বিষয়বস্তু
যেমন একটি মিষ্টি নাম একটি উজ্জ্বল সবুজ ফল লুকায়, একটি তাজা সাইট্রাস সুবাস এবং সরস মিষ্টি আঙ্গুরের একটি অনন্য স্বাদ সঙ্গে। বিস্ময়কর? একেবারেই না. সর্বোপরি, এই অমূল্য সাইট্রাসের স্বাদ উন্নত করার জন্য এই ফলটি বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছিল। Oroblanco, pomelit, suites – তার অনেক নাম আছে। কিন্তু আসলে, এটি একটি মিষ্টি পোমেলো এবং একটি সরস সাদা আঙ্গুরের একটি সংকর।
চেহারা এবং চাষের ইতিহাস
XNUMX এর দশকে, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানীকে আঙ্গুরের মতো জনপ্রিয় ফলের স্বাদ উন্নত করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল - এটিকে আরও মিষ্টি করে তোলে।
এর জন্য, বিজ্ঞানের আলোকিতরা একটি সাদা আঙ্গুর এবং একটি পোমেলোকে একত্রিত করেছিলেন। বলা বাহুল্য, তারা সফল হয়েছে। নতুন ফলটি উজ্জ্বল সবুজ রঙে পরিণত হয়েছিল, এতে কোনও বীজ ছিল না, একটি মিষ্টি স্বাদ ছিল, একটি মনোরম সাইট্রাস সুবাস ছিল। জাম্বুরাতে অন্তর্নিহিত তিক্ততা কার্যত অদৃশ্য হয়ে গেছে, বেশিরভাগ অংশ কেবল ফলের টুকরো এবং এর পৃষ্ঠের আচ্ছাদিত চামড়ার মধ্যে সাদা পার্টিশনে অবশিষ্ট রয়েছে।
বাহ্যিকভাবে, এটি একটি পোমেলোর মতো দেখায়, তবে আকারে অনেক ছোট হয়ে উঠল। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি তার "পিতামাতা" এর অন্তর্নিহিত সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রেখেছে। তিক্ত নোটটি কেবল প্রচুর পরিমাণে অপচয় ছিল।
ফলের খোসা খুব মোটা ছিল এবং খোসা ছাড়ালে ভোজ্য পাল্পের পরিমাণ ছিল মোট ওজনের মাত্র অর্ধেক। ক্যালিফোর্নিয়ার বিজ্ঞানীরা তাদের উদ্ভাবনকে ওরোব্লাঙ্কো নামে অভিহিত করেছেন, যার অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় "সাদা সোনা"।
এবং এই ফলটি ইতিমধ্যেই স্যুট নাম দিয়ে ইউরোপ জয় করতে শুরু করেছে, যার অর্থ ইংরেজিতে "মিষ্টি"। তিনি এই নামটি ইসরায়েলি প্রজননকারীদের কাছে ঋণী, যারা এই পণ্যটি চাষ শুরু করেছিলেন তাদের মধ্যে প্রথম।
কিন্তু এটা সত্য: ঘন সবুজ ত্বকের নিচে ফ্যাকাশে হলুদ রঙের সুগন্ধি মিষ্টি সরস সজ্জা রয়েছে।
ইসরায়েলি বিজ্ঞানীরা অনেক দেশ এবং মহাদেশের কাছে এই পান্না ফলের সৌন্দর্য এবং কবজ প্রমাণ করেছেন। ফলস্বরূপ, ফ্রান্স, জার্মানি, পর্তুগাল এবং এমনকি জাপানের মতো অত্যাধুনিক গুরমেটরা প্রলোভনের কাছে নতি স্বীকার করে এবং এই অভিনবত্ব এবং কৌতূহলকে প্রতিরোধ করতে পারেনি। রাশিয়ায়, মিষ্টিগুলি এখনও একটি বহিরাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে ধীরে ধীরে তারা ক্রেতাদের মন জয় করতে শুরু করে।
এই পণ্যটি একটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে, তাই আপনি প্রায়শই উষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে এর গাছপালা খুঁজে পেতে পারেন: জাপান, চীন, ভারতে, এটি উত্তেজিত ইতালি, স্পেন এবং পর্তুগালকে বাইপাস করেনি। আপনি এটি হাওয়াইয়ান দ্বীপপুঞ্জে, দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার পাশাপাশি ইস্রায়েলে খুঁজে পেতে পারেন।
ওরোব্লাঙ্কোর রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
মিষ্টি, সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, ভিটামিন সি - অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উত্স। তাকে ধন্যবাদ, এই ফলটির উচ্চ ঠাণ্ডা-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের জন্য ভাল এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যগুলি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।
ওরোব্লাঙ্কোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির জন্য এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য উপকারী। এবং খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, তিনি এমনকি তার "বাবা-মা" - পোমেলো এবং জাম্বুরাকেও ছাড়িয়ে গেছেন।
এই ফলটিতে অনেক মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। এতে উপস্থিত পটাসিয়াম শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, যার ফলে ফোলা প্রতিরোধ করে। Pomelit অপরিহার্য তেল এবং এনজাইম সমৃদ্ধ যা চর্বি এবং প্রোটিন ভাঙ্গন প্রচার করে। অতএব, স্থূলতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের পাশাপাশি ডায়েটিক্স এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ক্ষেত্রেও এর ব্যবহার সুপারিশ করা হয়।
এই ফলের বৈশিষ্ট্য এবং বি গ্রুপের ভিটামিনের বিষয়বস্তু:
- পাইরিডক্সিন (ভিটামিন বি 6);
- প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5);
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2);
- থায়ামিন (ভিটামিন V1);
- ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9)।
তাদের ধন্যবাদ, সুইটি পুরোপুরি হতাশার সাথে লড়াই করে, স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করে, প্যানিক অ্যাটাক, নিউরোসিস এবং উদাসীনতা প্রতিরোধ করে। এটি অক্সিজেন দিয়ে মস্তিষ্কের কোষকে পুষ্ট করে, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ উন্নত করে। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে এই বিদেশী ফলটি যোগ করা দরকার এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি ভাল মেজাজ সরবরাহ করা হয়। যারা এটি ব্যবহার করে তাদের সৃজনশীলতার জন্য একটি লাগামহীন আকাঙ্ক্ষা, জীবনের আকাঙ্ক্ষা রয়েছে। এটি পুরোপুরি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির সাথে লড়াই করে, শক্তি জোগায় এবং শক্তি জোগায়। এটিতে এই জাতীয় খনিজ রয়েছে: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, জিঙ্ক এবং ফসফরাস।
এটি একটি কম ক্যালোরি পণ্য। এর শক্তির মান প্রায় 50 কিলোক্যালরি, যা নিঃসন্দেহে এটিকে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে একটি অগ্রণী স্থান দেয়।
এবং এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ফাইবার, যা বিপজ্জনক টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণে অবদান রাখে এবং ক্ষুধাজনিত ব্যাধি এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলির জন্যও কার্যকর। পণ্যের পুষ্টির মানটি কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রী (প্রায় 9 গ্রাম পণ্যের প্রায় 100 গ্রাম) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে একই সময়ে ফ্যাট (0,2 গ্রাম) এবং প্রোটিন (0,7 গ্রাম) কম শতাংশ।
যাইহোক, এই বিদেশী ফলটি শিশুদেরও দেওয়া যেতে পারে। এটি জুস বা পিউরি আকারে ছোট ডোজে বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আর সুইটের খোসায় থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ক্যান্সার কোষের ঝুঁকি কমায়, ত্বকের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরের লড়াইয়ে ভূমিকা রাখে।
প্রসাধনী ব্যবহৃত
এই সবুজ আঙ্গুরের আপেক্ষিক বিশ্বজুড়ে কসমেটোলজিস্টদের ভালবাসা জিতেছে, উপকারী ভিটামিন, বিশেষত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে ত্বককে পরিপূর্ণ করার ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ। এটি আক্ষরিক অর্থে ত্বকের কোষগুলিকে মূল্যবান পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে যা বিষাক্ত পদার্থগুলিকে অপসারণ করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির প্রভাব শোষণ করে, যার ফলে বলির প্রাথমিক চেহারা রোধ করে। মিষ্টি মসৃণ করে, ময়শ্চারাইজ করে এবং ত্বকের টোন উন্নত করে, তাই প্রসাধনী পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল বা ফলের রস যোগ করা তাদের সত্যিকারের জাদুকরী করে তোলে।
উষ্ণ দক্ষিণের দেশগুলিতে, লোভনীয় মহিলারা দীর্ঘকাল ধরে এই ফলের বিস্ময় খুঁজে বের করেছেন। তৈলাক্ত এবং সংমিশ্রণ ত্বকের জন্য মাস্ক, যা বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ, খুব জনপ্রিয়।
ক্লিনজিং মাস্ক
প্রতিকার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- ফল মিষ্টি;
- চাউলের আটা;
- বার্গামট অপরিহার্য তেল।
একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য। মিশ্রণটি মুখে লাগিয়ে বিশ মিনিট রাখুন। সময় শেষ হয়ে গেলে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
স্যুটের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য
লিপিড ভাঙ্গার ক্ষমতা, সেইসাথে এর কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এই ফলটিকে কখনও কখনও ডায়েটের রাজা বলা হয়। কিন্তু এটি সত্যিই বিস্ময়কর যখন, একটি খাদ্যের সময়, আপনি অতিরিক্ত পাউন্ডের ভয় ছাড়াই এমন একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত খাবার উপভোগ করতে পারেন। সুতরাং এটি ছাড়াও, ফলটি আপনাকে প্রাণবন্ততা দেবে, আপনাকে উত্সাহিত করবে এবং আপনাকে শক্তি দিয়ে পুষ্ট করবে, যা দুর্বল ডায়েটের সাথে শরীরে ক্লান্তির সময় খুব কম থাকে।
পুষ্টিবিদরা এর ভিত্তিতে বিভিন্ন ডায়েট প্রোগ্রাম তৈরি করেন, তবে এমনকি এই জাতীয় অনুপস্থিতিতেও আপনি সর্বদা এই পণ্যটিকে সেই খাবারের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যেখানে সাইট্রাস ফলগুলি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত নয়।
কীভাবে পণ্যটি চয়ন এবং সংরক্ষণ করবেন
একটি ফল নির্বাচন করার সময়, প্রথমে তার ওজনের দিকে মনোযোগ দিন। ওজন দ্বারা, এটি ভারী হওয়া উচিত, অন্যথায় এর অর্থ হতে পারে যে ফলটি যথেষ্ট রসালো নয়, কারণ এর সজ্জা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জায়গা পূর্ণ করেছে।
সুইটি একটি আঙ্গুরের চেয়ে সামান্য ছোট, কিন্তু খোসা ছাড়ার পরে, এটি একটি ট্যানজারিনের চেয়ে বড় হয় না।
মানসম্পন্ন ফলের একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং একটি পরিষ্কার, মসৃণ, চকচকে ত্বক, দাগ বা ক্ষতি ছাড়াই। তবে এটিকেও বিবেচনা করা উচিত যে এটি দূরবর্তী গরম দেশগুলি থেকে আসে, যার অর্থ সেখানে এটি কাঁচা অবস্থায় কাটা হয়।
অতএব, এটি একটি দোকানে কেনার পরে, আপনি সর্বদা নিশ্চিত হতে পারবেন না যে আপনি একটি উচ্চ-মানের পাকা পণ্যের অন্তর্নিহিত ফলের স্বাদ এবং রসালোতা পাবেন। পাকা ফল একটি সামান্য পাইন নোট সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ সাইট্রাস সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফলের উপর চাপ দেওয়ার সময়, রস বের হওয়া উচিত নয় এবং এটি নরম এবং ফ্ল্যাবি হওয়া উচিত নয়।
আপনি অন্যান্য সাইট্রাস পণ্যের মতো ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন। এর শেলফ লাইফ সাত দিন। তবে ফল ফ্রিজে পাঠিয়ে তা বাড়ানো যায়। সেখানে, এর স্টোরেজের সময়কাল দ্বিগুণ হয়ে যায়।
রান্নায় মিষ্টি
এই পণ্যটি তাজা খাওয়া ভাল। যারা আগে জাম্বুরা খেয়েছেন তাদের বিশেষ কোনো অসুবিধা হবে না। ফলের ছিদ্র বেশ পুরু, তাই এটি মোকাবেলা করার জন্য, আপনার একটি ছুরি ব্যবহার করা উচিত।
বেশ কয়েকটি কাট করার পরে, আপনি সহজেই এটি থেকে ফল আলাদা করতে পারেন এবং কোমল সরস সজ্জা পেতে পারেন। সুইটি সহজেই স্লাইসে বিভক্ত, সামান্য তিক্ত, আঙ্গুরের মতো, ছায়াছবি দিয়ে আচ্ছাদিত। তবে এগুলি বেশ ভোজ্য, তাই যারা হালকা তিক্ততা পছন্দ করেন তারা তাদের সাথে পাল্প খেতে পারেন।
জাম্বুরা প্রেমীরা এই জাম্বুরা সবচেয়ে ঐতিহ্যগত উপায়ে উপভোগ করতে পারেন। যথা: স্লাইস জুড়ে অর্ধেক কাটা, এবং তারপর লবঙ্গ সঙ্গে একটি বিশেষ চামচ দিয়ে বের করে, ফলের রসালো কোমল সজ্জার স্বাদ নিন।
সাইট্রাস পানীয়ের প্রেমীদের দ্বারা তাজা চেপে দেওয়া সুইটির রসের প্রশংসা করা যেতে পারে, এটি বিভিন্ন সসের বহিরাগত সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করাও দুর্দান্ত।
সম্প্রতি, কিছু রন্ধনপ্রণালীতে, মাংস ভুনা করার সময় মিষ্টির ব্যবহার নিজেই প্রমাণিত হয়েছে।
এটি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের একটি যোগ্য বিকল্প হওয়ায় মেরিনেডে একটি মশলাদার নোট আনবে। প্রায়শই এটি মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি হাঁস-মুরগির মাংসের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।
ওরোব্লাঙ্কো পাল্প কখনও কখনও ফলের সালাদ এবং ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তারা বলে যে তাদের সাথে এক ফোঁটা জলপাই তেল যোগ করা ভাল।
যাইহোক, শুকনো পোমেলিট খোসা চা এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে একটি আসল স্বাদ দেয়।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
শরীরের জন্য হাইপারভিটামিনাইজেশন ভিটামিনের অভাবের মতোই বিপজ্জনক, তাই, সাইট্রাস ফলের অত্যধিক ব্যবহার এবং সেই অনুযায়ী, মানবদেহে ভিটামিন সি-এর আধিক্য অপ্রয়োজনীয় পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। রোগের উপস্থিতিতে এই ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না যেমন:
- পেটের আলসার;
- গ্যাস্ট্রাইটিস;
- গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা;
- তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের রোগ;
- অগ্ন্যাশয় প্রদাহ;
- এন্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিস;
- নেফ্রাইটিস;
- কোলেসিস্টাইটিস;
- ডুডেনামের প্রদাহ।
সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকলে, সুইটি এড়ানো উচিত। এছাড়াও, পণ্যটির গঠনের উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
এটি উল্লেখ করার মতো যে পোমেলিট একটি বিদেশী পণ্য যা এটির সাথে প্রথম পরিচিত হওয়ার পরে, অবাঞ্ছিত বদহজম হতে পারে, তাই অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে প্রথমবারের মতো ফলের অংশটি চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপসংহার
সুইটি জাম্বুরা এবং পোমেলোর একটি মিষ্টি আত্মীয়, এটির রচনায় তাদের সেরা উপকারী গুণাবলী বজায় রাখে। এটি একটি সরস বহিরাগত ফল, যাকে পোমেলিট বা ওরোব্লাঙ্কোও বলা হয়। এতে থাকা দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির কারণে, স্যুটে মানবদেহের জন্য মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, চর্বি ভাঙতে এবং শরীর থেকে বিপজ্জনক বিষাক্ত পদার্থ অপসারণকে উত্সাহ দেয়, ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রভাবিত করতে বাধা দেয়। কোষ, এবং এমনকি ত্বক ক্যান্সারের বিরুদ্ধে এক ধরনের সুরক্ষা। এই ফলটি একজন ব্যক্তিকে বিষণ্নতা প্রতিরোধ করতে এবং নিউরোসিস মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, একটি ভাল মেজাজ দেয় এবং শক্তি দেয় এবং ইতিবাচক করে।
সুইটি একটি কম-ক্যালোরি খাদ্য পণ্য যা শিশুর খাদ্য এবং ওজন কমানোর প্রোগ্রাম উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বককে মসৃণ এবং ময়শ্চারাইজ করার একটি অনন্য হাতিয়ার, সেইসাথে একটি অ্যান্টি-রিঙ্কেল এবং পুনরুজ্জীবন এজেন্ট হিসাবে কসমেটোলজির ক্ষেত্রে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। তিনি চিকিৎসাশাস্ত্রে বিখ্যাত। এটি প্রায়ই এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয় এবং স্যুট একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী, ঠান্ডা বিরোধী এবং অ্যান্টি-ইনফ্লুয়েঞ্জা এজেন্ট। এর নিয়মিত ব্যবহার অনাক্রম্যতা উন্নত করতে এবং শরীরের জলের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
তবে আপনার এটিও বেশি করা উচিত নয়, কারণ এর অত্যধিক ব্যবহার শরীরের জন্য অপ্রীতিকর পরিণতি যেমন হাইপারভিটামিনোসিস বা বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াতে পরিপূর্ণ।