ইতালীয় শেফ জিওরজি লোকেটেলি আমাদেরকে তার কিছু প্রিয় খাবারের কথা বলেছেন যা সিসিলিতে রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থায় চেষ্টা করার জন্য। উর্বর ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপটি একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ নিজস্ব রন্ধনপ্রণালী নিয়ে গর্ব করে। সিসিলিতে বসবাসকারী বিভিন্ন জাতীয়তার প্রভাবের কারণে, এখানকার খাবার খুব বৈচিত্র্যময় – এখানে আপনি ফরাসি, আরবি এবং উত্তর আফ্রিকান খাবারের সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে পারেন। ক্যাটানিয়া শহরটি একটি আগ্নেয়গিরির এলাকায় অবস্থিত যেখানে প্রচুর তাজা খাবার জন্মানো কঠিন, তাই এখানকার স্বাদ ঐতিহ্যগুলি প্রতিবেশী গ্রীস দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। পালেরমোর দিক থেকে, আরবি রন্ধনপ্রণালী তার চিহ্ন রেখে গেছে, অনেক রেস্টুরেন্টে আপনি কুসকুস পাবেন। Arancini দ্বীপে চালের প্রধান ব্যবহার হল "আরনসিনি" - চালের বল তৈরি করা। কাতানিয়াতে, আপনি স্টু, মটর বা মোজারেলা দিয়ে ভরা আরানসিনি পাবেন। দ্বীপের দক্ষিণ-পূর্ব অংশে থাকাকালীন, এই খাবারে জাফরান যোগ করা হয় না, তবে এটি টমেটো এবং মোজারেলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, আরানসিনির রেসিপি একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে তাজা উপলব্ধ উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। পাস্তা আল্লা নরমা এটি কাতানিয়া শহরের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। বেগুন, টমেটো সস এবং রিকোটা পনিরের মিশ্রণ, পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়। থালাটির নাম "নর্মা" থেকে এসেছে - পুচিনি দ্বারা লেখা একটি অপেরা। সিসিলিয়ান পেস্টো "পেস্টো" প্রায়শই তুলসী দিয়ে তৈরি একটি থালাটির উত্তর ইতালীয় প্রকরণ বোঝায়। সিসিলিতে, বাদাম এবং টমেটো দিয়ে পেস্টো তৈরি করা হয়। সাধারণত পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কাপোনাটা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা। বেগুন থেকে তৈরি, টমেটো সসে মিষ্টি এবং টক - এই খাবারে ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ। এখানে 10টি বিভিন্ন ধরণের ক্যাপোনাটা রয়েছে এবং প্রতিটি রেসিপি উপলব্ধ সবজির থেকে অন্যটির থেকে আলাদা, তবে বেগুন অবশ্যই আবশ্যক। মূলত, ক্যাপোনাটা একটি উষ্ণ সালাদ।
2022-11-11