বিষয়বস্তু
আলু প্যানকেকস: বেলারুশিয়ান খাবার। ভিডিও
সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বেলারুশিয়ান আলু প্যানকেকগুলি রাতের খাবারের জন্য দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে, যখন কর্মদিবসের পরে দীর্ঘ রান্নার জন্য শক্তি থাকে না। এই সাধারণ খাবারের আরেকটি সুবিধা: theতিহ্যগত সংস্করণে এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার সর্বনিম্ন উপাদান প্রয়োজন: আলু এবং এক চিমটি লবণ। এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন ফিলিং সহ আলু প্যানকেকের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি গ্রহণ করে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
আমরা আসল বেলারুশিয়ান আলু প্যানকেক রান্না করতে শিখছি।
কীভাবে বেলারুশিয়ায় আলু প্যানকেক রান্না করবেন
(ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী বিস্তারিত)
আলু প্যানকেকের চেহারা এবং স্বাদ মূলত তাদের জন্য নির্বাচিত আলুর গুণমানের উপর নির্ভর করে। বেলারুশিয়ান আলু রাশিয়ান আলু থেকে অনেক বেশি পরিমাণে স্টার্চের মধ্যে আলাদা, তাই রান্না করা আলু প্যানকেকগুলি তাদের আকৃতি আরও ভাল রাখে। শক্ত এবং পরিপক্ক কন্দগুলি বেছে নিন যাদের রুক্ষ ত্বক এবং হলুদ রঙের কোর রয়েছে। পরেরটি নির্ধারণ করতে, বিক্রেতাকে একটি আলু কাটতে বলুন।
আলু প্যানকেক রান্নার জন্য ব্যবহৃত আলুতে যদি অপর্যাপ্ত পরিমাণে স্টার্চ থাকে তবে আপনি ময়দার মধ্যে 2 চা চামচ যোগ করতে পারেন। আলুর মাড়।
আলু প্যানকেকস টক ক্রিমের সাথে ভাল।
ট্যারেড ভর প্রস্তুত করার জন্য, আলুর কন্দগুলি খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে সেগুলি কষিয়ে নিন। আপনার পছন্দ এবং আপনার বেছে নেওয়া রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড ফাইন গ্রেটার, একটি ফাইন গ্রেটার বা মোটা গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন।
আলুর ভর প্রস্তুত করার পর, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে নিন, এবং তারপর আলু স্টার্চ, গমের আটা, বা সূক্ষ্ম মাটির ভুট্টার ময়দার মতো দ্রবীভূত উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন, যা আলুর প্যানকেকগুলিকে সোনালি রঙের রঙ দেবে।
আপনি যদি আলু প্যানকেকের সবুজ-ধূসর ছায়া পছন্দ না করেন তবে আপনি 1 টেবিল চামচ যোগ করে এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। ঠ। ঠান্ডা কেফির বা দুধ। প্রস্তুত ময়দা চটচটে এবং যথেষ্ট পাতলা হওয়া উচিত।
ঘি তে আলু প্যানকেক রান্না করা ভাল, তবে আপনি পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন। আলু প্যানকেকের অর্ধেক পুরুত্ব coverাকতে একটি প্রিহিটেড কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল েলে দিন। প্যানে একটি চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে প্যানকেকের মধ্যে অন্তত 1 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা থাকে।
আলু প্যানকেকগুলি উভয় দিকে উচ্চ তাপের উপর ভাজুন, সেগুলি একটি বিস্তৃত স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। একই সময়ে, সতর্ক থাকুন যেন গরম তেলের ছিটে নিজেকে পুড়িয়ে না দেয়।