শুয়োরের পেট: কীভাবে সুস্বাদুভাবে লবণ দেওয়া যায়। ভিডিও

আচারের জন্য, পাতলা, অক্ষত ত্বক এবং বেকন এবং মাংসের প্রায় সমান স্তরের একটি সম্পূর্ণ তাজা কাটা বেছে নিন। একটি ধারালো ছুরি সহজেই, ঝাঁকুনি ছাড়াই, ব্রিস্কেটে প্রবেশ করা উচিত

স্বাদে একটি স্বাদযুক্ত তোড়া চয়ন করুন।

উদাহরণস্বরূপ, এটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:

• তাজা মাটি কালো মরিচ (5 গ্রাম)
• শুকনো এবং কাটা ডিলের মাথা (5 গ্রাম)
• ধনিয়া (5 গ্রাম)
• জায়ফল (2,5 গ্রাম)

একটি এনামেল পটের নীচে কিছু লবণ এবং মশলা, 2-3 টি ভাঙা তেজপাতা এবং এক চিমটি অলস্পাইস মটর রাখুন। থালায় ব্রিসকেট ডুবিয়ে রাখুন, চামড়ার পাশে নিচে, একটি কাঠের মগ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একটি উপযুক্ত প্রেস দিয়ে নিচে চাপুন। প্রথম দিনের জন্য, প্যানটি ঘরের তাপমাত্রায় সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন, তারপর 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে (কিন্তু ঠান্ডায় নয়!) কোমল হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

শুয়োরের মাংসকে সর্বোত্তম দৈর্ঘ্যে (থালার ধরণের উপর নির্ভর করে) এবং প্রতিটি –-–,৫ সেমি পুরু করে কেটে নিন। মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, এবং সাদা না হওয়া পর্যন্ত একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক কেটে নিন। তারপর একটি এনামেল সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে allspice pre-crush।

1 কেজি ব্রিসকেট এবং 1,5 লিটার পানির জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• টেবিল লবণ (1 গ্লাস)
• গোলমরিচ (10-15)
• অ্যাডিকু (2,5-5 গ্রাম)
• তেজপাতা (4 পিসি।)
• রসুন (1-2 লবঙ্গ)

লবণযুক্ত শুয়োরের পেটটি উদ্ভিজ্জ গার্নিশ এবং রাইয়ের রুটি, পাশাপাশি একটি পৃথক নাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ঠান্ডা কাটা এবং মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন, তাজা গুল্ম দিয়ে সাজানো