অনেক নিরামিষভোজী লক্ষ্য করেছেন যে লেবুগুলি সামান্য ফোলাভাব, কখনও কখনও গ্যাস, ব্যথা এবং পেটে ভারীতা সৃষ্টি করে। কখনও কখনও, যাইহোক, একটি নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণ নির্বিশেষে ফোলাভাব দেখা দেয় এবং এটি নিরামিষ, নিরামিষাশী এবং মাংস ভক্ষণকারীরা প্রায়শই সমানভাবে লক্ষ্য করেন।
পরিসংখ্যান অনুসারে, উন্নত দেশগুলির প্রায় 20% মানুষ এই নতুন প্রজন্মের রোগে ভুগছেন, যাকে বলা হয় "ক্রোনস ডিজিজ" বা "প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ" (এটির প্রথম ডেটা XX শতাব্দীর 30 এর দশকে প্রাপ্ত হয়েছিল) .
এখন পর্যন্ত, চিকিত্সকরা ঠিক কী কারণে এই ফোলা ফোলাচ্ছেন তা নির্ধারণ করতে সক্ষম হননি, এবং কিছু মাংস ভক্ষণকারী নিরামিষাশীদের দিকে আঙুল তুলেছেন, দাবি করেছেন যে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য দায়ী, বা - অন্য সংস্করণ - মটরশুটি, মটর এবং অন্যান্য লেবু - এবং আপনি যদি মাংস খান তবে কোন সমস্যা হবে না। এটি সত্য থেকে অনেক দূরে, এবং সর্বশেষ তথ্য অনুসারে, নিরামিষ খাবারের সাথে সবকিছু ঠিক আছে এবং এখানে বিন্দুটি শারীরবৃত্তীয় এবং মনস্তাত্ত্বিক কারণগুলির একটি জটিল যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে ভারসাম্যহীনতার দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে " ক্রোনস ডিজিজ"।
ফ্লোরিডা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) মিয়ামিতে অনুষ্ঠিত 8-11 মার্চ স্বাস্থ্য বিশ্ব সম্মেলনের জন্য গট মাইক্রোবায়োটাতে গবেষণার ফলাফল উপস্থাপন করা হয়েছিল। অতীতে, বিজ্ঞানীরা সাধারণত মনে করেন যে ক্রোনস ডিজিজ স্নায়বিকতার কারণে হয়, যা হজমের কর্মহীনতার কারণ হয়।
কিন্তু এখন এটি পাওয়া গেছে যে কারণটি, সর্বোপরি, শারীরবৃত্তীয় স্তরে এবং এটি অন্ত্রে উপকারী এবং ক্ষতিকারক মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্য লঙ্ঘনের মধ্যে রয়েছে। ডাক্তাররা প্রমাণ করেছেন যে এখানে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ সম্পূর্ণরূপে contraindicated এবং শুধুমাত্র পরিস্থিতি খারাপ হতে পারে, কারণ. মাইক্রোফ্লোরার প্রাকৃতিক ভারসাম্যকে আরও ব্যাহত করে। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে মনস্তাত্ত্বিক অবস্থা, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, ক্রোনের রোগের কোর্সের অবনতি বা উন্নতিকে প্রভাবিত করে না।
এটাও দেখানো হয়েছে যে মাংস, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট, ভুট্টা (এবং পপকর্ন), মটর, গম এবং মটরশুটি এবং গোটা (পেস্টে না মেখে) বীজ এবং বাদাম এড়ানো উচিত যখন ক্রোনের রোগের লক্ষণ দেখা দেয়, যতক্ষণ না লক্ষণগুলি দেখা দেয়। থামা এর পরে, আপনাকে একটি খাদ্য ডায়েরি রাখতে হবে, কোন খাবারগুলি পেটে জ্বালা সৃষ্টি করে না তা লক্ষ্য করে। প্রত্যেকের জন্য কোন একক সমাধান নেই, ডাক্তাররা বলেছেন, এবং পরিপাকতন্ত্রে যে পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে তার জন্য গ্রহণযোগ্য খাবার নির্বাচন করা প্রয়োজন। যাইহোক, মাংস, বাঁধাকপি এবং শিম বাদে, ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার (যেমন পুরো শস্যের রুটি) ক্রোনস ডিজিজে প্রতিষেধক বলে প্রমাণিত হয়েছে এবং একটি হালকা, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট সবচেয়ে ভালো।
চিকিত্সকরা জোর দিয়েছিলেন যে আধুনিক মানুষের সাধারণ পশ্চিমা ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং মাংসের পণ্য রয়েছে, যা ক্রোনস রোগের পরিস্থিতির মারাত্মক অবনতিতে অবদান রাখে, যা উন্নত বিশ্বে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির মধ্যে আত্মবিশ্বাসের সাথে কেন্দ্রীভূত হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে. রোগের প্রক্রিয়া সাধারণত নিম্নরূপ: লাল মাংস কোলন এর জ্বালা কারণ, কারণ. পশু প্রোটিন পাচনতন্ত্রে হাইড্রোজেন সালফাইড প্রকাশ করে, যা একটি বিষ; হাইড্রোজেন সালফাইড বাটিরেট (বুটানোয়েট) অণুকে বাধা দেয় যা অন্ত্রকে জ্বালা থেকে রক্ষা করে - এইভাবে, "ক্রোহন'স ডিজিজ" প্রদর্শিত হয়।
ক্রোহন রোগের চিকিৎসার পরবর্তী ধাপ হবে প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে একটি ওষুধ তৈরি করা। এই সময়ে, অপ্রীতিকর ফোলা এবং ব্যাখ্যাতীত পেটের অস্বস্তি যা উন্নত দেশগুলিতে প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজনের অভিজ্ঞতা হয় শুধুমাত্র গ্যাস-উৎপাদনকারী খাবারগুলি এড়িয়ে চলার মাধ্যমে চিকিত্সা করা যেতে পারে।
তবে, অন্তত যেমন বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন, এই অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি সরাসরি দুধ বা মটরশুটির সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে বিপরীতভাবে, এগুলি আংশিকভাবে মাংস খাওয়ার কারণে ঘটে। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা সহজে শ্বাস নিতে পারে!
যদিও ক্রোনের রোগের জন্য খাদ্য অবশ্যই স্বতন্ত্রভাবে বেছে নেওয়া উচিত, এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা প্রায় সব ক্ষেত্রেই কাজ করে। এটা জানা যায় যে পেটে জ্বালা সহ, ভারতে জনপ্রিয় নিরামিষ খাবার "খিচড়ি" সবথেকে ভালো। এটি একটি ঘন স্যুপ বা পাতলা পিলাফ যা সাদা বাসমতি চাল এবং খোসাযুক্ত মুগ ডাল (মুগ ডাল) দিয়ে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় থালা অন্ত্রের জ্বালা থেকে মুক্তি দেয়, স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং দুর্দান্ত হজম পুনরুদ্ধার করে; মটরশুটি থাকা সত্ত্বেও, এটি গ্যাস তৈরি করে না (কারণ মুগ ডাল ভাত দ্বারা "ক্ষতিপূরণ" হয়)।