পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালোরিক মান | 338 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20.1% | 5.9% | 498 গ্রাম |
প্রোটিন | 11 গ্রাম | 76 গ্রাম | 14.5% | 4.3% | 691 গ্রাম |
চর্বি | 1.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 2.3% | 0.7% | 4308 গ্রাম |
শর্করা | 70.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 32.2% | 9.5% | 311 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 3.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 18.5% | 5.5% | 541 গ্রাম |
পানি | 13 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.6% | 0.2% | 17485 গ্রাম |
ছাই | 0.5 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.17 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 11.3% | 3.3% | 882 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 2.2% | 0.7% | 4500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 52.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 10.5% | 3.1% | 952 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 1.8% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.16 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8% | 2.4% | 1250 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.5 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 10% | 3% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 2.9 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 14.5% | 4.3% | 690 গ্রাম |
নিয়াসিন | 1.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 123 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 4.9% | 1.4% | 2033 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 19 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.9% | 0.6% | 5263 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 4 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 13.3% | 3.9% | 750 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 16 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4% | 1.2% | 2500 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 3 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 43333 গ্রাম |
সালফার, এস | 71 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7.1% | 2.1% | 1408 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 87 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 10.9% | 3.2% | 920 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 77 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1% | 2987 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 8.9% | 2.6% | 1125 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.577 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 28.9% | 8.6% | 347 গ্রাম |
কপার, কিউ | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.708 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 5.9% | 1.7% | 1695 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 67.7 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্যালাকটোজ | 0.11 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
Maltose | 1.67 গ্রাম | ~ | |||
সুক্রোজ | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
ফলশর্করা | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.48 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.44 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 0.82 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.16 গ্রাম | ~ | |||
মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.36 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.31 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.51 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.33 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 0.34 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.35 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.11 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.98 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.51 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.18 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.14 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.43 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 3.8% | 1.1% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.41 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.01 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 1.1% | 0.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.41 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 8.7% | 2.6% |
শক্তির মান 338 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।