এমন বাচ্চারা আছে যারা আনন্দের সাথে খাস্তা সালাদ এবং ব্রকলির প্লেট খালি করে যেমন তারা ক্যান্ডি ছিল, কিন্তু আপনার বাচ্চারা যখন সবুজ শাকসবজি খেতে অস্বীকার করে তখন আপনি কী করবেন? বাচ্চাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি প্রয়োজন - শাকসবজিতে তাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
বাঁধাকপি পরিবারের শাকসবজি হল পুষ্টির ব্যতিক্রমী সমৃদ্ধ উৎস: ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং সি এবং বিটা-ক্যারোটিন। বেশিরভাগ শিশু এবং অনেক প্রাপ্তবয়স্ক এই সবজির স্বাদ এবং গঠন পছন্দ করেন না।
আপনার সন্তানকে তার পছন্দ নয় এমন খাবার খেতে অনুরোধ করার পরিবর্তে, এমনভাবে শাকসবজি তৈরি করুন যাতে তারা সেগুলি আনন্দের সাথে খায়। সবজির বিশাল অংশ দিয়ে আপনার সন্তানের প্লেট লোড করবেন না। তাকে কিছু দিন এবং তাকে আরও চাইতে দিন।
আপনার সন্তানকে প্রতিটি খাবার খেতে উৎসাহিত করুন, কিন্তু যদি সে এটি পছন্দ না করে তবে তাকে আরও খেতে বাধ্য করবেন না। সেরা জিনিস একটি ভাল উদাহরণ. আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার খান তবে আপনার বাচ্চারাও স্বাস্থ্যকর খাবার খাবে এমন সম্ভাবনা রয়েছে।
বসন্ত এসে গেল। বাগান লাগানোর সময়। এমনকি একটি ছোট প্লট বা পৃথিবীর সাথে বেশ কয়েকটি পাত্রে ইতিমধ্যে কিছু। সহজে বেড়ে ওঠা এবং উচ্চ ফলন দেয় এমন গাছ বেছে নিন। এটি জুচিনি, লেটুস, বাঁধাকপি, মটর বা টমেটো হতে পারে। আপনার সন্তানকে বীজ বেছে নিতে বলুন এবং রোপণ, জল দেওয়া এবং ফসল কাটাতে সাহায্য করুন।
একটি ফুড প্রসেসর শিশুর খাবার তৈরিতেও খুব উপকারী হতে পারে। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে, আপনি পিউরি তৈরি করতে পারেন: কুকিজ এবং বিভিন্ন শাকসবজি এবং ভেষজ মিশ্রিত করুন। ভেজিটেবল পিউরি স্যুপ, ভাত, ম্যাশড আলু, স্প্যাগেটি সস, পেস্টো, পিজ্জা বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে - সহজ এবং স্বাস্থ্যকর। আপনার পরিবারের পছন্দের খাবারে পিউরি যোগ করুন। স্বাদের পার্থক্য খুব কমই কেউ লক্ষ্য করবেন।
কিমা করা সবজি শুধুমাত্র কয়েকদিন ফ্রিজে রাখা যায়। কোন সমস্যা নেই - একটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন এবং ফ্রিজে ফ্রিজ করুন। শাকসবজি কয়েক মাস ধরে থাকতে পারে। আপনার প্রয়োজনে আপনি মাত্র এক মুঠো কিমা নিতে পারেন।
যদি আপনার বাচ্চারা স্যুপে সবজির টুকরো খেতে না চায়, তাহলে সেগুলোকে ব্লেন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে পিউরি করে নিন। মটরশুটি সঙ্গে সবজি মেশানোর চেষ্টা করুন. আপনি অবাক হবেন এটি কতটা সুস্বাদু। এই ধরনের স্যুপ একটি কাপ থেকে মাতাল হতে পারে। পিউরিড স্যুপগুলি একটি অসুস্থ শিশুকে খাওয়ানোর একটি ভাল উপায় যা খেতে চায় না।
সবজি স্মুদি? আপনি তাদের চেষ্টাও করবেন না, বাচ্চারা নীচের দিকে সবকিছু পান করবে। একটি স্মুদি তৈরি করতে এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণ নিন: 1-1/2 কাপ আপেলের রস, 1/2 আপেল, কাটা, 1/2 কমলা, খোসা ছাড়ানো, 1/2 কাঁচা মিষ্টি আলু বা 1 গাজর, কাটা, 1/4 কাপ কাটা বাঁধাকপি, 1 কলা। 2 থেকে 3 সার্ভিং পান।
শাকসবজি বেকড পণ্য যেমন জুচিনি মাফিন, গাজর কেক, কুমড়া বা মিষ্টি আলুর রোলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অল্প মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা খেজুরের পেস্ট বেকড পণ্যগুলিকে মিষ্টি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রুটি, পিৎজা, বান, মাফিন ইত্যাদি বেক করার সময় ময়দায় কিমা করা শাকসবজি যোগ করা যেতে পারে।
গ্রাউন্ড ভেজিটেবল ব্যবহার করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় হল এটি টফু বা মটরশুটির সাথে মিশিয়ে বার্গার তৈরি করা। আপনি পুরো শস্য এবং সবজি দিয়ে ভেজি বার্গার তৈরি করতে পারেন।
দ্রুত ভেজি বার্গার
2-1/2 কাপ রান্না করা ভাত বা বাজরার সাথে 1 গ্রেট করা গাজর, 1/2 কাপ কাটা বাঁধাকপি, 2 টেবিল চামচ তিল, 1 চা চামচ সয়া সস বা 1/2 চা চামচ লবণ, এবং 1/4 চা চামচ কালো মরিচ মেশান।
হাত দিয়ে ভালো করে মেশান। প্রয়োজনে সামান্য জল বা ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন, যাতে ভরটি প্যাটিতে তৈরি হতে পারে। এগুলিকে অল্প তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি উভয় দিকে বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়। বার্গারগুলি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে 400° তাপমাত্রায় প্রতি পাশে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা যেতে পারে।