উপকরণ আলু ক্যাসেরল বা মাংস বা অফালের সাথে আলুর রোল
গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 162.0 (গ্রাম) |
জান্তব চর্বি | 6.0 (গ্রাম) |
আলু | 309.0 (গ্রাম) |
পেঁয়াজ | 29.0 (গ্রাম) |
মার্জারিন | 9.0 (গ্রাম) |
বাদাম কাটিবার যন্ত্র | 6.0 (গ্রাম) |
প্রধান লাল সস | 50.0 (গ্রাম) |
ফুসফুস এবং হৃদয় সিদ্ধ করা হয়, যকৃত ভাজা হয়, এবং মাংস ভাজা এবং স্টিউ করা হয়। সমাপ্ত পণ্য একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, বাদামী পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করা হয়। ম্যাশ করা আলু দুটি সমান অংশে বিভক্ত। একটি অংশ একটি বেকিং শীট বা ফ্রাইং প্যানে চর্বি দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এটি সমান করুন, মাংসের কিমা রাখুন এবং বাকি আলু রাখুন। সমতলকরণের পরে, পণ্যটি ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, চর্বি দিয়ে ছিটিয়ে এবং বেক করা হয়। যদি থালাটি একটি রোলের আকারে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি শাকসবজি এবং মাশরুম (রেসিপি নং 242) সহ আলু রোলের মতোই তৈরি হয়। ছেড়ে যাওয়ার সময়, ক্যাসারোল বা রোল প্রতি পরিবেশন, জল চর্বি বা সস প্রতি এক টুকরা কাটা হয়। সস - লাল বেসিক, মাশরুম, টমেটো সহ মাশরুম
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 180.3 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.7% | 5.9% | 934 গ্রাম |
প্রোটিন | 10.6 গ্রাম | 76 গ্রাম | 13.9% | 7.7% | 717 গ্রাম |
চর্বি | 9.9 গ্রাম | 56 গ্রাম | 17.7% | 9.8% | 566 গ্রাম |
শর্করা | 13.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 6% | 3.3% | 1672 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.5 গ্রাম | 20 গ্রাম | 7.5% | 4.2% | 1333 গ্রাম |
পানি | 119.5 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 5.3% | 2.9% | 1902 গ্রাম |
ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 গ্রাম |
Retinol | 0.09 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 3.7% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 3.1% | 1800 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 30.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 6.1% | 3.4% | 1629 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.4 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 8% | 4.4% | 1250 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 11.1% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 5.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 5.9% | 3.3% | 1698 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 7.3% | 4% | 1364 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 4.0596 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 20.3% | 11.3% | 493 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 597.7 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 23.9% | 13.3% | 418 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 19.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2% | 1.1% | 5076 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 0.9 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 3% | 1.7% | 3333 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 30.8 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.7% | 4.3% | 1299 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 35.2 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 2.7% | 1.5% | 3693 গ্রাম |
সালফার, এস | 127.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 12.7% | 7% | 786 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 143.3 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 17.9% | 9.9% | 558 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 70.3 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 3.1% | 1.7% | 3272 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 697.6 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 105.5 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 113.4 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 1.9 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 10.6% | 5.9% | 947 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 56.4 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.2265 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.3% | 6.3% | 883 গ্রাম |
কপার, কিউ | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 গ্রাম |
নিকেল, নি | 8.2 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 32.3 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 404.4 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 3.3 μg | ~ | |||
টাইটান, তুমি | 0.8 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.7433 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14.5% | 8% | 688 গ্রাম |
জিরকনিয়াম, জির | 0.4 μg | ~ | |||
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 10.2 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 2.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 180,3 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
- 218 কেসিএল
- 899 কেসিএল
- 77 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 743 কেসিএল