উপকরণ মায়োনিজ সহ পোল্ট্রি বা গেম ফিললেট
একটি মুরগী | 107.0 (গ্রাম) |
সবজির সাজসজ্জা 1 | 75.0 (গ্রাম) |
মায়োনিজ সস | 40.0 (গ্রাম) |
পোল্ট্রি বা গেমের ফিলিটগুলি পরিষ্কার করা হয়। এটি করার জন্য, বাইরের (বৃহত ফিললেট) থেকে অভ্যন্তরীণ পেশী (টেন্ডারলিন) আলাদা করুন। ছোট ফিললেট থেকে টেন্ডসগুলি সরানো হয়, এবং হাতুড়িটির অবশিষ্ট অংশগুলি বড় ফিললেট থেকে সরানো হয়। খোসার বড় ফিললেটটি ঠান্ডা জলে ভেজানো হয়, একটি বোর্ডে রাখা হয় এবং পৃষ্ঠের ফিল্মটি একটি ধারালো স্যাঁতসেঁতে ছুরি দিয়ে কাটা হয়। বড় ফিললেটটি অনুদৈর্ঘ্য দিকের ভিতরে থেকে কিছুটা কেটে ফেলা হয়, কিছুটা ভাঁজ করে টেন্ডারগুলির দুটি বা তিন জায়গায় কাটা হয় এবং চিরায় একটি ছোট ফিললেট লাগিয়ে দেওয়া হয়, যা বড় ফিল্লেটের উন্মুক্ত অংশ দিয়ে withাকা থাকে। ফিললেটটি ত্বক থেকে সরানো এবং খোসা ছাড়ানো হয়। সবজিগুলি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। সবজিগুলির অর্ধেকটি মায়োনিজের একটি অংশ দিয়ে পাকা হয়, একটি স্লাইডের সাথে একটি প্লেটে রাখা হয় এবং উপরে - পোল্ট্রি ফিললেটস, যা জেলির সাথে মেয়োনিজ বা মেয়োনিজ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। কিউবগুলিতে কাটা বাকী সবজিগুলি ফিললেটটির পাশে স্থাপন করা হয়।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 400.2 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 23.8% | 5.9% | 421 গ্রাম |
প্রোটিন | 16.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 22% | 5.5% | 455 গ্রাম |
চর্বি | 33.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 59.5% | 14.9% | 168 গ্রাম |
শর্করা | 9.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 4.2% | 1% | 2407 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.1 গ্রাম | 20 গ্রাম | 5.5% | 1.4% | 1818 গ্রাম |
পানি | 84.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.7% | 0.9% | 2693 গ্রাম |
ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 গ্রাম |
Retinol | 0.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 1.7% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 1.4% | 1800 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 84.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.9% | 4.2% | 592 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.8 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 16% | 4% | 625 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 3.7% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 2.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 2.6% | 0.6% | 3913 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 10.5 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 70% | 17.5% | 143 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.6722 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 28.4% | 7.1% | 353 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 274.2 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11% | 2.7% | 912 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 34.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.5% | 0.9% | 2865 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 9.2 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 30.7% | 7.7% | 326 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 35.2 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8.8% | 2.2% | 1136 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 104.5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 8% | 2% | 1244 গ্রাম |
সালফার, এস | 127.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 12.8% | 3.2% | 782 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 195.4 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 24.4% | 6.1% | 409 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 132.8 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 5.8% | 1.4% | 1732 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 224.7 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 98.7 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 35.9 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 3.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 18.9% | 4.7% | 529 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 6.6 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.2359 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.8% | 2.9% | 848 গ্রাম |
কপার, কিউ | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 গ্রাম |
নিকেল, নি | 28.3 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 1.8 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 40.8 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 8.9 μg | ~ | |||
টাইটান, তুমি | 20.2 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.5872 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 13.2% | 3.3% | 756 গ্রাম |
জিরকনিয়াম, জির | 1.2 μg | ~ | |||
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 6.2 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 400,2 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
- 238 কেসিএল
- 629 কেসিএল