সংরক্ষণের এই পদ্ধতি, যেমন হিমায়িত, আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। শাকসবজি এবং ফলের মরসুমে, লোকেরা যতটা সম্ভব গ্রীষ্মের ফসল সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বাজারে এটি কিনেছিল এবং যারা সংরক্ষণের জটিলতা বহন করতে পারে না তাদের জন্য ফ্রিজার সেরা সহায়ক। তবে সমস্ত পণ্য ফ্রিজে ভাল বোধ করে না, রেফ্রিজারেটরে স্থান নষ্ট না করার জন্য এবং ব্যর্থ ফাঁকাগুলি ফেলে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে।
নিয়ম নং -। আপনি আজ যা খেতে চান না তা ফ্রিজে রাখার দরকার নেই কারণ এটি ফেলে দেওয়া দুঃখজনক। হিমায়িত করার পরে, পণ্যটির স্বাদ উন্নত হবে না। আরও কী, এটি কেবল আরও খারাপ হবে কারণ হিমায়িত খাবারের টেক্সচার পরিবর্তন করে। ফ্রিজে অযথা জায়গা না নেওয়াই ভালো।
ইত্যাদিনিয়ম নম্বর 2। কাঁচা শাকসবজি এবং প্রচুর পরিমাণে জলযুক্ত ফল (যেমন শসা, তরমুজ, কমলা) ডিফ্রস্ট করার পরে একই আকারে খাওয়া যাবে না। একটি তাজা পণ্যের আকার ধারণ করে এমন আর্দ্রতা কাজ করবে না। সালাদের উপরে একটি গলানো টমেটো কল্পনা করুন - না! কিন্তু স্যুপে, তিনি নিজের জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে পাবেন।
নিয়ম নং -। ক্রিম, পনির খণ্ড, দই ফ্রিজারে ভয়ানক মনে হয়। ঘোলটি পণ্য থেকে আলাদা হয় এবং দইয়ের পরিবর্তে আপনি একটি অদ্ভুত পদার্থ পাবেন। আবার, যদি ভবিষ্যতে রান্নার জন্য দুগ্ধজাত খাবার ব্যবহার করা হয়, তবে এই বিকল্পটি বিবেচনা করা যেতে পারে।
Сহিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না এমন পণ্যগুলির তালিকা:
সেলারি, শসা, লেটুস, কাঁচা আলু, মূলা, বাঁধাকপি।
আপেল, জাম্বুরা, আঙ্গুর, লেবু, চুন, কমলা (তবে আপনি জেস্ট হিমায়িত করতে পারেন), তরমুজ।
পনির (বিশেষত নরম জাত), কুটির পনির, ক্রিম পনির, টক ক্রিম, দই।
তুলসী, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে এবং অন্যান্য নরম ভেষজ।
ভাজা খাবার, পাস্তা, চাল, সস (বিশেষ করে ময়দা বা কর্ন স্টার্চযুক্ত)।
crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে প্যাস্ট্রি ভাজা খাবার হিসাবে একই ভাগ্য ভোগ করবে, তারা নরম এবং কাঁচা হয়ে যাবে।
গোলমরিচ, লবঙ্গ, রসুন, ভ্যানিলা হিমায়িত করার পরে, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি শক্তিশালী স্বাদের সাথে তিক্ত হয়ে যায়।
পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ ফ্রিজারে গন্ধ পরিবর্তন করে।
তরকারি খাবারের পচা স্বাদ থাকতে পারে।
লবণ স্বাদ হারায় এবং চর্বিযুক্ত খাবারে র্যাসিডিটিতে অবদান রাখে।