পোরসিনি মাশরুম

বিবরণ

পোরসিনি মাশরুম (বোলেটাস এডুলিস) এক ধরণের মাশরুম যা বাসিডিওমাইসেট বিভাগ, অ্যাগ্রিকোমাইসেট ক্লাস, বুলেটাস অর্ডার, বুলেটাস ফ্যামিলি, বোলেটাসের অন্তর্গত। এটি মাশরুম রাজ্যের সবচেয়ে বর্ণময় প্রতিনিধি।

মাশরুমের সংক্ষিপ্ত নামটি কেবল "সাদা", কেউ কেউ এটিকে বোলেটাস বলে call এমনকি অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা সহজেই "বন বিখ্যাত ব্যক্তি" সনাক্ত করতে এবং এটিতে তাদের ঝুড়ি পূরণ করে।

কেন পোরসিনি মাশরুমকে সাদা বলা হয়?

পোরসিনি মাশরুম প্রাচীনকালে এর নাম পেয়েছিল, যখন মাশরুমগুলি ভাজা বা স্ট্যু করার চেয়ে প্রায়শই শুকানো হতো। গরুর মাশরুমের মার্বেল সজ্জা তাপ চিকিত্সা এবং শুকানোর পরেও পুরোপুরি সাদা থাকে। লোকেরা এই বৈশিষ্ট্যটি লক্ষ্য করেছে এবং একটি গা dark় ক্যাপ দিয়ে মাশরুমকে ঠিক সাদা বলে ডাকে। নামটির আরেকটি সংস্করণ কম সুস্বাদু এবং কম মূল্যবান "কালো" কসাইয়ের সাথে পোর্সিনি মাশরুমের বিরোধিতার সাথে যুক্ত, যার মাংস কাটা অংশে গা dark় হয়।

টুপি

বুলেটাস জেনাসের সমস্ত মাশরুমের একটি আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং মজাদার স্বাদ রয়েছে।

একটি পরিপক্ক কর্সিনি মাশরুমের বাদামী-বাদামী ক্যাপটি ব্যাসে গড়ে 7-30 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায়। তবে কিছু অক্ষাংশে, ভারী বৃষ্টিপাত এবং হালকা তাপমাত্রার সাপেক্ষে, কর্সিনি মাশরুমগুলি 50 সেন্টিমিটারের ক্যাপ ব্যাসের সাথে উপস্থিত হয়।

মাশরুমের বয়স নির্ধারণ করা বেশ সহজ: একটি অল্প বয়স্ক কর্সিনি মাশরুমে ক্যাপটি প্রায় শৈল্পিকভাবে উদ্ভূত উত্তল আকৃতিযুক্ত, ওভাররিপ মাশরুমগুলি চাটুকার, কখনও কখনও এমনকি চেহারাতেও প্রসারিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কর্সিনি মাশরুমের ক্যাপের পৃষ্ঠটি স্পর্শের জন্য একটি মনোরম থাকে, কিছুটা ভেলভেটি টেক্সচার হয়, উপরের ত্বকটি দৃp়ভাবে সজ্জার সাথে সংযুক্ত থাকে, সুতরাং এটির থেকে পৃথক হওয়া কঠিন।

শুষ্ক ও বাতাসযুক্ত আবহাওয়ায় ক্যাপটি ছোট তবে গভীর রেঙ্কেল বা ফাটলের নেটওয়ার্ক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়, যা ছত্রাকের অভ্যন্তরীণ ছিদ্রগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে। বর্ষার আবহাওয়ায় ক্যাপের শীর্ষে শ্লেষ্মার একটি পাতলা ফিল্ম দেখা যায়।

কর্কিনি মাশরুমের ক্যাপের রঙ বিভিন্ন রকম হতে পারে - লালচে বাদামি থেকে প্রায় দুধভরা সাদা। মাশরুম যত পুরনো হয় ততই গাer় ও ঘন ঘন ক্যাপ হয়ে যায় এবং ত্বক একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রুক্ষতা অর্জন করে।

সজ্জা

একটি পাকা পরকিনি মাশরুমের মাংস দৃ attractive়, সরস এবং বেশিরভাগ মাংসল, আকর্ষণীয় সাদা রঙযুক্ত। পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি একটি তন্তুযুক্ত কাঠামোতে পরিণত হয়, স্রোতের ছায়া কিছুটা হলুদ বা হালকা বেইজ টোনটি অর্জন করে।

পা

কর্সিনি মাশরুমের পায়ের উচ্চতা ছোট, গড়ে এটি 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায় তবে আপনি আরও "লম্বা" প্রতিনিধিদের সাথেও দেখা করতে পারেন, যার পাদদেশ 25 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। পায়ের ব্যাস 7 সেন্টিমিটার, কম প্রায়ই - 10 সেমি।

কর্সিনি মাশরুমের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি এর স্টেমের আকার: এটি ব্যারেল-আকারের বা ক্লাভেট; সময়ের সাথে সাথে, পুরানো মাশরুমগুলিতে এটি নলাকার হয়ে যায়, কেন্দ্রে কিছুটা প্রসারিত হয় এবং বেস এবং ক্যাপে ঘন হয়। এর রঙ সাদা থেকে গভীর বাদামী, কখনও কখনও গা dark় লাল দাগযুক্ত ots

পোরকিনি মাশরুম রয়েছে, ক্যাপগুলি এবং পায়ের রঙগুলি প্রায় সম্পূর্ণ অভিন্ন। প্রায়শই, ক্যাপটির গোড়ায়, পায়ে হালকা পাতলা শিরা থাকে, যা কখনও কখনও ত্বকের মূল পটভূমির বিপরীতে প্রায় পৃথক পৃথক।

বেডস্প্রেড এবং স্পোর পাউডার

শয়নকক্ষের অবশেষগুলি কর্সিনি মাশরুমে পরিলক্ষিত হয় না - স্টেমের গোড়াপত্র পুরোপুরি পরিষ্কার।

একটি সরস জলপাই-বাদামী বর্ণের স্পোর গুঁড়ো, কর্সিনি মাশরুমগুলির বীজগুলি একটি আকারের মতো স্পিন্ডের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তাদের মাত্রাগুলি অত্যন্ত আকর্ষণীয়: 15.5 x 5.5 মাইক্রন। টিউবুলার স্তর হালকা, তারপরে হলুদ হয়ে যায়, একটি জলপাইয়ের সবুজ রঙ গ্রহণ করে।

শুকনো অস্ট্রেলিয়া এবং শীতল এন্টার্কটিকা বাদে পোরসিনি মাশরুমগুলি সমস্ত মহাদেশে বেড়ে ওঠে। এটি ইউরোপ, উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো, চীন, জাপানের অঞ্চল এবং মঙ্গোলিয়ার উত্তর অঞ্চলগুলিতে, উত্তর আফ্রিকার ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের, ককেশাসে, পূর্ব পূর্বের কামচাটকাতে, সর্বত্র পাওয়া যায়, মধ্য ও দক্ষিণ অক্ষাংশে

রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলে এবং সুদূর পূর্বের অঞ্চলে উত্তর তাইগায়, প্রায়শই বার্সিনি মাশরুম পাওয়া যায়।

কখন এবং কোন বনাঞ্চলে কর্কিনি মাশরুম বৃদ্ধি পায়?

কর্সিনি মাশরুমের বৃদ্ধি চক্রটি খুব পরিবর্তনশীল এবং বৃদ্ধির জায়গার উপর নির্ভর করে। পোরসিনি মাশরুম মে বা জুনে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং মাশরুম দ্বীপের প্রচুর উপস্থিতি শরতের শেষের দিকে শেষ হয় - অক্টোবর-নভেম্বর মাসে (উষ্ণ অঞ্চলে)।

উত্তরাঞ্চলে, কর্সিনি মাশরুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে ভর কাটা শুরু হয়। বোলেটাসের বৃদ্ধির স্তরটি বরং দীর্ঘ: এটি কেবল পুরো সপ্তাহে পরিপক্ক হয়।

মাশরুম পরিবার বা রিং কলোনিতে বৃদ্ধি পায়, তাই বনে এমনকি একটি কর্সিনি মাশরুমের সাথে দেখা প্রায়ই মাশরুম বাছাইয়ের প্রতিশ্রুতি দেয়।

পোরসিনি মাশরুমগুলি স্প্রুস, পাইন, ওক, বার্চ, হর্নবিম এবং ফারের মতো গাছের নীচে উভয় শঙ্কুযুক্ত এবং পাতলা বা মিশ্র বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। কর্সিনি মাশরুমের সংগ্রহগুলি বালু, বেলে দোআঁশ এবং দো-আঁশযুক্ত মাটিতে শ্যাওলা এবং ল্যাচেন দ্বারা আচ্ছাদিত অঞ্চলে বাহিত হতে পারে তবে এই মাশরুম খুব কমই জলাভূমির মাটি এবং পিট বোগগুলিতে বেড়ে যায়।

সিপ সূর্যের আলো পছন্দ করে তবে এটি অন্ধকারযুক্ত অঞ্চলেও বৃদ্ধি পেতে পারে। মাশরুম জলাবদ্ধ মাটি এবং নিম্ন বায়ু তাপমাত্রার সাথে খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। পোরসিনি খুব কমই টুন্ড্রা এবং বন-টুন্ড্রা, বন-স্টেপ্পে এবং স্টেপ্প অঞ্চলে পোরসিনি পাওয়া যায় না।

কর্সিনি মাশরুমের নাম, নাম এবং ফটোগুলি

কর্সিনি মাশরুমের মধ্যে নিম্নলিখিত জাতগুলি সর্বাধিক বিখ্যাত হিসাবে বিবেচিত:

পোরসিনি মাশরুম নেট (বোলেটাস নেট) (বোলেটাস রেটিকুলাটাস)

ভোজ্য মাশরুম। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি উড়ালচক্রের মত দেখায়, একটি বাদামী বা গর্তের টুপি থাকে, কখনও কখনও কমলা রঙের ছায়াযুক্ত, একটি ছোট নলাকার পায়ে অবস্থিত। মাশরুমের কান্ডের জাল সাদা বা বাদামী। টুপিটির ব্যাস 6-30 সেমি। মাংস সাদা।

এই ক্যাপটি ককেশাসের রেটিকুলেটেড বিচ, ওক, হর্নবিম, ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং আফ্রিকার বুকে জঙ্গলে পাওয়া যায়। জুন-সেপ্টেম্বরে ঘটে তবে প্রায়শই হয় না।

পোরসিনি মাশরুম গা dark় ব্রোঞ্জ (হর্ণবিম) (লাতিন বোলেটাস এরিয়াস)

পোরসিনি বার্চ মাশরুম (স্পাইকলেট) (বোলেটাস বেটুলিকোলা)
প্রজাতির একটি বৈশিষ্ট্য খুব হালকা, ক্যাপটির প্রায় সাদা রঙ, যা ব্যাস 5-15 সেমি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। কম প্রায়ই, এর রঙে কিছুটা ক্রিম বা হালকা হলুদ রঙ থাকে। মাশরুমের কাণ্ডটি ব্যারেল-আকারের, সাদা-বাদামী বর্ণের, এর উপরের অংশে একটি সাদা জাল রয়েছে। কাটাতে, মাশরুম নীল হয় না, মাশরুমের সজ্জা সাদা।

বার্চ পোরসিনি মাশরুম একচেটিয়াভাবে বার্চের নীচে বেড়ে ওঠে, এটি আবাসস্থল জুড়ে দেখা যায়, যেখানে রাস্তার পাশে এবং প্রান্তে বার্চ বন এবং খাঁজ রয়েছে। এককভাবে বা দলে দলে জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল পাওয়া। এটি প্রায়শই রাশিয়া জুড়ে, পাশাপাশি পশ্চিম ইউরোপেও বৃদ্ধি পায়।

পোরসিনি বার্চ মাশরুম (স্পাইকলেট) (লাতিন বোলেটাস বেতুলিকোলাস)

পাইন সিপ (উর্ধ্বভূমি, পাইন-প্রেমময় বোলেটাস) (বোলেটাস পিনোফিলাস)

বড় ধরণের গা dark় রঙের ক্যাপযুক্ত এক ধরণের কর্সিনি মাশরুম, কখনও কখনও বেগুনি রঙের ছোঁয়া সহ। ক্যাপটির ব্যাস 6-30 সেন্টিমিটার হয়। ক্যাপের পাতলা ত্বকের নীচে মাশরুমের মাংসের বর্ণ বাদামী-লাল রঙ থাকে, এটি কান্ডে সাদা, কাটাটে নীল হয় না। মাশরুমের পা ঘন, সংক্ষিপ্ত, সাদা বা বাদামী বর্ণের, হালকা বাদামী বা লালচে জালযুক্ত।

পাইন সিপ বালুকাময় জমি এবং পর্বতমালার মধ্যে পাইন বনাঞ্চলে জন্মে, কম প্রায়শই স্প্রস এবং পাতলা জঙ্গলে দেখা যায়: ইউরোপ, মধ্য আমেরিকা, রাশিয়া (ইউরোপীয় অংশের উত্তর অঞ্চলে, সাইবেরিয়ায়) দেখা যায়।

পাইন সিপ (লাতিন বোলেটাস পিনোফিলাস)

বাদামী ক্যাপযুক্ত একটি মাশরুম, তবে বাদামী নয়, ধূসর বর্ণের সাথে মাঝে মাঝে ক্যাপটিতে হালকা দাগগুলি "ছড়িয়ে ছিটিয়ে" থাকে। এই প্রজাতির মাংস পোরসিনির অন্যান্য জাতের তুলনায় আলগা এবং কম ঘন।

পোরসিনি ওক মাশরুম ককেশাস ও প্রিমারস্কি টেরিটরির ওক বনাঞ্চলে পাওয়া যায়, এটি প্রায়শই মধ্য রাশিয়া এবং এর দক্ষিণাঞ্চলে দেখা যায়।

ওক সিপ (lat.Boletus edulis f। Quercicola)

স্প্রস মাশরুম (বোলেটাস এডুলিস চ। এডুলিস)
সর্বাধিক সাধারণ পোরসিনি মাশরুম। পা দীর্ঘতর এবং নীচে একটি ঘন হয়। জাল পায়ের তৃতীয় বা অর্ধেক পৌঁছায়। টুপিটির বাদামি, লালচে বা বুকে বাদামি রঙ রয়েছে।

আইসল্যান্ড বাদে স্প্রস পোরসিনি মাশরুম রাশিয়া এবং ইউরোপে ফির এবং স্প্রস বনাঞ্চলে জন্মে। কর্সিনি মাশরুম জুনে প্রদর্শিত হয় এবং শরত্কালে ফল দেয়।

কর্কিনি মাশরুম, ভিটামিন এবং খনিজগুলির দরকারী বৈশিষ্ট্য

উচ্চ খনিজ উপাদানের কারণে, কর্সিনি মাশরুম সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং উপকারী মাশরুম। কেন কর্কিনি মাশরুম দরকারী?

• প্রথমত, পোরসিনি মাশরুমের সজ্জার মধ্যে একটি অনুকূল পরিমাণ সেলেনিয়াম রয়েছে, যা প্রাথমিক পর্যায়ে ক্যান্সার নিরাময় করতে পারে।
• পোরসিনিতে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমস্ত অঙ্গগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।
• সুগন্ধযুক্ত উপাদেয় সাদা পাল্পে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে ফাইটোহরমোন, যা শরীরের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে।
• রিবোফ্লাভিন, যা কর্সিনি মাশরুমের অংশ, থাইরয়েড গ্রন্থিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং চুল এবং নখের বৃদ্ধিও উন্নত করে।
• Porcini- এ থাকা বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্র, শক্তির বিপাক, স্মৃতি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, ভালো ঘুম, ভাল মেজাজ এবং ক্ষুধা জন্য দায়ী।
• কর্কিনি মাশরুমের লেসিথিন এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং রক্তাল্পতার জন্য উপকারী, কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালী পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
• কর্কিনি মাশরুমের মান বি-গ্লুকান, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের উপস্থিতিতেও থাকে যা মানব প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করে এবং ছত্রাক, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে লড়াই করে।
• Porcini ছত্রাকের Ergothioneine শরীরের কোষের নবায়নকে উদ্দীপিত করে, এবং কিডনি, লিভার, চোখ এবং অস্থি মজ্জার জন্যও উপকারী।
• এছাড়াও কর্সিনি মাশরুম পুরোপুরি হজম রসগুলির নিঃসরণকে উত্তেজিত করে।
• পোরসিনি মাশরুম হ'ল কম ক্যালোরি, 90% জল, শুকানোর জন্য উপযুক্ত, ভাজা এবং স্টিউড, শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত। রান্না করা সজ্জার স্বাদ অস্বাভাবিকভাবে নরম; পরিষ্কার করার সাথে সাথেই, এটি একটি আকর্ষণীয় মাশরুমের গন্ধ দেয়, যা কেবল তাপ চিকিত্সার পরে আরও তীব্র হয়। যথোপযুক্ত শুকানোর পরে কর্সিনি মাশরুমের সবচেয়ে সুগন্ধ থাকে, যখন পাল্প ধীরে ধীরে আর্দ্রতা হারাতে থাকে।

যে কোনও মাশরুম মানুষের হজমের পক্ষে বেশ কঠিন। তবে এটি শুকনো কর্সিনি মাশরুম যা হজমের জন্য সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য, শুকনো আকারে, মানুষের দেহটি কর্সিনি মাশরুমের প্রোটিনের 80% পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। এটি মাশরুমের এই ফর্ম যা পুষ্টিবিদরা তাদের পরামর্শ দেন।

পোরসিনি মাশরুম ক্ষতি

পোরসিনি মাশরুম একটি ভোজ্য মাশরুম তবে এটি বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে বিষাক্তও হতে পারে:

• পোরসিনি মাশরুমে চিটিন রয়েছে যা সন্তানের শরীর, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত লোক এবং কিডনি শোষণ করা শক্ত difficult এমনকি পোরকিনি ঝোল তীব্রতর হতে পারে।
• পোরসিনি মাশরুমগুলি, অন্য কোনও মাশরুমের মতো, জমিতে থাকা বিষাক্ত ভারী ধাতবগুলি জমে। এজন্য আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং কোনও অবস্থাতেই শহরের ভিতরে বা শিল্প উদ্যোগ, ল্যান্ডফিলস, বর্জ্য, মহাসড়কের কাছাকাছি জন্মে এমন মাশরুমগুলি বাছাই করবেন না।
• পোরকিনি মাশরুম খাওয়ার সময় অসুস্থ বোধ করার তৃতীয় কারণ হ'ল মাশরুমের বীজগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া।
• এবং অবশ্যই, একটি কর্সিনি মাশরুমের একটি বিপজ্জনক দ্বিগুণ ব্যবহার, যা পিতাল মাশরুম বা তিক্ততা বলে, এটি বিষক্রিয়া হতে পারে।

যারা মাশরুম বুঝতে পারে না এবং পোরিকিনিকে পিত্তের সাথে বিভ্রান্ত করতে পারে তাদের জন্য সহজ পরামর্শ হ'ল কাটা যখন নীল হয়ে যায় (গোলাপী হবে, লাল হবে) এমন মাশরুমগুলি না বেছে নেওয়া এবং তেতো স্বাদ পাওয়া যায়!

কিভাবে একটি মিথ্যা এক থেকে পোরসিনি মাশরুম আলাদা করতে?

সজ্জা

কর্কিনি মাশরুম এবং মিথ্যা পিত ছত্রাকের মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলির একটি কাটা রঙ cut কাটা হয়ে গেলে পিত্তের ছত্রাকের মাংস গা dark় হয়ে গোলাপী-বাদামী হয়ে যায়। কর্সিনি মাশরুমের মাংস রঙ পরিবর্তন করে না এবং সাদা থেকে যায়।

পা

পিত্ত ছত্রাকটির কাণ্ডে একটি পরিবর্তে উজ্জ্বল জাল জাতীয় প্যাটার্ন রয়েছে, যা ভোজ্য পোর্সিনি মাশরুমে নেই।

হাইমনোফোর

মিথ্যা সিপসের টিউবুলার স্তরটি গোলাপী, আবার সত্য সিপগুলির সাদা বা হলুদ is

স্বাদ

মিথ্যা Porcini মাশরুম তেতো, ভোজ্য Porcini এক অসদৃশ। তাছাড়া, গল মাশরুমের তেতো স্বাদ সেদ্ধ বা ভাজার সময় পরিবর্তিত হয় না, কিন্তু ভিনেগার যোগ করার কারণে এটি আচারের সময় হ্রাস পেতে পারে।

ব্যক্তিগত প্লটে বাড়িতে কর্কিনি মাশরুম বাড়ছে

অনেকে ভাবছেন যে তাদের গ্রীষ্মের কটেজে একটি কর্সিনি মাশরুম কীভাবে রোপণ করা যায় এবং বাড়ানো যায়। বাড়িতে বা ব্যক্তিগত চক্রান্তে কর্কিনি মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তিটি মোটেই কঠিন নয়, যদিও এটি সময় নেয়, আপনার থেকে অধ্যবসায় এবং সর্বাধিক নির্ভুলতার প্রয়োজন।

কর্সিনি মাশরুম বাড়ানোর পরিকল্পনা করার সময়, এক নজরে বিবেচনা করুন: কর্সিনি মাশরুম একটি বনবাসী, তাই এটি গাছের সাথে সিম্বিওসিস ছাড়া থাকতে পারে না। জমির প্লট বন সংলগ্ন হবে যদি একটি আদর্শ বিকল্প, যদিও একটি প্লট যার উপর শুধুমাত্র কয়েকটি পৃথক গাছ জন্মায় - পাইন, এস্পেনস, বার্চ, ওক বা স্প্রুস একটি জোড়াও উপযুক্ত is গাছগুলি কমপক্ষে 8-10 বছর বয়সী হওয়া বাঞ্ছনীয়।

ঘরে ঘরে কর্সিনি মাশরুম বাড়ানোর জন্য দুটি প্রধান উপায় রয়েছে:

• মাইসেলিয়াম থেকে ক্রমবর্ধমান;
• মাশরুম ক্যাপ মধ্যে বীজ থেকে বৃদ্ধি।
• আসুন তাদের প্রত্যেককে আরও বিশদে বিবেচনা করুন।

মাইসেলিয়াম থেকে বাড়ানো কর্সিনি মাশরুম

প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল উচ্চমানের রোপণ সামগ্রী ক্রয় করা, অর্থাত্ একটি বিশেষ দোকানে পোরকিনি মাইসেলিয়াম কিনুন। এখন আপনার সরাসরি রোপণের জন্য নির্বাচিত জায়গা প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি মে থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত করা যেতে পারে - পরে হিম হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে যা আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা বাতিল করে দিতে পারে।

গাছের কাণ্ডের চারপাশে (পাইন, বার্চ, ওক, অ্যাস্পেন, স্প্রুস) মাটি বহন করা প্রয়োজন, এর পৃষ্ঠ থেকে উপরের স্তরটির 15-20 সেমি অপসারণ করে, এভাবে 1-1.5 ব্যাসের সাথে একটি বৃত্ত তৈরি করে মিটার সাইটের পরবর্তী কভারের জন্য মাটি সংরক্ষণ করতে হবে।

পিট বা ভাল-পচা কম্পোস্ট গঠিত অঞ্চলে স্থাপন করা হয়: উর্বর স্তরটির পুরুত্ব 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ক্রয় করা কর্সিনি মাশরুম মাইসেলিয়ামের টুকরো প্রস্তুত মাটিতে স্থাপন করা হয়, এটি একটি চেকবোর্ড প্যাটার্নে করা হয়, এবং 30-35 সেমি মাইসেলিয়ামের টুকরোগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল পোড়কিনি মাশরুম মাইসেলিয়ামটি মাটির একটি স্তর দিয়ে সাবধানে আবরণ করা উচিত যা আপনি একেবারে প্রথম দিকে মুছে ফেলেছিলেন। রোপণ অবশ্যই যত্ন সহকারে এবং প্রচুর পরিমাণে করা উচিত (প্রতিটি গাছের জন্য 2.5-3 বালতি)। এটি খুব যত্ন সহকারে করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মাটি যাতে ক্ষয় না হয়।

জলযুক্ত অঞ্চলটি 25-35 সেন্টিমিটার পুরু খড়ের একটি স্তর দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, যা কাঙ্ক্ষিত আর্দ্রতা বজায় রাখবে এবং মাইসেলিয়ামকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করবে। ভবিষ্যতে, জল কয়েক সপ্তাহে কয়েক বার বাহিত হয়, জলে শীর্ষে ড্রেসিং যোগ করে, উদাহরণস্বরূপ, বৈকাল ইএম -১ কমপ্লেক্স।

তুষারপাতের শুরু হওয়ার আগে এবং তুষারপাতের আগে মাশরুম প্লটটি বন শ্যাওলা, স্প্রস শাখা বা শরতের পাতাগুলির একটি স্তর দিয়ে .াকা থাকে হিমের কম্বল তৈরি করতে। বসন্তের শুরুতে, এই কভারটি সাবধানতার সাথে একটি রাকে দিয়ে সরানো হবে।

সুগন্ধযুক্ত কর্সিনি মাশরুমের প্রথম ফসল এক বছরে পাওয়া যায় এবং প্রতিষ্ঠিত মাইসেলিয়ামের যথাযথ যত্নের সাথে, যা সময়মত জল দেওয়া এবং খাওয়ানো সহ, কর্কিনি মাশরুমের এই জাতীয় "বাড়ির বাগান" 3-5 বছর ধরে ফল ধরে।

ক্যাপগুলি থেকে বাড়ানো কর্সিনি মাশরুম

এই পদ্ধতির জন্য, আপনাকে বনে যেতে হবে এবং পরিপক্ক, বা এমনকি ওভাররিপ, পোরসিনি মাশরুম থেকে ক্যাপগুলি নিতে হবে। ক্যাপটির ব্যাস 10-15 সেন্টিমিটারের কম হওয়া উচিত নয়। ফ্র্যাকচারে মাশরুমের স্রোতে যদি সবুজ-জলপাইয়ের আভা থাকে তবে এটি বীজ পাউডার পাকা হওয়ার ইঙ্গিত দেয় তবে এটি সর্বোত্তম।

কর্সিনি মাশরুম বাছাই করার সময়, আপনি যে গাছগুলি কেটেছেন সেদিকে মনোযোগ দিন, কারণ এটি একই গাছের নীচে আপনার নিজের গাছগুলিতে লাগানো উচিত। একটি বন ছোবলে একটি বার্চের নীচে বেড়ে ওঠা একটি কর্সিনি মাশরুম পাইন বা ওকের নীচে শিকড় নেওয়ার সম্ভাবনা নেই।

পোরসিনি মাশরুমের ক্যাপগুলি পা থেকে আলাদা করা হয় এবং প্রতি বালতি জলে 7-12 ক্যাপ হারে (বিশেষত বৃষ্টির জল), তারা 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। পানিতে অ্যালকোহল (প্রতি 3 লিটার 5-10 টেবিল চামচ) বা চিনি (প্রতি 15 লিটার 20-10 গ্রাম) যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দয়া করে মনে রাখবেন যে সমস্ত মাশরুম, এবং আরও বেশি পরিমাণে, দ্রুত অবনতি হয়, তাই আপনাকে বাছাই করার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি ভিজিয়ে নিতে হবে, তবে 8-10 ঘন্টার পরে নয়।

একদিন পরে, সাবধানতার সাথে ভিজে মাশরুমের ক্যাপগুলি আপনার হাত দিয়ে একটি সমজাতীয় জেলি-জাতীয় ভর অবধি গাঁথুন, এটি গেজের একটি স্তর দিয়ে ফিল্টার করুন, যার ফলে মাশরুমের টিস্যু থেকে মাশরুমের স্পোরগুলির সাথে জলীয় দ্রবণটি পৃথক করুন। আপনার স্ট্রেইন্ড সজ্জনটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই।

কর্সিনি মাশরুম রোপণের জন্য জায়গাটি প্রথম বিকল্প হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত করা হয় (কর্কিনি মাইসেলিয়াম রোপণ)। পার্থক্য হ'ল উদ্ভিদ উপাদান এবং মাটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য টিনিনের দ্রবণ দিয়ে পিট বা কম্পোস্টের একটি স্তর ছিটানো হয়।

এই জাতীয় দ্রবণটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: একটি 100 গ্রাম কালো চা প্যাকেট এক লিটার ফুটন্ত পানিতে তৈরি করা হয়, অথবা 30 গ্রাম ওক ছাল এক লিটার পানিতে এক ঘণ্টা সিদ্ধ করা হয়। শীতল হওয়ার পরে, রোপণের জন্য নির্বাচিত অঞ্চলটি এই এজেন্টের সাথে প্রতি গাছের 3 লিটার ট্যানিং সমাধান হারে জল দেওয়া হয়।

তদতিরিক্ত, বীজ সহ জল সমানভাবে একটি উর্বর "বালিশ" এর উপর একটি লাড্ডির সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, যখন জলজ দ্রবণটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। ক্যাপগুলি থেকে মাশরুম "কেক" যত্ন সহকারে উপরে রেখে দেওয়া হয়, প্রস্তুত "চারা" মাটির স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, প্রথমে গাছের চারপাশে সরানো হয় এবং খড়ের স্তর দিয়ে থাকে।

মাশরুম সাফ করার জন্য যত্ন নেওয়া খুব কম, তবে নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যেহেতু শুকানো শুকনো এখনও বীজ বিকাশিত হয়নি এমন সিপদের মৃত্যুর কারণ হতে পারে। শীত মৌসুমের জন্য, প্লটটি উত্তাপিত করা উচিত, এবং বসন্তে, এটি থেকে স্প্রুস শাখা, মরা পাতা বা খড়ের একটি "কম্বল" অপসারণ করুন। আপনি পরের গ্রীষ্ম বা শরত্কালে ঘরে ঘরে উত্সাহিত কর্সিনি মাশরুম উপভোগ করতে পারেন।

কর্কিনি মাশরুম বাড়ানোর অন্যান্য উপায় ways

আপনার বাড়ির উঠোনে কর্কিনি মাশরুম বাড়ানোর আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে, সেগুলি এত জনপ্রিয় নয়, তবে তারা ভাল ফলাফলও দিতে পারে।

বনে, তারা সাবধানে মাইসেলিয়ামের টুকরাগুলি একটি বড় মুরগির ডিমের আকার খনন করে। তারপরে সেগুলি গাছের নীচে খুব গভীর গর্তে রাখা হয়, মাটিতে সামান্য ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং নিয়মিত জল দেওয়া হয়।

ওভাররিপ কর্সিনি মাশরুমগুলি একদিনের জন্য ছায়ায় শুকানো হয়, পর্যায়ক্রমে টুকরো টুকরো করে তোলে। তারপরে সোডের উপরের স্তরটি গাছের নীচে উত্তোলন করা হয় এবং প্রস্তুত ভরটি সেখানে রাখা হয়, সোডটি তার জায়গায় ফিরে আসে এবং এটি ভালভাবে সংযোগ করে। সাইটটি প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে।

কর্কিনি মাশরুম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

1. কর্সিনি মাশরুমের জীবনচক্রটি 9 দিনের বেশি নয়, তবে পৃথক বিভিন্ন জাত রয়েছে যা 15 দিনের জন্য "বেঁচে থাকতে" পারে। এই সময়ে, তারা আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাদের প্রতিযোগীদের থেকে অনেক বেশি।
2. কাটার পরে, মাশরুম দ্রুত বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে। 10 ঘন্টা পরে, কেবলমাত্র অর্ধেক খনিজ এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি এর সজ্জাতে থাকে।
3. বনের মধ্যে আপনি প্রায়শই একটি অস্বাভাবিক লেবু বা কমলা রঙের ক্যাপ রঙের একটি পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের ভয় পায়, যদিও বাস্তবে এই জাতীয় নমুনাগুলি ভোজ্য এবং কম সুস্বাদু নয়।