আমরা দরকারী এবং খুব দরকারী মেদ নয় সম্পর্কে কথা বলতে অবিরত। আমাদের পুষ্টিবিদ ওলেগ ভ্লাদিমিরভ ব্যাখ্যা করেছেন কেন পলিঅনস্যাচুরেটেড ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
ওমেগা 6 এ প্রায় 10 টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ লিনোলিক অ্যাসিড এবং আরকিডোনিক অ্যাসিড। এবং যদিও ট্রেস উপাদানগুলির মতো প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অবশ্যই মানুষের খাবারে উপস্থিত থাকতে হবে তবে অতিরিক্ত পরিমাণে ওমেগা 6 আমাদের দেহের ক্ষতি করতে পারে। সত্য যে আরাকিডোনিক অ্যাসিডটি প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনস এবং লিউকোট্রেনিনে রূপান্তরিত হয় এবং হাঁপানি, বাত, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, থ্রোম্বোসিস, ভাস্কুলার এবং ইমিউনো-প্রদাহজনিত রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে এবং টিউমারগুলির উপস্থিতির কারণ হতে পারে।
ওমেগা 6 এর উত্সগুলি বেশ বিস্তৃত। প্রথমত, এগুলি হল উদ্ভিজ্জ তেল: খেজুর, সয়া, রেপসিড, সূর্যমুখী, ওনোথেরা, বোরাগো, কালো currant, সয়া, শণ, ভুট্টা, তুলা এবং কুসুম। উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াও, ওমেগা 6 পোল্ট্রি মাংস, ডিম, সূর্যমুখী এবং কুমড়োর বীজ, অ্যাভোকাডো, সিরিয়াল এবং রুটি, কাজুবাদাম, পেকান এবং নারকেল পাওয়া যায়।
ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 এর প্রয়োজনীয় চর্বিগুলির সর্বোত্তম অনুপাত 1: 4, তবে আধুনিক, এমনকি ডায়েটরি পুষ্টিতেও এই অনুপাতটি ওমেগা 6 এর পক্ষে কখনও কখনও দশগুণ হয়ে যায়! এই ভারসাম্যহ বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে। এটি এড়াতে ওমেগা 3 এর সাথে আপনার ডায়েটে ওমেগা 6 এর অনুপাত বাড়িয়ে তুলতে হবে, অর্থাৎ ওমেগা 3 যুক্ত খাবার বেশি খান।