বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে স্বীকার করেছেন যে অনেক "প্রয়োজনীয়" চর্বি, যেমন ওমেগা -3, শুধুমাত্র মাছ এবং প্রাণীদের মধ্যেই পাওয়া যায় এবং এই পুষ্টির জন্য বিকল্প, নৈতিক উত্স রয়েছে।
সম্প্রতি, এর জন্য নতুন প্রমাণ পাওয়া গেছে - ওমেগা -3 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFAs) এর একটি উদ্ভিদ উত্স খুঁজে পাওয়া সম্ভব হয়েছিল।
কিছু লোক মনে করে যে ওমেগা -3 অ্যাসিড শুধুমাত্র চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাছের তেলে পাওয়া যায়, তবে এটি সত্য নয়। সম্প্রতি, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে ফুলের উদ্ভিদ Buglossoides arvensis এছাড়াও এই পদার্থ রয়েছে, এবং তাদের সবচেয়ে ধনী উৎস। এই উদ্ভিদটিকে "আহি ফুল"ও বলা হয়, এটি ইউরোপ এবং এশিয়ায় (কোরিয়া, জাপান এবং রাশিয়া সহ), পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং এটি বিরল নয়।
আহি উদ্ভিদে ওমেগা -6 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক হতে হলে, এটিতে এই উভয় পদার্থের পূর্বসূর রয়েছে - যথা স্টিয়ারিক অ্যাসিড (আন্তর্জাতিক লেবেল - SDA, এই অ্যাসিডটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির আরেকটি দরকারী উত্স - স্পিরুলিনা) এবং গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (জিএলএ হিসাবে উল্লেখ করা হয়)। )
বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আহি ফুলের বীজের তেলের চেয়েও বেশি উপকারী, উদাহরণস্বরূপ, ফ্ল্যাক্সসিড তেল, যা নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, কারণ। তিসির তেলের সবচেয়ে উপকারী পদার্থ লিনোলিক অ্যাসিডের চেয়ে স্টেরিক অ্যাসিড শরীর দ্বারা ভালভাবে গ্রহণ করা হয়।
পর্যবেক্ষকরা লক্ষ্য করেন যে এটি বেশ সম্ভব যে আহি ফুলের একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যত রয়েছে, কারণ। আজ মাছের তেল - গ্রহের পরিবেশের অবনতির কারণে - প্রায়শই ভারী ধাতু থাকে (উদাহরণস্বরূপ, পারদ), এবং তাই স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই আপনি নিরামিষাশী না হলেও মাছ খাওয়া বা মাছের তেল গিলে ফেলা সেরা সমাধান হতে পারে না।
স্পষ্টতই, ওমেগা-৩ ফ্যাটের একটি বিকল্প, বিশুদ্ধভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস হল এমন যে কোনো ব্যক্তির জন্য একটি স্বাগত উদ্ভাবন যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল এবং একই সাথে একটি নৈতিক জীবনধারার নেতৃত্ব দেন।
আবিষ্কারটি আমেরিকা এবং ইউরোপের সুপার-জনপ্রিয় হেলথ টিভি শো ডঃ ওজ-এ উপস্থাপিত হয়েছিল এবং আশা করা হচ্ছে যে আহি ফুলের উপর ভিত্তি করে প্রথম প্রস্তুতি শীঘ্রই বিক্রি হবে।