বিষয়বস্তু
কেফিরের ওক্রোশকা: গ্রীষ্মের আসল স্বাদ। ভিডিও
গরমের দিনে, হালকা খাবারের সাথে মেনুতে বৈচিত্র্য আনা ভাল - যেমন কেফিরে ওক্রোশকা। এই ঠান্ডা স্যুপ ক্ষুধা ও তৃষ্ণা মেটাতে দারুণ। এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়, তাই আপনি আপনার চিত্রের জন্য ভয় ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, ওক্রোশকার সুবিধার মধ্যে রয়েছে প্রস্তুতির গতি এবং পণ্যের প্রাপ্যতা: এগুলি খুব ব্যয়বহুল নয় এবং সাধারণ মুদি দোকানে বিক্রি হয়।
সসেজ সহ কেফিরে ওক্রোশকা: রেসিপি
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, ওক্রোশকা কেভাস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পরিবর্তনের জন্য, এই গ্রীষ্মের খাবারের আরেকটি সংস্করণ চেষ্টা করুন - কেফির ওক্রোশকা।
সেদ্ধ সসেজ দিয়ে কেফিরে ওক্রোশকা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: - সবুজ পেঁয়াজ - 20 গ্রাম; - তাজা শসা - 1টি বড় বা 2টি ছোট; - আলু - 4 টুকরা; - সেদ্ধ সসেজ - 100 গ্রাম; - ডিম - 3 টুকরা; - পার্সলে - 15 গ্রাম; - টেবিল ভিনেগার - এক টেবিল চামচ; - মাঝারি চর্বিযুক্ত কেফির - 200 মিলি; - ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল - আধা গ্লাস; - তাজা কালো মরিচ - ঐচ্ছিক; - টেবিল লবণ - স্বাদমতো।
ওক্রোশকার জন্য পণ্যগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে বা কিছুটা মোটা করে কাটা যেতে পারে। টেবিল ভিনেগার লেবুর রসের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে
একটি ফোঁড়া জল আনুন, তারপর ফ্রিজে. এদিকে, জ্যাকেট আলু এবং ডিম আলাদা প্যানে সিদ্ধ করুন। সবুজ পেঁয়াজ রিং এবং শসা এবং সসেজ কিউব করে কাটুন। আলু ও ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে তারপর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। এই সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, তাদের কেফির এবং তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। Okroshka কিছু সময়ের জন্য infused করা উচিত, তারপর এর স্বাদ আরো তীব্র হয়ে যাবে। এটি করার জন্য, রান্না করা গ্রীষ্মের স্যুপটি অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
মিনারেল ওয়াটার এবং কেফির দিয়ে ওক্রোশকা রেসিপি
মিনারেল ওয়াটার এবং কেফির দিয়ে ওক্রোশকা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: - সেদ্ধ আলু - 3 টুকরা; - কেফির (বিশেষত মাঝারি চর্বি) - 500 মিলি; - মাঝারি কার্বনেটেড খনিজ জল - 1 লিটার; - শসা - এক টুকরা; - সেদ্ধ সসেজ ("ডাক্তারের") - 100 গ্রাম; - সবুজ পেঁয়াজ - 20 গ্রাম; - শক্ত-সিদ্ধ ডিম - 2 টুকরা; - টক ক্রিম - 1,5 কাপ; - মূলা - 60 গ্রাম; - লেবু - 1/2 টুকরা; - ডিল বা পার্সলে, টেবিল লবণ - স্বাদমতো।
সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে বা ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা। সামান্য লবণ যোগ করে এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়া করে ভেষজগুলো নাড়ুন। সিদ্ধ আলু এবং ডিম খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একইভাবে মূলা আচরণ করুন। অথবা শসাকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা গ্রেট করুন। সসেজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা। এখন কেফির এবং টক ক্রিম এক লিটার মিনারেল ওয়াটারে নাড়ুন, যখন সেগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে। এই মিশ্রণটি উপাদানের উপর ঢেলে দিন এবং আপনার স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করুন।
কুসুম দিয়ে কেফিরে ওক্রোশকা রেসিপি
এই রেসিপি আপনার অপরিচিত হতে পারে. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চাবুক ডিমের কুসুম দিয়ে কেফিরে ওক্রোশকা রান্না করার চেষ্টা করুন। এটি খুব ক্ষুধার্ত শোনাচ্ছে না, তবে থালাটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। রান্না করতে প্রায় 40 মিনিট সময় লাগবে।
কুসুম সহ কেফিরে ওক্রোশকার 4টি পরিবেশনের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: - তাজা রসুন - 3-4টি লবঙ্গ; চর্বিযুক্ত কেফির - 1/2 লিটার; - তাজা শসা - এক টুকরা; - কাঁচা ডিমের কুসুম - 2 টুকরা; - ডিল - এক গুচ্ছ; - পার্সলে - 2 গুচ্ছ; - গ্রাউন্ড হ্যাজেলনাট - 4 টেবিল চামচ; - তাজা লেবুর রস - 1-2 টেবিল চামচ; - উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ; - গলিত মাখন - 1 টেবিল চামচ; - লবণ, কালো মরিচ - স্বাদমতো।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ার পরে, সেগুলি কেটে নিন এবং একটি গ্রেয়েলে গুঁড়ো করুন। কিছু লবণ যোগ করুন। পার্সলে এবং ডিল ধোয়ার পরে, তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা। ভালোভাবে ধুয়ে শসা অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে বীজগুলো মুছে ফেলুন, তারপর মাংসকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
আপনার যদি তাজা রসুন না থাকে তবে আপনি শুকনো দানাদার পণ্য দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
কেফিরে কুসুম, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তারপরে এই উপাদানগুলিকে ফেনাতে বীট করুন। রসুন গ্রুয়েল, কাটা ডিল এবং পার্সলে, শসা কিউব এবং বাদাম যোগ করুন। লেবুর রস, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন ওক্রোশকা। ফ্রিজে গ্রীষ্মের স্যুপ ঠান্ডা করুন বা পরিবেশনের আগে কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করুন। ডিল sprigs সঙ্গে okroshka সাজাইয়া.
ঘায়ে ওক্রোশকা রান্না করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: - তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ আলু - 4-5 টুকরা; - শক্ত-সিদ্ধ ডিম - 4-5 টুকরা; সেদ্ধ সসেজ - 300 গ্রাম; - মাঝারি আকারের তাজা শসা - 4 টুকরা; - ঘন টক ক্রিম বা ঘরে তৈরি মেয়োনিজ - 1/2 লিটার; - হুই (বাড়িতে তৈরির চেয়ে ভাল) - 3 লিটার; - সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড - স্বাদমতো।
আপনি ঘাইতে ওক্রোশকায় সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারবেন না, যেহেতু ঘোলের কারণে স্যুপটি যাইহোক বেশ টক হবে। এটা সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে.
আলু, ডিম, সসেজ, শসা এবং ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, টক ক্রিম বা মেয়োনিজের সাথে মেশান। ঘোল যোগ করুন। আপনি যদি পাতলা স্যুপ পছন্দ করেন তবে আরও ঘোল যোগ করুন এবং এর বিপরীতে। লবণ, ইচ্ছা হলে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন - এবং আপনার ওক্রোশকা প্রস্তুত।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ওক্রোশকা রান্না করা এমনকি নবজাতক গৃহিণী এবং স্কুলছাত্রদের জন্যও যথেষ্ট সহজ। তাই এটা চেষ্টা করুন! এই হালকা এবং সতেজ ঠান্ডা স্যুপ দিয়ে একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে চিকিত্সা করুন।