পিৎজা মালকড়ি: রেসিপি। ভিডিও

আপনার প্রয়োজন হবে: – 4 কাপ ময়দা, – 2 ডিম, – 200 গ্রাম মার্জারিন, – 0,5 কাপ টক ক্রিম, – 2 টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ, - 1/2 চা চামচ সোডা, - লবণ।

টক ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রিত এবং চিনি যোগ করুন। দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত টেবিলের উপর ছেড়ে দিন, তারপর বেকিং সোডা যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, ঘন টক ক্রিম পর্যন্ত মার্জারিন পিষে নিন, তারপরে টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আলোড়ন. ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

চিনি নিয়ে পরীক্ষা করবেন না, রেসিপিতে নির্দেশিত পরিমাণ ঠিক রাখুন। যদি পর্যাপ্ত চিনি না থাকে তবে ময়দা আলগা হয়ে যাবে, যদি প্রচুর থাকে তবে এটি ধনী হয়ে যাবে।

আপনার প্রয়োজন হবে: - 2 কাপ ময়দা, - 200 গ্রাম মার্জারিন, - 1 টেবিল চামচ। এক চামচ চিনি, - 50 মিলি ভদকা।

ডিমের সাথে চিনি, সামান্য লবণ মেশান। একটি পৃথক পাত্রে, মার্জারিন ম্যাশ করুন এবং ডিম যোগ করুন, তারপরে চালিত ময়দার 1/3 যোগ করুন। ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং ভদকা দিয়ে স্প্ল্যাশ করুন, যার পরে আপনি অবশিষ্ট ময়দা যোগ করতে পারেন।

এই ময়দা সারা বিশ্বে সবচেয়ে প্রিয়। আপনার প্রয়োজন হবে: - এক গ্লাস উষ্ণ জল, - খামিরের একটি ব্যাগ, - 3 গ্লাস ময়দা, - 1 চা চামচ। চিনি, - 1 চা চামচ। জলপাই তেল.

চিনি দিয়ে এক গ্লাস উষ্ণ জলে খামির দ্রবীভূত করুন এবং 5-7 মিনিট রেখে দিন। এই সময়ে, লবণের একটি চা চামচ দিয়ে ময়দা চালনা, ময়দা মধ্যে খামির ঢালা এবং ময়দা প্রতিস্থাপন। এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" করার জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে এটি অলিভ অয়েল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং আবার ম্যাশ করুন।

সমাপ্ত ময়দা আরও আধ ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত, যার পরে আপনি এটি থেকে একটি পিজা ডিস্ক তৈরি শুরু করতে পারেন। প্রথমে বল রোল আপ করুন। এটি খুব স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, হালকা স্পর্শ থেকে টপকে যাবে না, ছিঁড়ে যাবে না। অতিরিক্ত ময়দা থাকা উচিত নয়।

বলটি চ্যাপ্টা করুন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে ফলিত কেকটি ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে ঘোরানো শুরু করুন (যদি আপনি ডানহাতি হন তবে অবশ্যই)। আপনি যদি আগে কখনও আপনার হাত দিয়ে পিজা তৈরি না করে থাকেন, তাহলে মেশ করা কেকটি টেবিলের উপর ফেলে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে পছন্দসই ব্যাস এবং বেধে প্রসারিত করুন। আপনি পর্যায়ক্রমে আপনার হাতে ময়দা দিয়ে ইতালীয় পিজাইলোগুলির বিখ্যাত ঘূর্ণনমূলক ম্যানিপুলেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন তবে অনভিজ্ঞতার কারণে আপনি একটি পাতলা কেক ছিঁড়ে ফেলবেন এমন একটি ঝুঁকি রয়েছে।

সমাপ্ত কেক পূরণ করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটি 2-3 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ময়দা চুলায় উঠবে কি না তা বোঝার জন্য এই সময় প্রয়োজন। ডান পিজ্জা ফ্ল্যাটব্রেডের বিশেষত্ব হল এর পাতলাতা এবং স্থিতিস্থাপকতা। যদি কেকটি বিশ্বাসঘাতকভাবে ফুলে যায় তবে কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচা দিন।

ফিলিং রাখার আগে জলপাই তেল দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন, এটি আপনার পিজাকে কোমল এবং সরস করে তুলবে।