাদ) - 1 গ্রাম।
- গ্রাউন্ড মরিচ (স্বাদ হিসাবে) - 1 গ্রাম।
অবশ্যই, সবাই শীতের আগ পর্যন্ত শরতের তরমুজগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম ছিল না, তবে একটি আসল নাস্তার খাতিরে, আপনি একটি আমদানি করা তরমুজ কিনতে পারেন, বিশেষত যেহেতু এখন সেগুলি মাঝারি আকারের এবং ঘন মাংসযুক্ত, আপনার কেবল যা প্রয়োজন। একই আকারের টুকরোগুলিতে ফেটা এবং তরমুজ কেটে দিন (যদি পাওয়া যায় তবে ক্যানাপ কেটে কাটার জন্য একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করুন)। যতটা সম্ভব রসুন এবং গুল্মগুলি কেটে নিন। আমরা ক্ষুধার্ত সংগ্রহ করি - তরমুজ এবং টুকরো রসুনের সাথে শীর্ষে তরমুজের টুকরোতে ফেটা টুকরো রাখি, সুগন্ধযুক্ত জলপাইয়ের তেল দিয়ে ছিটিয়ে দাও এবং ইচ্ছা করলে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করব। সবুজ তুলসী দিয়ে কার্যকরভাবে ডিশ সাজান।
স্টাফড ডিম
উপকরণ:
- সিদ্ধ ডিম - 5 পিসি।
- বড় স্প্রেটস (1 ক্যান) - 300 গ্রাম।
- লাল ক্যাভিয়ার - 50
- মাখন - 50
- রাশিয়ান পনির - 70 গ্রাম।
- সবুজ শাক (সজ্জা জন্য) - 20 গ্রাম।
ডিম খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন, কুসুম কুঁচি করুন, নরম মাখন এবং পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজুন। স্বচ্ছতার জন্য, আপনি ভরতে একটু সরিষা, কেচাপ বা হর্সারডিশ যোগ করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। ডিমের অর্ধেকটি কুসুমের ভর দিয়ে, উপরে স্প্রেট এবং কিছু লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে রাখুন। গুল্ম দিয়ে সাজান।
একটি পশম কোট অধীনে হারিং নতুন পরিবেশন
পশম কোটের নীচে হেরিং একটি অনন্য ক্ষুধা, প্রতিটি গৃহিণী তার রান্নার রহস্য ঠিক জানেন, তাই আমরা রেসিপিগুলি ভাগ করব না, তবে আমরা একটি নতুন পরিবেশন - ভেরিন চেষ্টা করব। ভেরিন বলতে traditionalতিহ্যবাহী স্বচ্ছ চশমে পরিবেশন করা যেকোনো ক্ষুধা বা সালাদকে বোঝায়। সবচেয়ে সুন্দর ভেরিনগুলি উজ্জ্বল স্তর থেকে আসে, যা হেরিংয়ের সাথে আমাদের রয়েছে। আস্তে আস্তে হেরিং এবং সবজি রাখুন, একটু মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন এবং - ভয়েলা! - একটি অস্বাভাবিক ক্ষুধা প্রস্তুত।
আপনার যদি কল্পনা এবং অবসর সময় থাকে তবে আপনি প্রায় যে কোনও পণ্য - ফল, শাকসবজি, পনির থেকে একটি ভোজ্য ক্রিসমাস ট্রি তৈরি করতে পারেন। একটি বড় কোম্পানি এবং একটি বুফে টেবিলের জন্য, পনির এবং চেরি টমেটো দিয়ে তৈরি একটি ক্রিসমাস ট্রি উপযুক্ত, যা আপনার হাতে খেতে সুবিধাজনক; একটি পারিবারিক উদযাপনের জন্য, আপনি একটি নববর্ষের গাছের আকারে যে কোন সালাদ দিতে পারেন এবং এটি bsষধি দিয়ে ড্রেপ করতে পারেন।
নতুন বছরের টেবিলে সালাদ
একটিও ছুটির দিন সালাদ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, এবং আরও বেশি, নতুন বছর। অলিভিয়ের একটি মার্জিন দিয়ে কাটা হয় যাতে এটি নতুন বছরের ছুটির বেশ কয়েকটি দিন ধরে থাকে; স্কিমিড এবং ক্র্যাব স্টিক সহ মিমোসা সালাদকেও traditionalতিহ্যবাহী বলে মনে করা হয়। উত্সব টেবিলের একটি মশলাদার জাত হ'ল সিদ্ধ মাংস এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজযুক্ত সালাদ।
মাংসের সালাদ
উপকরণ:
- সিদ্ধ গরুর মাংস - 400 গ্রাম।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 200 গ্রাম।
- মায়োনিজ - 3 স্টিল
- ভিনেগার - 2 চামচ
- মরিচচর্চা (6 পিসি।) - 2 গ্রাম।
গরুর মাংস সিদ্ধ করে ঝোল দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধের রিংগুলিতে কাটা, ফুটন্ত পানি পুরোপুরি pourালা, কালো মরিচগুলি যুক্ত করুন এবং ভিনেগার pourালুন। 1 ঘন্টা জন্য মেরিনেট করুন, তারপরে মেরিনেড ড্রেন করুন। ঝোল থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন, এটি কারটিলেজ এবং শিরাগুলি থেকে পরিষ্কার করুন, তন্তুগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। পাতলা কাটা কাটা কাটা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে, মাংসে যোগ করুন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ যুক্ত করুন। মায়োনিজের সাথে মরসুম, ভাল করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
নতুন ভাবে মিমোসা
শৈশব থেকেই প্রত্যেকের প্রিয় মাছের সালাদ স্বাদযুক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং আরও অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে যদি আমরা উপাদানগুলির সাথে কিছুটা খেলি এবং সালাদটিকে বছরের প্রতীক হিসাবে সাজাই - রোস্টার।
উপকরণ:
- সালমন বা সিদ্ধ ট্রাউট - 500 গ্রাম।
- সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সিদ্ধ গাজর - 1 পিসি।
- রাশিয়ান পনির - 70 গ্রাম।
- মায়োনিজ - 150
- টাটকা শাকসবজি এবং গুল্মজাতীয় (সজ্জা এবং পরিবেশনের জন্য) - 50 গ্রাম।
ডিমের খোসা ছাড়ান এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন, মাছকে ম্যাশ করুন, সমস্ত হাড় সরিয়ে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঝলসান, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটি তিক্ততা হারায়, তবে ক্রিস্পি থাকে। একটি পাখির মূর্তি তৈরি করে একটি সমতল থালায় রাখুন - মাছ, পেঁয়াজ, মেয়োনেজ, ভাজা প্রোটিন, মেয়োনেজ, ভাজা গাজর, মেয়োনেজ, ভাজা পনির, মেয়োনেজ এবং কুসুম কুসুম। কাটা টমেটো, বেল মরিচ, শসা এবং শাকসবজি থেকে আমরা মুরগির স্কালপ, ডানা এবং লেজ তৈরি করি, কালো মরিচের একটি মটর থেকে আমরা চোখ তৈরি করি। লেটুসকে অবশ্যই একটু দাঁড়াতে হবে যাতে স্তরগুলি মেয়োনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, তাই এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত। সালাদের অন্যতম প্রধান রহস্য হল ডিম। আদর্শভাবে, তারা একটি উজ্জ্বল কুসুম সহ বাড়িতে তৈরি বা দেহাতি হওয়া উচিত, তবে মূল জিনিসটি হজম করা নয় যাতে কুসুমের রঙ সবুজ না হয়।
নতুন বছরের টেবিলে গরম খাবারগুলি
মুরগির বছর আসছে, সুতরাং উত্সব টেবিলের জন্য আপনাকে মাংস বা মাছ থেকে খাবারগুলি বেছে নিতে হবে। এটি বিরল যে চমত্কার ক্ষুধিত কেউ নতুন বছরের টেবিলে গরম খাবারগুলি খান, তাই এমন রেসিপিগুলি দেখে বোঝা যায় যেগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন নয় এবং পরের দিন দুর্দান্ত দেখাবে - ঠাণ্ডা বা উত্তপ্ত।
বেটন জড়ান Meatloaf
উপকরণ:
- খাওয়া গরুর মাংস - 800 গ্রাম।
- বেকন - 350
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রুটি crumbs - 20 গ্রাম।
- বারবিকিউ সস - 50 গ্রাম।
- শুকনো লঙ্কা মরিচ - 5 গ্রাম।
- সরিষা - 25 গ্রাম।
- নুন (স্বাদ) - 1 গ্রাম।
- মাটি কালো মরিচ (স্বাদ) - 1 গ্রাম।
খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুঁচি করে কাঁচা মাংস, ডিম, সরিষা ও মরিচ, রুটির টুকরো টুকরো এবং অর্ধেক বারবিকিউ সস দিয়ে মেশান। সবকিছু ভাল করে গুটিয়ে নিন। একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন (আপনি এটি ফয়েল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), বেকন এর টুকরা একে অপরের সাথে শক্তভাবে এটি লাগান। বেকন এর 1/3 উপর (টুকরো জুড়ে) মাংসের ভর রাখুন, একটি রোল তৈরি করুন, বেকনটির মুক্ত প্রান্তটি coveringেকে রাখুন। ৩০ মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে প্রেরণ করুন, তারপরে অবশিষ্ট বারবিকিউ সস দিয়ে কোট করুন এবং আরও 30-7 মিনিট রান্না করুন। গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করুন।
চুলায় সালমন স্টেক
উপকরণ:
- সালমন (স্টেক) - 800 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 10 গ্রাম।
- নুন (স্বাদ) - 1 গ্রাম।
- মাটি কালো মরিচ (স্বাদ) - 1 গ্রাম।
- সবুজ শাক (পরিবেশন করার জন্য) - 20 গ্রাম।
- লেবু (পরিবেশনের জন্য) - 20 গ্রাম।
ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন, বেকিং পেপার বা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কাগজ তোয়ালে ধুয়ে এবং শুকনো স্টেকগুলি রেখে, উপরে মোটা লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন, জলপাই তেল দিয়ে কিছুটা ছিটিয়ে দিন। 17-20 মিনিট ধরে রান্না করুন, বাইরে বের করুন, যদি গরম পরিবেশন করা হয় তবে লেবুর রস দিয়ে pourালুন। স্টিকগুলি খুব সুস্বাদু এবং ঠান্ডা, এগুলি একটি সালাদ বা বার্গার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নতুন বছরের টেবিলে মিষ্টি
যদি আমরা ক্ষুধার্তদের একটি অস্বাভাবিক পরিবেশন দিয়ে শুরু করি, তবে কেন খাবারটিকে তার যৌক্তিক উপসংহারে আনতে হবে না - মিষ্টান্নের একটি অস্বাভাবিক পরিবেশন? এখানে একটি সামান্য কৌশল আছে - মিষ্টান্নগুলি সাধারণত স্বচ্ছ কাচেই নয়, একটি স্টেমের কাঁচে পরিবেশন করা হয় - আকৃতিটি আলাদা হতে পারে, একটি সরু শ্যাম্পেন গ্লাস বা একটি মার্টিনির জন্য একটি শঙ্কু-আকৃতির, অথবা আকারে একটি বাটি, কিন্তু সর্বদা একটি কাণ্ডে।
হালকা নববর্ষের মিষ্টি
উপকরণ:
- স্পঞ্জ কেক বা স্যাওয়ার্ডি কুকিজ - 300 গ্রাম।
- হুইপিং ক্রিম 35% - 500 গ্রাম।
- টাটকা বেরি / বেরি কনফিডেন্স - 500 গ্রাম।
- কনগ্যাক - 50 গ্রাম।
- ককটেল চেরি (সাজসজ্জার জন্য) - 20 গ্রাম।
বিস্কুট বা কুকিজগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাঁচের 1/4 অংশ টুকরো দিয়ে ভরাট করুন, ব্র্যান্ডি দিয়ে খানিকটা ছিটিয়ে দিন। উপরে বেরি বা কনফিউশন রাখুন, আপনি চিনিতে মাউস বা গ্রেটেড বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন। ক্রিমকে একটি শক্তিশালী ফেনায় বিট করুন, বারীতে ক্রিমের অর্ধেক রাখুন, উপরে কিছুটা বিস্কুট ক্রাম্বস ছিটিয়ে দিন। পরবর্তী - বেরি, ক্রিম এবং চেরি। যদি ইচ্ছা হয় তবে মিষ্টিটি গ্রেড চকোলেট বা গ্রাউন্ড দারুচিনি দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্য এবং প্রাণশক্তি জন্য আদা চা
যারা নতুন বছর উদযাপন করার পরে, বাইরে গিয়ে ঠাণ্ডায় হাঁটলেন এবং তাদের বাড়ির উষ্ণতায় ফিরে এসেছিলেন, এটি আদা দিয়ে গরম চা দিয়ে উল্লাস করতে দরকারী হবে, যা হজম করতে সহায়তা করে এবং ফোলাভাব কমায় ।
উপকরণ:
- টাটকা আদা মূল - 100 গ্রাম।
- লেবু - 1 পিসি।
- লবঙ্গ (5-7 পিসি।) - 2 গ্রাম।
- দারুচিনি (2 লাঠি) - 20 গ্রাম।
- শুকনো পুদিনা - 10 গ্রাম।
- কালো চা - 100 গ্রাম।
- কনগ্যাক - 100 গ্রাম।
- চিনি (স্বাদ হিসাবে) - 5 গ্রাম।
- মধু (স্বাদে) - 5 গ্রাম
কেটলি সিদ্ধ করুন, আদা খোসা, টুকরো টুকরো করে চাটাতে রেখে দিন। পাতলা কাটা লেবু, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং পুদিনা সেখানে প্রেরণ করুন, চা যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল pourালা। 4-5 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে কেটলিটি Coverেকে রাখুন, নাড়ুন, চিনি বা মধু যুক্ত করুন, ব্র্যান্ডি করুন এবং চশমাতে pourালুন। গরম পান করুন।
অবশ্যই, নতুন বছর উদযাপনের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি মূল জিনিস নয়। মূল জিনিসটি বরাবরই ছিল এবং একটি ভাল মেজাজ, দুর্দান্ত সংস্থান এবং একটি অলৌকিক প্রতি বিশ্বাস! শুভ নব বর্ষ!
আরও নতুন বছরের রেসিপিগুলির জন্য, "রেসিপি" বিভাগে আমাদের ওয়েবসাইটটি দেখুন।