পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালোরিক মান | 357 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 21.2% | 5.9% | 472 গ্রাম |
প্রোটিন | 6.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 9.1% | 2.5% | 1101 গ্রাম |
চর্বি | 0.34 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.6% | 0.2% | 16471 গ্রাম |
শর্করা | 77.2 গ্রাম | 219 গ্রাম | 35.3% | 9.9% | 284 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 5.9 গ্রাম | 20 গ্রাম | 29.5% | 8.3% | 339 গ্রাম |
পানি | 6.52 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.3% | 0.1% | 34862 গ্রাম |
ছাই | 3.14 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.228 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 15.2% | 4.3% | 658 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.051 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 2.8% | 0.8% | 3529 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 39.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 7.9% | 2.2% | 1266 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.474 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 9.5% | 2.7% | 1055 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.769 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 38.5% | 10.8% | 260 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 3.8 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 4.2% | 1.2% | 2368 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.25 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.5% | 6000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 3.507 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 17.5% | 4.9% | 570 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 1001 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 40% | 11.2% | 250 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 65 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6.5% | 1.8% | 1538 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 65 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 16.3% | 4.6% | 615 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 55 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.2% | 1.2% | 2364 গ্রাম |
সালফার, এস | 69 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6.9% | 1.9% | 1449 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 168 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 21% | 5.9% | 476 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.38 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 7.7% | 2.2% | 1304 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.313 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15.7% | 4.4% | 639 গ্রাম |
কপার, কিউ | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.54 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.3% | 2222 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 3.52 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.374 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.356 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.166 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.299 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 0.425 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.413 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.107 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.28 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.115 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.316 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.328 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.173 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.256 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 0.932 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.265 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.234 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.224 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.07 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.09 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.012 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.012 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.008 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.15 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.112 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.035 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.035 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 3.9% | 1.1% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.112 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 2.4% | 0.7% |
শক্তির মান 357 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 160 গ্রাম (571.2 কিলোক্যালরি)
আলুর মাড় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 15,2%, ভিটামিন বি 6 - 38,5%, ভিটামিন পিপি - 17,5%, পটাসিয়াম - 40%, ম্যাগনেসিয়াম - 16,3%, ফসফরাস - 21%, ম্যাঙ্গানিজ - 15,7%, তামা - 19,7%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 357 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, আলুর মাড় কিভাবে উপকারী, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য আলুর মাড়