বাদাম ঘাস: তৃপ্তির বর্ণনা, রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য + রান্না এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে মশলা ব্যবহার

বর্ণনা এবং বিতরণ

আখরোট ঘাসের অন্যান্য নাম রয়েছে - সিট, সাইপারাস। যাইহোক, সর্বাধিক জনপ্রিয় উদ্ভিদের প্রধান বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে - একটি সমৃদ্ধ বাদামের স্বাদ। মশলাদার ভেষজ মশলা শুধুমাত্র মাফিন, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের স্বাদই বন্ধ করে দেয় না, তবে কসমেটোলজি এবং ওষুধেও সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।

হালকা-প্রেমময় এবং তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ ভিজা জায়গা এবং বালুকাময় মাটি পছন্দ করে। সাটির বৃদ্ধির প্রাকৃতিক অবস্থান হল মধ্য এশিয়া, মধ্য আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশ। আমাদের দেশে, ককেশাস এবং কুবানে ঘাস সাধারণ।

আখরোট ঘাসের প্রচুর জাত রয়েছে - 600 টিরও বেশি প্রজাতি। তাদের মধ্যে ভোজ্য এবং প্যাপিরাস তৃপ্তি রয়েছে, যা থেকে প্রাচীনকালে প্যাপিরাস তৈরি করা হয়েছিল।

অঞ্চলের জলবায়ু বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, ঘাসের উচ্চতা 15 থেকে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। উদ্ভিদের শিকড় একটি ঝরঝরে কন্দে সংগ্রহ করা হয়, তারা শক্তিশালী এবং ভাল বিকশিত হয়। ডালপালা পাতলা কিন্তু শক্ত। "ছাতা" ধরণের ফুলে বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের রশ্মি থাকে, পেরিয়ান্থগুলি অনুপস্থিত, উভয় লিঙ্গের ফুল।

লিফলেটগুলি গোড়ায় অবস্থিত এবং ফুলের চেয়ে বেশি হতে পারে। স্পাইকলেট সমান এবং লম্বা, সরু, তীক্ষ্ণ, নোংরা লাল রঙের। ঋতুতে, ঘাসে একটি ত্রিভুজাকার ইস্পাত-রঙের বাদামের মতো মাত্র একটি খুব ছোট ফল থাকে।

সাইপেরাস বীজ, কাটা এবং গুল্ম বিভাজন দ্বারা প্রচারিত হয়।

আখরোট ঘাসের রাসায়নিক গঠন

একটি অসাধারণ উদ্ভিদ, যা প্রায়শই একটি সাধারণ আগাছা হিসাবে ভুল হয়, এর একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন রয়েছে। এটি বিভিন্ন ধরণের দরকারী পদার্থ যা তৃপ্তির বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। সাইপেরাসের অনন্য রাসায়নিক গঠনের মধ্যে রয়েছে:

• অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল, যা তা সত্ত্বেও, সুগন্ধ এবং স্বাদে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়;
• terpenoids, flavonoids, ট্যানিন;
• ফ্যাটি এসিড;
• sesquiterpenes;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড;
• মোম
• খনিজ: ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা, আয়রন।

তৃপ্তির দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য

Syt-এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, বেদনানাশক, কীটনাশক এবং অ্যানথেলমিন্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ডায়াফোরটিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি জ্বর মোকাবেলায় সহায়তা করে। সাইপেরাস তেল ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের স্ট্রেন মারতে ব্যবহৃত হয়। ভেষজটির শান্ত এবং ব্যথা উপশমকারী প্রভাব রয়েছে যা আপনাকে অনিদ্রা এবং বিষণ্নতা কাটিয়ে উঠতে এবং মাসিকের ব্যথা উপশম করতে দেয়। বাদাম ঘাস প্রায়ই স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত সমস্যার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

সাইপেরাস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন সমস্যা, বিশেষত গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, আমাশয় মোকাবেলায় সহায়তা করে।

আখরোট ঘাস একটি শক্তিশালী অ্যাফ্রোডিসিয়াক, কামশক্তি বাড়ায় এবং যৌনাঙ্গে রক্ত ​​প্রবাহকে উদ্দীপিত করে।

কাঁচামাল সংগ্রহ এবং সংগ্রহের জন্য সাধারণ নিয়ম

ঘাসের কন্দ ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে কাটা হয়। আপনি যে কোনও সময় তৃপ্তি সংগ্রহ করতে পারেন, তবে এটি শরৎ বা বসন্তের শুরুতে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, কাঁচামাল সঠিকভাবে শুকানো প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কন্দগুলি অবশ্যই সাবধানে খনন করতে হবে, মাটির অবশিষ্টাংশগুলি থেকে মুক্তি দিতে হবে এবং চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

পরিষ্কার করার পরে, ঘাসটি একটি স্তরে কাপড় বা কাগজের শীটে বিছিয়ে দেওয়া হয়। শুকানোর কাজটি ছায়াযুক্ত উষ্ণ জায়গায় (যেমন একটি ছাউনির নীচে) বা একটি ভাল বায়ুচলাচল শুকনো ঘরে করা উচিত।

সমাপ্ত পণ্য চূর্ণ এবং কাচ বা টিনের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। শেলফ লাইফ 2 বছর।

লোক medicineষধ প্রয়োগ

আখরোট ঘাসের সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। নিরাময় তেল এবং ক্বাথ শুধুমাত্র তৃপ্তি থেকে প্রস্তুত করা হয়নি, তবে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে নিয়মিত খাওয়া হত।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে

সাইপেরাস একটি শক্তিশালী ইমিউনোমোডুলেটর। ভেষজ ক্বাথ এবং টিংচারের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিপাক উন্নত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম গঠনে প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে।

সার্স, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং সর্দি-কাশির চিকিৎসার জন্য

সাইপেরাসের প্রদাহ বিরোধী এবং কফের প্রভাব শ্বাসযন্ত্রের রোগ, সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণকে কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। ডায়াফোরটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব জ্বরকে নিরপেক্ষ করতে এবং তাপমাত্রা কমাতে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য

খনিজ পদার্থ শুধুমাত্র রক্তের উৎপাদন এবং রক্তাল্পতার চিকিৎসায় অবদান রাখে না, বরং গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, ডিসব্যাক্টেরিওসিস, কোলিক এবং ই কোলাই মোকাবেলা করতেও সাহায্য করে। আখরোট ঘাস অন্ত্রের দেয়ালকে শক্তিশালী করার প্রক্রিয়া এবং পেট দ্বারা খাবারের উচ্চ-মানের এবং দ্রুত হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে।

স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগের চিকিত্সার জন্য

সাইপেরাস কার্যকরভাবে মাসিক রক্তের স্থবিরতা, জরায়ু শ্লেষ্মা প্রদাহের সাথে মোকাবিলা করে। একটি ক্বাথ মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং টিংচার দিয়ে ডুচিং থ্রাশ দূর করতে সহায়তা করে।

দাগ এবং দাগ নিরাময়ের জন্য

উদ্ভিদের প্রদাহ বিরোধী এবং ক্ষত নিরাময় প্রভাব প্রায়শই ত্বকের প্যাথলজি, একজিমা এবং সোরিয়াসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তেলটি ক্ষত নিরাময়, দাগের পুনর্গঠন, ছত্রাকের সংক্রমণের নিরপেক্ষকরণকে উত্সাহ দেয়।

ভিডিও "বাদাম ঘাস দিয়ে পাফ রুটি"

এই ভিডিওটি সুগন্ধি সিজনিং ব্যবহার করে পাফ রুটি তৈরির জন্য একটি রান্নার ক্লাস দেখায়।

রান্নায় বাদাম ঘাস

ককেশীয় প্রজাতন্ত্রগুলিতে, আখরোট ঘাস সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, শুধুমাত্র নিরাময় decoctions নয়, কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় পানীয় স্যাটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

মশলা এবং মশলা হিসাবে

দাগেস্তান এবং চেচনিয়ায়, সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতীয় ময়দার খাবারগুলি ভেষজ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি খিনকাল, ফ্ল্যাট কেক এবং বিস্ময়কর পাফ রুটির জন্য ময়দার সাথে যোগ করা হয়। মশলা হিসাবে, গরম মাংসের খাবার এবং উদ্ভিজ্জ স্টুতে সাইপারাস যোগ করা হয়।

সম্প্রতি, উষ্ণ সালাদগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এতে তারা সামান্য বাদাম ঘাসও যোগ করে, যা উষ্ণ উপাদানগুলিতে একটি মসলাযুক্ত আভা দেয়।

পানীয় তৈরির জন্য

আখরোট ঘাসের ভাজা কন্দ থেকে কোকোর মতো একটি চমৎকার গরম পানীয় তৈরি করা হয়। এটি একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর কফির বিকল্প হতে পারে। স্পেনে, জাতীয় পানীয় হরচাটা সাইপেরাস থেকে তৈরি করা হয়। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং একটি নির্দিষ্ট মনোরম স্বাদ আছে।

সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindication

যাইহোক, আখরোট ঘাস সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। এটির বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে:

• গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী মহিলা এবং শিশুদের চিকিত্সার জন্য নিষিদ্ধ;
• শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে অ্যালার্জি প্রবণ লোকদের জন্য অনুমতি দেওয়া হয় (ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, ব্যবহার বাদ দেওয়া হয়);
• শুধুমাত্র লিভার, কিডনি, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অঙ্গগুলির প্যাথলজিগুলির জন্য একজন ডাক্তারের সুপারিশের ভিত্তিতে।

রান্না করার সময় আসল মশলা চেষ্টা করার মতো। যাইহোক, আমাদের শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, তাই অল্প মাত্রায় এবং কদাচিৎ আখরোট ঘাস ব্যবহার করা ভাল।