মাশরুম সঙ্গে Pate
প্রস্তুতি:
প্রাক্কালে, মাশরুম থেকে মাটি দিয়ে শিকড় কেটে নিন, ঘাসের ব্লেড থেকে পরিষ্কার করুন, কিন্তু
পা না ধুইয়ে দিই. একটি বড় সসপ্যানে লবণযুক্ত জল সিদ্ধ করুন, রাখুন
পুরো মাশরুম। এগুলিকে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপরে একপাশে রেখে দিন
কোলান্ডার, অবিলম্বে ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিন।
খোসা ছাড়িয়ে চিভস, শ্যালটস এবং পার্সলে কেটে নিন। বাছুরের মাংস
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, একটি বাটিতে রাখা, আধা চা চামচ যোগ করুন
সূক্ষ্ম লবণ, কাটা। পেঁয়াজ এবং পার্সলে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, যোগ করুন
1 ম. এক চামচ ঠান্ডা জল। হ্যামের টুকরো ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন,
কিমা করা টক ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, কিমা করা মাংসে ঢেলে দিন, সবকিছু মেশান,
ফ্রিজে রাখুন।
চলো আবার মাশরুম যাই। ছোটগুলো পুরো ছেড়ে দিন (কয়েকটি আলাদা করে রাখুন
সাজসজ্জার জন্য টুকরা), মাঝারি - 2-4 অংশে কাটা, বড়
টুকরা তিন মিনিটের জন্য, ফুটন্ত জলে একটি প্যানে মাশরুমগুলি ভাজুন।
উদ্ভিজ্জ তেল, গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ সহ, তারপরে
একটি ন্যাপকিনে মাশরুম রাখুন - অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে।
গ্রীস দিয়ে একটি কেক প্যান গ্রীস করুন। নীচের অংশে কিমা করা মাংসের তৃতীয় অংশ রাখুন
ফর্ম, উপরে মাশরুমের একটি স্তর রাখুন, আবার কিমা করা মাংসের একটি স্তর, ভুলে যাবেন না
হাত দিয়ে ভালভাবে কম্প্যাক্ট করুন, তারপর বাকি মাশরুম এবং সবকিছু শেষ করুন
কিমা. আবার, সবকিছু সিল করুন, ছাঁটাই করুন, ফয়েল দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন,
একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন এবং একটি গরম চুলা করা.
30 মিনিটের পরে, প্যাট থেকে ফয়েলটি সরান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর
চুলা বন্ধ করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য প্যাটটি রেখে দিন। পরিবেশন করুন
ঠান্ডা।
পরিবেশন করার আগে, ছাঁচটি খুব গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন, উপরে রাখুন
বোর্ড কাটা এবং উল্টে. পরিবেশন করার সময় প্যাটে স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিন,
একটি প্লেট, লেটুস, ছোট মাশরুম উপর পাড়া।
বোন ক্ষুধা!