বিষয়বস্তু
উপকরণ Khinkal স্যুপ (মাংস এবং শাঁস সঙ্গে স্যুপ - দাগেস্তান জাতীয় খাবার)
| গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 161.0 (গ্রাম) |
| গমের আটা, প্রিমিয়াম | 62.0 (গ্রাম) |
| মুরগীর ডিম | 0.05 (টুকরা) |
| পানি | 30.0 (গ্রাম) |
| নিমক | 1.0 (গ্রাম) |
| টক ক্রিম এবং রসুন মশলা | 50.0 (গ্রাম) |
| মাংস ঝোল স্বচ্ছ | 250.0 (গ্রাম) |
| হাড় জুস | 250.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
গরুর মাংস, বা ভেড়ার মাংস একটি বড় টুকরোতে রান্না করা হয়, তারপর ঝোল থেকে সরানো হয় এবং ফাইবার জুড়ে কাটা হয়, প্রতি পরিবেশন 1-2 টুকরা। চালিত ময়দা, ডিম, লবণ, জল থেকে খামিরবিহীন ময়দা মাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রাখুন। খিংকালের জন্য, সমাপ্ত ময়দাটি টুকরো টুকরো করে বিভক্ত হয়, 1,5-2 মিমি পুরু একটি স্তরে ঘূর্ণায়মান হয় এবং 40X50 মিমি রম্বসে কাটা হয়, দুটি প্রান্ত সংযুক্ত থাকে, পণ্যটিকে একটি শেলের আকার দেয়। খিনকাল একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং 5-7 মিনিটের জন্য কম ফোঁড়াতে সেদ্ধ করা হয়। যখন পণ্যগুলি ভেসে ওঠে, তখন টক ক্রিম-রসুন বা টমেটো-রসুন সিজনিং দিয়ে সিজন করুন। টক ক্রিম-রসুন সিজনিংয়ের জন্য, টক ক্রিম গুঁড়ো রসুনের সাথে লবণের সাথে মিশিয়ে সেদ্ধ করা ঠাণ্ডা জল দিয়ে পাতলা করুন। টমেটো-রসুন মশলা করার জন্য, টমেটো পিউরি ঠাণ্ডা করে সেদ্ধ করা ঠাণ্ডা জলে মিশ্রিত করে ভেজে নিন। ঝোল ও মাংসের সাথে খিঙ্কল বের হয়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 125.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 7.4% | 5.9% | 1346 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 13.4% | 10.7% | 745 গ্রাম |
| চর্বি | 6.1 গ্রাম | 56 গ্রাম | 10.9% | 8.7% | 918 গ্রাম |
| শর্করা | 7.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 3.6% | 2.9% | 2808 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 6.2 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.2 গ্রাম | 20 গ্রাম | 1% | 0.8% | 10000 গ্রাম |
| পানি | 110.3 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.9% | 3.9% | 2061 গ্রাম |
| ছাই | 0.6 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 গ্রাম |
| Retinol | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.7% | 2.2% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 8.9% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 31.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 6.2% | 5% | 1608 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 4% | 3.2% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 4% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.2% | 30000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.4 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2.7% | 2.2% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.4932 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 17.5% | 14% | 573 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 1.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 135.4 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.4% | 4.3% | 1846 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 13.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.4% | 1.1% | 7407 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 0.4 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 1.3% | 1% | 7500 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 11.7 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.9% | 2.3% | 3419 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 90 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 6.9% | 5.5% | 1444 গ্রাম |
| সালফার, এস | 69.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6.9% | 5.5% | 1443 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 97.4 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 12.2% | 9.8% | 821 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 214.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 9.3% | 7.4% | 1073 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 109.4 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 5.6 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 9.6 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 1.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 7.8% | 6.2% | 1286 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 0.03 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0764 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.8% | 3% | 2618 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 2.5 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 20.3 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 2 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 1.1 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.954 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 8% | 6.4% | 1258 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 6.9 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 4.3 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 125,1 কিলোক্যালরি।
খিঙ্কাল স্যুপ (মাংস এবং শাঁস দিয়ে স্যুপ - দাগেস্তান জাতীয় খাবার) ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,1%, ভিটামিন বি 12 - 23,3%, ভিটামিন পিপি - 17,5%, ফসফরাস - 12,2%, কোবাল্ট - 22%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
ক্রেরি এবং রসিক সংকলন রসিপ ইনগ্রিডেন্টস স্যুপ "খিঙ্কাল" (মাংস এবং শাঁস দিয়ে স্যুপ - একটি দাগেস্তানের জাতীয় খাবার) পিয়ার 100 গ্রাম
- 218 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 0 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 125,1 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টিগুণ, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি খিনকাল স্যুপ (মাংস এবং শাঁসগুলির সাথে স্যুপ - একটি দাগেস্তান জাতীয় খাবার), রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি