একটি স্বাদযুক্ত পপি বীজ রোল চেষ্টা করুন. খামিরের ময়দা থেকে এটি বেক করা ভাল - রোলটি রসালো, তবে তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হবে।
আপনার প্রয়োজন হবে: - 25 গ্রাম শুকনো খামির; - 0,5 লিটার দুধ; - উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ; - 5 ডিম; - 2 গ্লাস চিনি; - 100 গ্রাম মাখন; - 700 গ্রাম ময়দা; - 300 গ্রাম পপি; - লবণ; - এক চিমটি ভ্যানিলিন।
আধা গ্লাস উষ্ণ দুধের সাথে শুকনো খামির এবং এক টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিন। ময়দা আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপরে অবশিষ্ট উষ্ণ দুধ ঢালা, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি 2 টেবিল চামচ, ভ্যানিলিন এবং লবণ যোগ করুন। মাখন গলিয়ে ডিম ফেটিয়ে মিশ্রণে ঢেলে দিন। আগে থেকে চালিত ময়দা অংশে ঢেলে দিন এবং ময়দা মাখুন। 1-1,5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, এই সময়ে এটি একটি fluffy টুপি সঙ্গে আসা উচিত.
ময়দা কাজ করার সময়, পোস্ত ভরাট প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে পোস্ত বীজ ঢেলে, সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি প্রিহিটেড চুলায় রাখুন। কম আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, এটি ফুটতে না দিন। পোস্ত ভালো করে ফুলে উঠতে হবে। একটি সসপ্যানে এক গ্লাস চিনি ঢালুন, মিশ্রণটি আরও 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং গরম করুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।
যে ময়দা উঠেছে তা পাউন্ড করুন এবং সেকেন্ডারি প্রুফিংয়ের জন্য রেখে দিন। আরও এক ঘন্টা পরে, ময়দা আবার মাখুন এবং একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে রাখুন। যদি এটি জলীয় হতে দেখা যায় তবে ময়দা যোগ করুন। বেশিক্ষণ ময়দা মাখবেন না, না হলে খুব ঘন হয়ে যাবে।
একটি লিনেন তোয়ালেতে ময়দাটি 1-1,5 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, এটির উপর সমানভাবে ফিলিংটি বিতরণ করুন, একটি দীর্ঘ প্রান্ত মুক্ত রেখে। একটি রোল মধ্যে স্তর রোল একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন. মুক্ত প্রান্তটি জল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং নিরাপদ করুন যাতে বেকড পণ্যগুলি তাদের আকৃতি হারাতে না পারে।
একটি বেকিং শীটে রোল রাখুন। উপরে একটি পেটানো ডিম দিয়ে পণ্যটি লুব্রিকেট করুন, এটি একটি সুন্দর সোনালী বাদামী ভূত্বক প্রদান করবে। বেকিং শীটটি ওভেনে পাঠান, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য রোলটি রান্না করুন। সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি একটি কাঠের বোর্ডে রাখুন এবং একটি তোয়ালের নীচে ঠাণ্ডা করুন।