প্রথমত, পুষ্টি কী তা ব্যাখ্যা করা যাক। এই প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে আমাদের শরীর গ্রহণ করে:
- বিভিন্ন ক্রিয়া সম্পাদনের জন্য শক্তি, ঘুরে বেড়ানো, তাপমাত্রা বজায় রাখা, প্রয়োজনীয় উপাদান সংশ্লেষণ করা - প্রধানত কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থেকে।
- আমাদের শরীরের পুনর্নবীকরণের জন্য বিল্ডিং উপাদান - প্রথমে প্রোটিন, তারপর মাইক্রো - এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো পুষ্টি উপাদানগুলি থেকে।
- জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ - হরমোন, কোএনজাইম (এনজাইমগুলির একটি অংশ যা তাদের কার্যকলাপের প্রকাশের জন্য প্রয়োজনীয়)।
- মানসিক সিস্টেমের উপর নির্দিষ্ট প্রভাব। প্রকৃতি একটি স্ব-নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা তৈরি করেছে - ক্ষুধা অস্বস্তি সৃষ্টি করে, আপনাকে খাবারের সন্ধান করে, এর সন্তুষ্টি মস্তিষ্কের আনন্দ কেন্দ্রকে সক্রিয় করে।
পুষ্টির সমস্ত কার্যাবলীর গুরুত্ব ও জটিলতা পড়া এবং বোঝার পরে, এটি স্পষ্ট যে সঠিক পুষ্টি তৈরির বিষয়টি সহজ নয়, তবে ইচ্ছা এবং আকাঙ্ক্ষার উপস্থিতিতে এটি অপ্রাপ্য নয়।
সঠিক পুষ্টি কি ফলাফল দিতে পারে?
প্রথমত, একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ, স্বাস্থ্য সংরক্ষণ এবং পুনরুদ্ধার করা সম্ভব (কিছু ক্ষেত্রে) - রোগ থেকে মুক্তি পেতে এবং নতুন প্যাথলজির বিকাশ রোধ করতে। এবং এছাড়াও, যা অনেক মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যৌবন এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করতে। উপরন্তু, ভাল খাওয়া আপনাকে গুরুতর হিংসাত্মক বিধিনিষেধ এড়াতে আপনার ওজন কমাতে এবং স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।
সর্বোপরি, আমরা সকলেই মহান সুস্থ থাকার চেষ্টা করি, যা একটি সঠিকভাবে সংগঠিত খাদ্য দ্বারা উপস্থাপিত হতে পারে। উপরন্তু, আপনি সময়, প্রচেষ্টা, অর্থ সঞ্চয় নোট করতে পারেন, এবং এই সব আমাদের এই জীবনে যে লক্ষ্য এবং আকাঙ্ক্ষা আছে তা অর্জনের লক্ষ্যে থাকবে।
পুষ্টি সমস্যা
এই বিষয়টিকে প্রধান বিষয়গুলির মধ্যে একটি করে তোলার জন্য স্কুলে বাচ্চাদের এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল বিষয়গুলি স্থাপন করা সম্ভবত খুব যুক্তিসঙ্গত হবে। যেহেতু বিপুল সংখ্যক রোগ অনুপযুক্ত পুষ্টির কারণে হয় - জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব বা অতিরিক্ত। এবং অনেক লোকের একেবারেই ধারণা নেই যে তারা কী খায় এবং কীভাবে এটি তাদের শরীরকে প্রভাবিত করবে।
কেবলমাত্র অল্প সংখ্যক লোকই বেশ স্পষ্টভাবে সচেতন যে পুষ্টির সমস্যা বর্তমানে বিশ্বব্যাপী এবং রাশিয়া উভয় স্তরেই গুরুতর। আধুনিক জীবনের পরিস্থিতিতে, গার্হস্থ্য এবং বিশ্ব অভিজ্ঞতা অনুসারে, মানবদেহকে কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে খাদ্যের মাধ্যমে সরবরাহ করা যায় না। এবং এটি নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে হয়:
- পরিবেশগত পুষ্টি সমস্যা (মাটি ক্ষয়, পরিবেশ দূষণ) সঙ্গে।
- আধুনিক উত্পাদন প্রযুক্তির সাথে, যা জৈবিকভাবে মূল্যবান পদার্থের ক্ষতি করে।
- উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার মোড সহ।
- গঠন এবং খাদ্য লঙ্ঘন সঙ্গে।
রাশিয়ায় পুষ্টির স্তরটি গড় আয়ু (60 বছর), মৃত্যুর মতো মৌলিক স্বাস্থ্য সূচকগুলি দ্বারা প্রমাণিত। দেশের 63টি অঞ্চলে, যেখানে জনসংখ্যার 70% বাস করে, জনসংখ্যা প্রমাণিত হয়েছে - জনসংখ্যার একটি পদ্ধতিগত হ্রাস।
খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক (BAA) কিভাবে সঠিকভাবে একত্রিত করা যায় তার সুপারিশের মাধ্যমে পুষ্টির সমস্যা সমাধান করা হয়।
আপনি কিভাবে ঠিক খাবেন?
এটি সংগঠিত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
প্রথম বিকল্প হল একজন বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করা যদি এমন ইচ্ছা থাকে এবং আর্থিক সুযোগগুলি অনুমতি দেয়। এগুলি পুষ্টিবিদ বা পুষ্টিবিদ হতে পারে, পরবর্তীদের প্রধানত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পুষ্টির বিকাশে নিযুক্ত হওয়া উচিত (পুষ্টি থেরাপি)। আপনার জন্য একটি পৃথক খাদ্য নির্বাচন করা হবে, অনেকগুলি কারণ বিবেচনা করে এবং যৌথ কাজ করা হবে।
আরেকটি বিকল্প হল স্বাধীনভাবে অধ্যয়ন করা, এটি অবলম্বন করা বা না করা, কিছু ক্ষেত্রে পরামর্শ করা। এই পথের অংশ হিসাবে, আপনি আপনার জীবনে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মৌলিক নীতি এবং নিয়মগুলি নির্বাচন এবং প্রয়োগ করতে পারেন। অথবা আপনি পেশাদার পুষ্টিবিদ বা পুষ্টিবিদদের দ্বারা তৈরি নিজের জন্য একটি পুষ্টি প্রোগ্রাম চয়ন করতে পারেন।
যাই হোক না কেন, প্রত্যাশিত ফলাফলে আসার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে ইচ্ছা, ফোকাস, প্রশিক্ষণ (তথ্য অনুসন্ধান করা, অধ্যয়ন করা, বিশ্লেষণ করা, নিজের উপর কাজ করা - অভ্যাস পরিবর্তন করা), ফলাফল বিশ্লেষণ করা।
অবশ্যই, একজন ব্যক্তি গ্রহণ করার ইচ্ছা, তবে কিছু পাওয়ার জন্য আপনাকে প্রথমে দিতে হবে। প্রতিটি ব্যক্তি সচেতনভাবে বা অবচেতনভাবে বুঝতে পারে যে সুখের মূল উত্স হল অগ্রগতি বা বৃদ্ধি - এগিয়ে চলা। এইভাবে, সঠিক পুষ্টি গড়ে তোলার জন্য প্রচেষ্টা করা এবং অগ্রসর হওয়া আমাদের উল্লেখযোগ্যভাবে আরও সুবিধা নিয়ে আসবে এবং আমাদের যে সমস্যার মুখোমুখি হতে হবে তার ন্যায্যতা দেবে।