শারীরিক

কি ককটেল সম্ভবত সবাই জানে। কিংবদন্তি অনুসারে, স্বাধীনতার জন্য গৃহযুদ্ধের সময় আমেরিকায় প্রথম ককটেল আবির্ভূত হয়েছিল। যদিও ব্রিটিশ, ফরাসি এবং এমনকি স্পেনীয়রা পানীয় মেশানোর প্রাথমিকতা নিয়ে আমেরিকানদের সাথে তর্ক করতে প্রস্তুত। কিন্তু আজ, ককটেল বলতে, আসুন ইংল্যান্ডে ফিরে যাই, যেহেতু নাট একটি স্থানীয় ইংরেজি পানীয়।

ঘটনার ইতিহাস

ব্রিটিশরা দাবি করে যে তারা ককটেলগুলির অগ্রদূত, যেহেতু এই পানীয়টির নাম তাদের রেসিং ভক্তদের কাছ থেকে নেওয়া হয়েছে। মোরগের মতো লেজযুক্ত ঘোড়ার কাদাযুক্ত প্রজাতিকে ইংল্যান্ডে "কক টেইল" বলা হত, যার অর্থ "মোরগ লেজ"। আমেরিকান এবং স্প্যানিয়ার্ডদের এটির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, তবে অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এটি সব একই জিনিসে ফুটে ওঠে। নিশ্চিতভাবে বলা যেতে পারে যে শব্দটি বিদেশী উত্সের একটি ককটেল, এবং এর অর্থ হল এক গ্লাসে বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ।

ফিজ প্রকৃত ইংরেজি নাম। অনুবাদিত, এর অর্থ "হিস, ফেনা।" এখানে, সন্দেহাতীতভাবে, প্রাধান্য উজ্জ্বল ইংল্যান্ডের অন্তর্গত। এটি একটি ঝকঝকে, স্পার্কিং বা মিনারেল ওয়াটার ভিত্তিক কোমল পানীয়। সোডা ওয়াটার প্রায়ই আমেরিকায় ব্যবহার করা হয়, এবং ইদানীং, টনিক বা শক্তি পানীয়ের উপর ভিত্তি করে পদার্থবিদরা জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। পদার্থবিদ উভয়ই মদ্যপ এবং মদ্যপানমুক্ত। বলা হয়ে থাকে যে, এর প্রথম ধরনের পানীয়টিতে ছিল মোটামুটি পরিমাণ বিয়ার এবং শ্যাম্পেন। এটি "ব্ল্যাক ভেলভেট" নামে আমাদের দিনগুলিতে এসেছিল।

এই ককটেলগুলি কিংবদন্তি আমেরিকান বারটেন্ডার, সমস্ত বারটেন্ডারের জনক জেরেমি থমাসের দ্য বারটেন্ডার'স গাইড বইতে উল্লেখ করা হয়েছে। এই বইটি 1862 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। সেখানে তিনি চিকিত্সক তৈরির ছয়টি ক্লাসিক পদ্ধতি বর্ণনা করেছিলেন, যা পরবর্তীতে তাদের উৎপাদনের মৌলিক ভিত্তি হয়ে ওঠে। তিনি বহু বছর ধরে তাঁর সমস্ত অনুসারীদের অনুসরণ করেছিলেন।

ফিজের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

ফিজ বলতে দীর্ঘ পানীয়ের ধরনের ককটেল বোঝায়। এটি ককটেলগুলির একটি শ্রেণি যা তাদের সতেজ এবং সতেজ গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রায়শই তারা প্রচুর বরফ এবং একটি খড় দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তারা গলে যাওয়ার সাথে সাথে তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য মাতাল হয় এবং গরম গ্রীষ্মের দিনে আশ্চর্যজনকভাবে সতেজ হয়। তাই তাদের নাম।

ফিজভের সংমিশ্রণে কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে পরিপূর্ণ কার্বনেটেড জল অন্তর্ভুক্ত থাকার কারণে, এই পানীয়গুলির অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: প্রথমত, কার্বন ডাই অক্সাইড এর প্রাণবন্ত এবং সতেজতা বাড়ায় এবং দ্বিতীয়ত, ককটেল তৈরির উপাদানগুলির স্বাদ বাড়ায়। শুধুমাত্র খারাপ জিনিস কার্বন ডাই অক্সাইড প্রভাব ক্ষণস্থায়ী হয়, শুধু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বুদবুদ খেলা সংরক্ষণ এবং এই ককটেল রেসিপি অনেক পাঠানো. "সোডা" ভিত্তিক পানীয়গুলি খনিজ জলের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক, তাই রাসায়নিকভাবে প্রাপ্ত না হয়ে আরও প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করা এখনও ভাল।

পদার্থবিদদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত যে পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ এগুলি বেরি থেকে তৈরি করে, তাজা রস, উদ্ভিজ্জ স্মুদি, কখনও কখনও তারা ঠাণ্ডা চা ব্যবহার করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবুজ। এছাড়াও, কোকা-কোলা, শোয়েপস, স্প্রাইট এবং আরও অনেকের মতো উজ্জ্বল পানীয় সম্পর্কে ভুলবেন না, যা আজ প্রায়শই ককটেলগুলিকে সতেজ করার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পানীয়টির ক্যালোরি সামগ্রীও পরিবর্তিত হতে পারে, যা শারীরিক তৈরি করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ কার্বনেটেড জলের কোনও শক্তির মান নেই এবং 40 গ্রাম তরলে একই স্প্রাইটে প্রায় XNUMX কিলোক্যালরি থাকে।

ফিজভের প্রকারভেদ

এই পানীয়গুলি অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত হওয়ার পাশাপাশি, বারটেন্ডারদের মধ্যে জনপ্রিয় এই ককটেলগুলির বেশ কয়েকটি শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে রান্না করা একটি শারীরিক প্রায়ই রূপালী (সিলভার ফিজ) বলা হয়। এবং ঠিক একই পানীয়, তবে কুসুম যোগ করার সাথে ইতিমধ্যে সোনালি (গোল্ডেন ফিজ) হবে। কখনও কখনও তারা একটি আস্ত ডিম দিয়ে একটি ফিজ তৈরি করে। এই পানীয়টি রয়্যাল (রয়্যাল ফিজ) নামে পরিচিত হয়ে উঠেছে। ঠিক আছে, যদি আপনি একটি ককটেল উপাদানগুলির মধ্যে একটিতে টক ক্রিম যোগ করেন তবে আপনি একটি ক্রিম ফিজ পাবেন। যাইহোক, একটি হীরা ফিজ (ডায়মন্ড ফিজ) পেতে, আপনার ভিত্তি হিসাবে খনিজ জলের পরিবর্তে শুষ্ক বা আধা-শুকনো শ্যাম্পেন, সেইসাথে ব্রুট নেওয়া উচিত। এছাড়াও একটি সবুজ phys আছে. (সবুজ ফিজ), পেপারমিন্ট লিকার (ক্রেম ডি মেন্থে) দিয়ে প্রস্তুত।

কোমল পানীয় থেকে, আপনি কিছু ধরণের নির্বাচন করতে পারেন যা মানুষের শরীরের জন্য দরকারী হবে:

• এপ্রিকট নাট;
• চেরি ন্যাট;
• গাজর নাট

এই পানীয়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের স্বাভাবিক এবং ত্রুটিহীন কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।

উদাহরণস্বরূপ, এপ্রিকট ককটেল রক্তাল্পতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কিডনির রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য কার্যকর হবে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটের কম অম্লতার সাথে সম্পর্কিত সমস্যার জন্য ব্যবহার করা ভাল।

এবং একটি চেরি পানীয়ের সংমিশ্রণে, আপনি যেমন দরকারী খনিজগুলি হাইলাইট করতে পারেন: ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন এবং আয়রন। এটিতে জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিন A, B1, B2, B9, E এবং C রয়েছে। শ্বাসযন্ত্রের রোগের উপর এই শারীরিক উপকারী প্রভাব, পাচনতন্ত্র এবং কিডনির সমস্যায় সাহায্য করে। প্রায়ই এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং যৌথ রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে আর্থ্রোসিসের জন্য।

গাজর ভৌতিক বি ভিটামিন, ভিটামিন ই এবং সি সমৃদ্ধ। এতে অপরিহার্য তেল এবং ক্যারোটিনের মতো একটি দরকারী পদার্থ রয়েছে। ডিমের সাদা অংশের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, এটি ভিটামিন এ গঠন করে, যা শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। এই ককটেল ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতির জন্য অপরিহার্য হবে। এর ব্যবহার পেরেক প্লেটের পৃষ্ঠ এবং শরীরের শ্লেষ্মা ঝিল্লি উভয়কেই অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। এই পানীয়টি দৃষ্টি সমস্যার সাথে ব্যবহারের জন্য, সেইসাথে কিডনি, পিত্তথলি এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

ফিজভ রান্নার বৈশিষ্ট্য

ফিজভের সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল এই পানীয়গুলি চাবুক করা হয় না। এগুলিকে কোনওভাবেই নাড়া দেওয়া উচিত নয়, কারণ তাদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং মূল্যবান জিনিসটি হ'ল কার্বন ডাই অক্সাইডের প্রাকৃতিক খেলা।

একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু ককটেল তৈরি করতে, ককটেলগুলি তৈরি করতে আপনাকে বরফ দিয়ে অর্ধেক ভরা পর্যন্ত ঠান্ডা শেকারটি পূরণ করতে হবে, রেসিপির উপর নির্ভর করে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি যোগ করতে হবে এবং প্রায় 15 সেকেন্ডের জন্য নিবিড়ভাবে এটি সব চাবুক করতে হবে। ককটেল পরিবেশন করার জন্য ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চ গ্লাস - হাইবল ব্যবহার করা হয়। এটি অবশ্যই বরফের ফ্রেপে অর্ধেক ভরা এবং সেখানে শেকারের বিষয়বস্তু ঢেলে দিতে হবে। তারপরে ধীরে ধীরে এবং আলতো করে ককটেলটির উজ্জ্বল উপাদান যোগ করুন: মিনারেল ওয়াটার, টনিক ড্রিংক বা শ্যাম্পেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শুকনো মিষ্টি শ্যাম্পেনের চেয়ে ফিজের জন্য বেশি উপযুক্ত, যেহেতু এটি অনেক বেশি সময় খেলে।

একটি ককটেল গ্লাসের শেষে লেবু বা কমলার টুকরো দিয়ে সজ্জিত পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও তাজা বেরিগুলি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হয়।

জিন ফিজ

এটি একটি জনপ্রিয় লং, যা লেবু বা চুনের রস, শক্তিশালী জিন, চিনি এবং খনিজ জলের উপর ভিত্তি করে তৈরি।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• জিন - 40 মিলি;
• লেবু বা চুনের রস - 30 মিলি;
• চিনির সিরাপ - 10 মিলি;
• বরফ
• লেবু বা চুন।

একটি শেকারে সমস্ত উপাদান এক মিনিটের জন্য ঝাঁকান, তারপর ঠাণ্ডা হাইবলে মিশ্রণটি ঢেলে ছাঁকনি ব্যবহার করুন, আলতো করে সোডা ঢেলে লেবু বা চুনের টুকরো দিয়ে সাজান।

এটা ভাল জিন নাট দেখায়, যদি সাইট্রাস টুকরা তরল মধ্যে সরাসরি করা. এটি পানীয়টিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি আনন্দদায়ক চেহারা দেয়।

রামোস জিন ফিজ

এটি সবচেয়ে বিখ্যাত অ্যালকোহলযুক্ত ককটেলগুলির মধ্যে একটি, যার রেসিপিটি দীর্ঘদিন ধরে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। এর ইতিহাস শুরু হয় 19 শতকের শেষের দিকে, নিষেধাজ্ঞার সময়, যখন নিউ অরলিন্সের অন্যতম জনপ্রিয় স্থাপনার মালিক, হেনরি রামোস, জিন দ্য ফিজিক্সের নিজস্ব সংস্করণ আবিষ্কার করেন এবং একে নিউ অরলিন্স ফিজ নামে অভিহিত করেন। রেসিপিটি ভাই মালিক চার্লসকে প্রকাশ করেছে। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় একটি দুর্দান্ত ফেনা প্রভাব অর্জনের জন্য, হেনরি পানীয়তে ডিমের সাদা অংশ যোগ করেছেন। সোডা জলের সাথে প্রতিক্রিয়া করে, তিনি সত্যিই প্রচুর পরিমাণে ফেনা দিয়েছিলেন, যা গ্লাসের উপরে একটি ফেনাযুক্ত টুপি তৈরি করেছিল।

উপকরণ:

• জিন - 40 মিলি;
• লেবুর রস - 15 মিলি;
• চুনের রস - 15 মিলি;
• চিনির সিরাপ - 30 মিলি;
• ডিমের সাদা - 1 পিসি;
• ক্রিম - 60 মিলি;
• ভ্যানিলা নির্যাস - 2 ফোঁটা;
• সোডা;
• কমলা ফুল থেকে জল।

সমস্ত উপাদান একটি ঠাণ্ডা শেকারে প্রায় 2 মিনিটের জন্য শুকনো ঝাঁকান পদ্ধতি ব্যবহার করে চাবুক করা হয়। এর পরে বরফ যোগ করুন, এবং কিছু সময়ের জন্য, বিষয়বস্তু বীট। একটি প্রি-কুলড হাইবলে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং আস্তে আস্তে সোডা ওয়াটার যোগ করুন।

বক্স ফিজ

এবং ইংল্যান্ডে বাক্স ফিজ নামে একটি ককটেল। লন্ডনের বিখ্যাত ক্লাব বাক্স ক্লাব থেকে বারটেন্ডার প্যাট ম্যাকগ্যারিকে ধন্যবাদ। শ্যাম্পেন ও কমলার রস মিশিয়ে তিনি এই ককটেল তৈরি করেন। অসংখ্য ক্লায়েন্ট এবং অবিশ্বাস্য ক্লাব নিয়মিত ক্রমাগত নতুনত্ব দাবি. এই সময় তারা হালকা কিছু চেয়েছিল, কিন্তু একই সময়ে নেশাজনক। সুতরাং এই ককটেলটি উপস্থিত হয়েছিল, যা সেই ক্লাবের সম্মানে এর নাম পেয়েছিল। যাইহোক, একই সময়ে ফ্রান্সে একটি অনুরূপ ককটেল উপস্থিত হয়েছিল। সেখানে তাকে মিমোসা বলা হয়। ফরাসিরা প্রায়শই পানীয়ের উদ্ভাবনে প্রাধান্য দাবি করে, তবে ফোরম্যানকে এখনও লন্ডনের বারটেন্ডার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

উপকরণ:

• শ্যাম্পেন বা স্পার্কলিং ওয়াইন - 50 মিলি;
• কমলার রস - 100 মিলি।

একটি গ্লাসে রস এবং ঠাণ্ডা শ্যাম্পেন ঢালা, সামান্য মেশান। এই ককটেলটি পাতলা পায়ে একটি সরু উচ্চ ওয়াইন গ্লাসে পরিবেশন করা হয় - শ্যাম্পেনের জন্য একটি ওয়াইন গ্লাস।

ইফারভেসেন্ট ককটেলগুলির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

ফিজভের ব্যবহার, যাতে অ্যালকোহল থাকে, গর্ভবতী মহিলাদের, নার্সিং মহিলাদের, 18 বছরের কম বয়সী শিশুদের পাশাপাশি মোটর গাড়ির চালকদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। পাশাপাশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের যে কোনও শখ এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাঘাতে পরিপূর্ণ, যা লিভার এবং কিডনির অপূরণীয় ক্ষতি করে। এই ধরনের পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার অ্যালকোহল নির্ভরতা হতে পারে।

যদি ককটেল তৈরিতে কাঁচা মুরগির ডিম ব্যবহার করা হয়, তবে আপনাকে তাদের সতেজতা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে হবে। অন্যথায়, আপনি সালমোনেলোসিসের মতো খারাপ রোগের পাশাপাশি মারাত্মক বিষ এবং বদহজম পেতে পারেন।

ফিজি ব্যবহার করবেন না, যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে তাদের গঠন তৈরি করে এমন কোনও উপাদানে অ্যালার্জি থাকে।

যদি ককটেল তৈরির প্রক্রিয়ায়, এনার্জি ড্রিংকস বা চিনিযুক্ত সোডা ব্যবহার করা হয়, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় ককটেলগুলি ডায়াবেটিসে নিরোধক। তাদের ঘন ঘন ব্যবহার দাঁতের এনামেল ধ্বংস করতে পারে এবং মুখের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য লঙ্ঘন করতে পারে। নিজেদের মধ্যে অনলস মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, এবং যখন অ্যালকোহল সঙ্গে মিশ্রিত, খোলামেলা, তারা contraindicated হয়। তাই স্বাস্থ্যকর মিনারেল ওয়াটারে থাকাই ভালো, যাতে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি না হয়।

উপসংহার

শারীরবৃত্ত - জনপ্রিয় ধরনের এফেরভেসেন্ট লংগুলির মধ্যে একটি। নিজেকে সতেজ করতে এবং রিচার্জ করার জন্য তিনি প্রায়শই গরমের সন্ধ্যায় মাতাল হন। নন-অ্যালকোহলিক এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উভয়ই রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলি ইংল্যান্ড এবং আমেরিকা থেকে আমাদের কাছে এসেছে, প্রায় তাদের রেসিপি পরিবর্তন না করেই। এগুলি সোডা জল এবং কিছু প্রজাতির ডিমের সংমিশ্রণে অন্যান্য লং থেকে আলাদা। তাদের মধ্যে থাকা উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ধরণের ফিজভ রয়েছে: রূপা, সোনা, রাজকীয়, হীরা এবং অন্যান্য। এগুলি দুর্দান্ত সতেজ ককটেল যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। কিন্তু মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত মদ্যপান স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে!

অ-অ্যালকোহলযুক্ত ফিজিওথেরাপি প্রায়শই জীবের জন্য তাদের দরকারী এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশেষ করে কার্যকর চেরি, গাজর এবং এপ্রিকট পানীয় বিবেচনা করা হয়। তাদের উপকারী খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, তারা হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বাড়ায়। আর্থ্রোসিস এবং যৌথ রোগের কারণে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।