বিষয়বস্তু
বিজ্ঞানীরা জাঙ্ক ফুডের লোভের একটি অপ্রত্যাশিত কারণের নাম দিয়েছেন
বিপণনকারীরা দীর্ঘদিন ধরে তাদের সুবিধার জন্য বৈজ্ঞানিক আবিষ্কার ব্যবহার করতে শিখেছে। দেখা যাচ্ছে যে বিজ্ঞাপন সরাসরি মস্তিষ্কে কাজ করে, আমাদেরকে জাঙ্ক ফুড কিনতে এবং প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খেতে বাধ্য করে।
অক্টোবরে, মস্কো নোভিকভ স্কুল এবং শিক্ষাগত প্রকল্প "সিঙ্ক্রোনাইজেশন" দ্বারা আয়োজিত একটি সম্পূর্ণ ধারাবাহিক বক্তৃতা আয়োজন করেছিল। বক্তৃতাগুলো ছিল খাবার নিয়ে। সর্বোপরি, খাবার দীর্ঘদিন ধরে ক্ষুধা মেটানোর একটি উপায় হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং এটি আরও কিছুতে পরিণত হয়েছে, একটি বাস্তব সাংস্কৃতিক প্রপঞ্চে। বিশেষ করে, বিশেষজ্ঞরা খাবার কিভাবে মস্তিষ্কে প্রভাবিত করে এবং মস্তিষ্ক কিভাবে আমাদের খেতে বাধ্য করে তা নিয়ে কথা বলে, এমনকি যখন পেট ভালো না লাগে। এবং কেন আমরা মিষ্টি এবং অতিরিক্ত খাওয়া পছন্দ করি।
ডক্টর অফ বায়োলজিক্যাল সায়েন্সেস (মস্কো স্টেট ইউনিভার্সিটি), মস্তিষ্কের শারীরবৃত্তির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ।
"ফিজিওলজিস্ট পাভেল সিমোনভ মানুষের জৈবিক চাহিদাগুলিকে তিনটি গ্রুপে ভাগ করেছেন: অত্যাবশ্যক-অত্যাবশ্যক, চিড়িয়াখানা-একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া এবং ভবিষ্যতের দিকে পরিচালিত স্ব-বিকাশের চাহিদাগুলির জন্য দায়ী। ক্ষুধা প্রথম গোষ্ঠীর অন্তর্গত, খাদ্যের প্রয়োজন একটি অপরিহার্য প্রয়োজন। "
আমরা কেন মিষ্টি পছন্দ করি?
কার্বোহাইড্রেট শক্তির প্রধান উৎস, প্রধান পেট্রল যার উপর আমাদের শরীর কাজ করে। শরীর এটি খুব ভালভাবে বুঝতে পারে, কারণ আমাদের গ্যাস্টোরি সিস্টেম মস্তিষ্কের ক্ষুধা কেন্দ্রের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। যাইহোক, যা এই জন্য দায়ী যে "ক্ষুধা খাওয়ার সাথে আসে।" খাদ্য যা জীবনীশক্তি বৃদ্ধি করে (এবং এটি ন্যায্য মিষ্টি, চর্বিযুক্ত, নোনতা), তাই ভাষা প্রভাবিত করে যে আমরা এটি থেকে শক্তিশালী আনন্দ অনুভব করি। একটি অবচেতন স্তরে, আমরা শুধু এই ধরনের খাবার পছন্দ করি - এটি জেনেটিক স্তরে প্রোগ্রাম করা হয়।
“যদি আমরা এমন পরিস্থিতিতে বাস করি যেখানে ইতিবাচক আবেগের অভাব থাকে, তাহলে বিভিন্ন পুষ্টিকর এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে ইতিবাচক অভাব পূরণ করা প্রলুব্ধকর। এই অর্থে, খাবারের একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব রয়েছে। কিন্তু একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট সন্দেহজনক, কারণ এটি ওজন বাড়ায়, "ব্য্যাচেস্লাভ ডুবিনিন বলেন।
চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি খাবারের প্রতি আসক্তি আসক্তির অনুরূপ কিছু তৈরি করে - আপনি এটিকে মাদক বলতে পারেন না, কিন্তু তবুও এই জাতীয় খাবারের ইতিবাচক আবেগগুলি এত শক্তিশালী যে মস্তিষ্ক এটি প্রতিরোধ করতে পারে না।
“অতএব, যখন আমরা ডায়েটে যাই, তখন হতাশা শুরু হয় - জাঙ্ক ফুডের সাথে আমরা যে ইতিবাচক আবেগ হারিয়েছি তা একরকম পূরণ করা দরকার। নতুনত্ব, চলাফেরার সাথে প্রতিস্থাপন করুন, খাদ্য ছাড়া ইতিবাচকতার অন্যান্য উৎসগুলি সন্ধান করুন, ”বিজ্ঞানী ব্যাখ্যা করেছেন।
যাই হোক, আমরা অসচেতনভাবে মিষ্টি খাই। সমাজবিজ্ঞানীরা একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন: দেখা গেল যে ক্যান্ডিগুলি যদি স্বচ্ছ ফুলদানিতে থাকে তবে সেগুলি মেশিনে আক্ষরিকভাবে খাওয়া হয়। এবং যদি অস্বচ্ছ হয় - তারাও খায়, কিন্তু অনেক কম। অতএব, প্রলোভন দূরে লুকানো আবশ্যক।
কেন আমরা অতিরিক্ত খাই
ক্ষুধা একটি মৌলিক চাহিদা যা আমরা প্রাচীনকাল থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছি, যখন আমাদের প্রতিটি ক্যালরির জন্য লড়াই করতে হয়েছিল। এটি আমাদের মস্তিষ্কের জন্য এক ধরনের চাবুক, যা আমাদের স্থির থাকতে দেয় না, পুনরাবৃত্তি করে: এগিয়ে যান, সরান, ধরুন, অনুসন্ধান করুন, অন্যথায় আপনি শক্তি ছাড়া থাকবেন।
“আমাদের পূর্বপুরুষদের একটি বিধিনিষেধ ব্যবস্থা ছিল না, যাতে খুব বেশি না খায়। ক্ষতিকর কিছু না খাওয়াই কেবল গুরুত্বপূর্ণ ছিল। তার সারা জীবন, একজন ব্যক্তি ক্রমাগত নিজের জন্য খাদ্য খুঁজে পেতে শিখেছে আরো এবং আরো দক্ষতার সাথে। এবং এখন, আধুনিক বিশ্বে, অনেক বেশি খাবার পাওয়া যায়, ”ব্য্যাচেস্লাভ আলবার্টোভিচ বলেছেন।
ফলস্বরূপ, আমরা প্রাচুর্যের এই পৃথিবীতে ইতিবাচক আবেগ দ্বারা বন্দী। আমরা খুব বেশি খাওয়া শুরু করি - প্রথমত, কারণ এটি সুস্বাদু, এবং দ্বিতীয়ত, আমাদের পূর্বপুরুষদের স্মৃতি জোর দিয়ে বলে যে ভবিষ্যতের জন্য আমাদের নিজেদেরকে গর্জ করতে হবে।
খাদ্য আনন্দের গ্যারান্টি, এবং যদি চাপ, বিষণ্নতা হয়, তাহলে সবকিছু একরকম নিজেই ঘটে। সুস্বাদু কিছু খাওয়ার প্রলোভন (অর্থাৎ, মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত), এমনকি যদি মধ্যরাত হয়, অতিরিক্ত পাউন্ডে পরিণত হয়। অতএব, আপনাকে নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, নিজের সাথে, আপনার শরীরের সাথে আলোচনা করতে হবে।
“এমন কোন বড়ি নেই যা ক্ষুধার কেন্দ্রকে বন্ধ করে দেয়। অতএব, ওজনের যত্ন ফার্মাকোলজিস্টদের কাছে স্থানান্তর করা সম্ভব হবে না। আপনার ওজনের জন্য লড়াই আমাদের বিবেকের উপর রয়ে গেছে - ক্যালোরি গণনা থেকে কোন রেহাই নেই, "বিশেষজ্ঞ শেষ করেছেন।
বিজ্ঞাপন কিভাবে কাজ করে
“আমরা খাবারে কত টাকা ব্যয় করি এবং যাদুঘর, থিয়েটার এবং স্বশিক্ষায় কতটা ব্যয় করি তা তুলনা করুন। এটি জন্মগত কর্মসূচির মহান গুরুত্বের কথা বলে। আপনার খাওয়া দরকার - এটি একটি খুব গুরুতর সহজাত প্রতিবিম্ব, "বিজ্ঞানী বলেছেন।
এমন বাহ্যিক উদ্দীপনা রয়েছে যা খাবারের প্রয়োজনকে ট্রিগার করে: গোসটারি, ঘ্রাণশক্তি, চাক্ষুষ, স্পর্শকাতর, ইত্যাদি এটি মার্কেটারদের কাছে সুপরিচিত, এটি সম্পূর্ণ শিল্পের আবির্ভাবের কিছুই নয় - নিউরো মার্কেটিং, যা আমাদের উপর বিজ্ঞাপনের প্রভাব অধ্যয়ন করে অবচেতন।
“প্রয়োজন সবসময় প্রতিযোগিতায় থাকে। আমাদের আচরণ সাধারণত তাদের একজনের দ্বারা নির্ধারিত হয়: ক্ষুধা হোক বা কৌতূহল, ”ব্য্যাচেস্লাভ আলবার্টোভিচ অব্যাহত রেখেছেন।
এবং বিজ্ঞাপনটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে দুটি শক্তিশালী প্রয়োজন - ক্ষুধা и কৌতুহল - প্রতিযোগিতা করবেন না, কিন্তু একজন অন্যের সুবিধার জন্য কাজ করে। প্রলোভনসঙ্কুল ভিডিওগুলি আমাদের মধ্যে কৌতূহল জাগায়, আমাদের মধ্যে অনুসন্ধানমূলক আগ্রহ, বাহ্যিক উদ্দীপনায় পরিপূর্ণ যা ক্ষুধা জাগায় এবং একই সাথে অনুকরণও জড়িত।
“খাবারের বিজ্ঞাপন দেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একজন ব্যক্তিকে আনন্দের সাথে চিবানো দেখানো। আয়না নিউরন আগুন, অনুকরণ শুরু। নতুনত্ব এবং চমক ইতিবাচক আবেগ যোগ করে। ফলস্বরূপ, মস্তিষ্ক পণ্যের নামটি মনে রাখে এবং দোকানে এটি সাদা আলোতে টেনে নেয়, ”বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন।
এটি মস্তিষ্কের উপর দ্বিগুণ চাপ সৃষ্টি করে: বিজ্ঞাপন আমাদের বিশেষ করে শক্তিশালী ইতিবাচক আবেগের প্রতিশ্রুতি দেয়, সরাসরি অবচেতনকে প্রভাবিত করে, সহজাত প্রতিবিম্বের উপর প্রভাবিত করে, আমাদের মানিব্যাগের জন্য যেতে প্ররোচিত করে এবং অবশ্যই খায়।
যাইহোক
খাদ্য কেবল আমাদের আলাদা রান্নাঘরেই নয়, বিশ্ব শিল্পেও গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছে। অ্যান্ডি ওয়ারহল কেন স্যুপের ক্যান, এবং সেজান - নারীদের পরিবর্তে নাশপাতি আঁকেন, আপনি 27 নভেম্বর "ফুড ইন আর্ট" বক্তৃতায় জানতে পারেন। নাটালিয়া ভোস্ট্রিকোভা, শিল্প সমালোচক এবং তত্ত্ব এবং চারুকলার ইতিহাসের শিক্ষক, আপনাকে দীর্ঘ পরিচিত চিত্রকলার একটি নতুন চেহারা দেখাবে।