বিষয়বস্তু
জেলযুক্ত মাংসের অনুপাত
আমরা 3টি শর্ত বিবেচনা করি:
1. জেলিযুক্ত মাংসের জন্য ধারণাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে এটি জমে যায়। চর্বিযুক্ত অংশগুলির জন্য জেলিযুক্ত মাংস জমাট বাঁধে:
- শুয়োরের মাংস - পা, শাঁক, মাথা
- গরুর মাংস - তরুণাস্থি সহ যে কোনও হাড়, তবে মুরগির চর্বি বা শুয়োরের মাংস সবসময় গরুর হাড়ের কাছে রিপোর্ট করা হয়
- মুরগি - ডানা, পা, মাথা, লেজ
- টার্কি - ড্রামস্টিকস, লেজ
2. মোট মাংস উপাদানের 1/3 সাধারণত "হাড়ের উপর চর্বি"। এবং বাকি সব মাংস, যা, উপায় দ্বারা, এছাড়াও হাড় হতে পারে।
3. প্রতি লিটার ঝোলের জন্য, কমপক্ষে 300-500 গ্রাম মাংস সরবরাহ করুন, খাদ্যের জন্য আপনি এটি অর্ধেক করতে পারেন।
পণ্য গণনার উদাহরণ
1. মুরগির পা - 3 টুকরা, পুরো শুকরের পা - 1 টুকরা, গরুর মাংস - 400 গ্রাম।
2. শুকরের মাংস - 1,5 কিলোগ্রাম, গরুর মাংস - 400 গ্রাম।
3. শুয়োরের পা - 1 টুকরা, টার্কি ড্রামস্টিক - 1 টুকরা, চিকেন ফিলেট - 3 টুকরা।
এবং মনে রাখবেন যে জেলিযুক্ত মাংস রান্না করার জন্য সময় এবং নিয়ম পালন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ!
/ /