গোজি বেরি, অ্যাকাই, চিয়া সিডের মতো সুপারফুডের জন্য সময় এসেছে নতুন পণ্য - চোকবেরি-তে পাম ছেড়ে দেওয়ার।
পোল্যান্ডের মেডিক্যাল ইউনিভার্সিটি অফ লুবলিনের বিজ্ঞানীরা 2019 সালের নতুন সুপারফুড, চোকবেরি নামে পরিচিত, নাম দিয়েছেন।
কেন চকবেরি দরকারী?
- চোকবেরি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং অনেক উপকারী পদার্থে সমৃদ্ধ:
- প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনেক রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
- এতে ভিটামিন সি সহ অনেক ভিটামিন রয়েছে
- অ্যারোনিয়া ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল সমৃদ্ধ, হার্টের কার্যকারিতা সমর্থন করে, অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এমনকি অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে কাজ করে।
স্বাস্থ্যকর বেরি তাপ চিকিত্সা ভয় পায় না
অ্যারোনিয়া বেরিগুলি খুব টার্ট, তাই এগুলি কাঁচা খাওয়া খুব সমস্যাযুক্ত। বিজ্ঞানীরা উদ্বিগ্ন ছিলেন যে তাপ চিকিত্সার সময় বেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে কিনা - এবং একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন। তারা চকবেরি ভুট্টা পোরিজ রান্না করেছিল এবং দেখেছিল যে উচ্চ তাপমাত্রা থাকা সত্ত্বেও রান্নার সময় খাবারের পুষ্টির মান খারাপ হয়নি।
বিপরীতে, পোরিজে যত বেশি চকবেরি বেরি যুক্ত করা হয়েছিল (সর্বোচ্চ বেরির সামগ্রী ছিল 20%), খাবারটি তত বেশি দরকারী এবং পুষ্টিকর ছিল।
এই সত্যটি কালো চকবেরিকে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণকারী লোকদের জন্য একটি বিশেষ আকর্ষণীয় পণ্য করে তোলে, যেহেতু তাপ চিকিত্সার সময় উত্তপ্ত বা অক্সিডাইজ করা হলে অনেক ফল এবং শাকসবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
গবেষকদের মতে, চকবেরির সাথে পোরিজ খাওয়ার সর্বোত্তম সময়টি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট পরে, কারণ এই সময়েই মুক্ত র্যাডিকেলগুলির শরীরকে পরিষ্কার করার জন্য ফলের ক্ষমতা সর্বাধিক।
স্বাস্থ্যবান হও!