কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ: কীভাবে এটি নিজে তৈরি করবেন? ভিডিও

স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা নিয়মিত দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়, রক্তে কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রায় অবদান রাখে। এটি জাহাজের অভ্যন্তরে কোলেস্টেরল ফলক গঠনের দিকে পরিচালিত করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে উস্কে দেয়। যেহেতু দুগ্ধজাত দ্রব্য অনেকের দ্বারা প্রতিদিন খাওয়া হয়, তাই তারা খাদ্যে একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করে এবং তাদের চর্বিযুক্ত উপাদান দৈনিক খাওয়াকে প্রভাবিত করে।

চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগ প্রতিরোধ করে। যদিও, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যের ক্যালোরি সামগ্রী প্রচলিত পণ্যগুলির মতোই হতে পারে, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে।

স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া বিশেষভাবে উপকারী যারা তাদের ওজন দেখছেন। তবে এই রোগে দুর্বল হয়ে পড়া লোকেদের জন্য, যারা পুনর্বাসন সময়ের মধ্যে রয়েছে, সাধারণ দুধ এবং এর ডেরিভেটিভগুলি ব্যবহার করা ভাল। পুষ্টিবিদরা এমন শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার কেনার পরামর্শ দেন না যারা প্রতিদিন প্রচুর শক্তি ব্যয় করে এবং যাদের শরীর সবেমাত্র গঠন করছে।

কঙ্কালের সঠিক গঠনের জন্য, ক্যালসিয়াম খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা দুগ্ধজাত দ্রব্যে থাকে, তবে চর্বি শরীরে শোষিত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, আপনি যদি একটি ছোট বাচ্চার জন্য দই রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে স্কিম মিল্ক ব্যবহার না করাই ভাল। মনে রাখবেন যে এমনকি বাচ্চাদের শুকনো মিশ্রণ যা জল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে তাতে চর্বি থাকে।

কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যে ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে যা মানবদেহ প্রক্রিয়া করতে পারে না। তারা টিস্যুতে জমা হয়, যা স্বাস্থ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।