অনেক তাজা বেকড নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশী, যারা উত্সাহের সাথে তাদের প্লেটে শাকসবজি এবং আস্ত শস্য যোগ করেন, প্রায়শই ফুলে যাওয়া, গ্যাস বা অন্যান্য পেট খারাপের মতো সূক্ষ্ম সমস্যার সম্মুখীন হন। শরীরের এই প্রতিক্রিয়ার মুখোমুখি হয়ে, অনেকে উদ্বিগ্ন এবং ভুলভাবে মনে করে যে তাদের খাবারে অ্যালার্জি আছে বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তাদের জন্য উপযুক্ত নয়। কিন্তু এটা না! রহস্যটি হল একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আরও মসৃণভাবে রূপান্তর করা - এবং সম্ভাবনা হল, আপনার শরীর নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের সাথে ঠিকভাবে সামঞ্জস্য করবে।
এমনকি যদি আপনি শাকসবজি, লেবু এবং পুরো শস্য পছন্দ করেন, যা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ভিত্তি তৈরি করে, আপনার সময় নিন। কখনই অতিরিক্ত খাবেন না এবং আপনি কী খাচ্ছেন এবং প্রতিটি খাবারে আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা দেখুন।
কিছু রান্নার বিকল্প এবং পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সঠিক পদ্ধতি হজম প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করতে পারে। এখানে কিছু সাধারণ সমাধান সহ নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য প্রধান খাদ্য গোষ্ঠী এবং সাধারণ হজমের সমস্যাগুলির দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।
নাড়ি
সমস্যা
লেগুস পেটে অস্বস্তি এবং গ্যাসের কারণ হতে পারে। কারণটি হ'ল তাদের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি: যখন তারা একটি অসম্পূর্ণ হজম অবস্থায় বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে, তারা অবশেষে সেখানে ভেঙে যায়, যার ফলস্বরূপ একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি হয় - গ্যাস।
সমাধান
প্রথম এবং সর্বাগ্রে, নিশ্চিত করুন যে আপনার মটরশুটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে। মটরশুটি ভিতর থেকে নরম হওয়া উচিত - তারা যত শক্ত হবে, তাদের হজম করা তত কঠিন।
মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার পরে, রান্নার ঠিক আগে ধুয়ে ফেলাও কিছু অপাচ্য উপাদান থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। রান্নার সময়, জলের পৃষ্ঠে যে ফেনা তৈরি হয় তা সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করেন তবে ব্যবহারের আগে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন।
ওটিসি পণ্য এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি ধারণকারী প্রোবায়োটিক গ্যাস এবং ফোলা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
ফল এবং শাকসবজি
সমস্যা
সাইট্রাস ফল, তরমুজ, আপেল এবং অন্যান্য কিছু ফলের মধ্যে পাওয়া অ্যাসিডের কারণে হজমের সমস্যা হতে পারে। এদিকে, ব্রকলি এবং ফুলকপির মতো সবজিও গ্যাসের কারণ হতে পারে।
সমাধান
শুধুমাত্র অন্যান্য খাবারের সাথে ফল খান এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি পাকা হয়েছে। অপরিষ্কার ফলের মধ্যে অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে।
শুকনো ফল থেকে সাবধান - তারা রেচক হিসাবে কাজ করতে পারে। আপনার অংশ সীমিত করুন এবং ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় শুকনো ফল যোগ করুন, আপনার অন্ত্রের অনুভূতির দিকে মনোযোগ দিন।
স্বাস্থ্যকর, কিন্তু গ্যাস-উৎপাদনকারী সবজির জন্য, আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন, তবে অন্যান্য, কম গ্যাস-উৎপাদনকারী সবজির সাথে একত্রিত করুন।
আস্ত শস্যদানা
সমস্যা
প্রচুর পরিমাণে পুরো শস্য খাওয়া হজমের অস্বস্তির কারণ হতে পারে কারণ তাদের বাইরের আবরণগুলি হজম করা কঠিন।
সমাধান
আপনার ডায়েটে ছোট অংশে পুরো শস্যের পরিচয় দিন এবং আরও কোমল জাত দিয়ে শুরু করুন, যেমন বাদামী চাল, যা গমের শস্যের মতো ফাইবারে বেশি নয়।
পুরো শস্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করুন, এবং আপনার বেকড পণ্যগুলিতে পুরো শস্যের আটা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। গোটা শস্য গম মাটিতে থাকলে হজম করা সহজ হয়।
দুগ্ধজাত
সমস্যা
অনেক নিরামিষাশী যারা তাদের খাদ্য থেকে মাংস বাদ দিয়েছেন এবং সহজেই তাদের প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে চান তারা দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। যখন অন্ত্রে ল্যাকটোজ ভেঙ্গে যায় না, তখন এটি বৃহৎ অন্ত্রে চলে যায়, যেখানে ব্যাকটেরিয়া তাদের কাজ করে, যার ফলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া হয়। এছাড়াও, কিছু লোকের মধ্যে, পাচনতন্ত্র বয়সের সাথে ল্যাকটোজ প্রক্রিয়া করতে কম সক্ষম হয়, কারণ অন্ত্রের এনজাইম ল্যাকটেজ, যা ল্যাকটোজকে ভেঙে দিতে পারে, হ্রাস পায়।
সমাধান
ল্যাকটোজ নেই এমন পণ্যগুলির সন্ধান করুন - সেগুলি এনজাইমগুলির সাথে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হয় যা এটিকে ভেঙে দেয়। দই, পনির এবং টক ক্রিম সাধারণত অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের তুলনায় কম ল্যাকটোজ থাকে, তাই তারা কম সমস্যা সৃষ্টি করে। এবং একবার আপনি প্রস্তুত হয়ে গেলে, দুগ্ধজাত খাবার কেটে ফেলুন এবং একটি নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করুন!