আমরা আজ যে সমস্ত খাবার খাই তার মধ্যে পরিশোধিত চিনিকে সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
… 1997 সালে, আমেরিকানরা 7,3 বিলিয়ন পাউন্ড চিনি খেয়েছিল। আমেরিকানরা চিনি এবং আঠার জন্য 23,1 বিলিয়ন ডলার ব্যয় করেছে। গড় আমেরিকান একই বছরে 27 পাউন্ড চিনি এবং আঠা খেয়েছিল - যা সপ্তাহে প্রায় ছয়টি নিয়মিত আকারের চকোলেট বারের সমান।
…প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার (যা চিনি যুক্ত করেছে) আমেরিকানদের ডেন্টিস্ট বিল পেমেন্টে বছরে $54 বিলিয়নের বেশি খরচ করে, তাই ডেন্টাল ইন্ডাস্ট্রি চিনিযুক্ত খাবারের জন্য জনসাধারণের প্রোগ্রামকৃত আকাঙ্ক্ষা থেকে প্রচুর লাভ করে।
…আজ আমাদের এমন একটি জাতি আছে যারা চিনির প্রতি আসক্ত। 1915 সালে, চিনির গড় ব্যবহার (বাৎসরিক) জনপ্রতি 15 থেকে 20 পাউন্ড ছিল। আজ, প্রতিটি ব্যক্তি বার্ষিক তার ওজনের সমান পরিমাণে চিনি এবং 20 পাউন্ডেরও বেশি ভুট্টা সিরাপ খান।
এমন একটি পরিস্থিতি রয়েছে যা ছবিটিকে আরও ভয়ানক করে তোলে - কিছু লোক মোটেও মিষ্টি খায় না, এবং কিছু লোক গড় ওজনের চেয়ে অনেক কম মিষ্টি খায় এবং এর অর্থ হল জনসংখ্যার একটি নির্দিষ্ট শতাংশ তাদের শরীরের ওজনের তুলনায় অনেক বেশি পরিশোধিত চিনি গ্রহণ করে। মানবদেহ এত বেশি পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট সহ্য করতে পারে না। আসলে, এই ধরনের অপব্যবহারের ফলে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলি ধ্বংস হয়ে যায়।
… পরিশোধিত চিনিতে কোন ফাইবার নেই, কোন খনিজ নেই, কোন প্রোটিন নেই, কোন চর্বি নেই, কোন এনজাইম নেই, শুধু খালি ক্যালোরি নেই।
…পরিশোধিত চিনি সমস্ত পুষ্টি থেকে ছিনিয়ে নেওয়া হয় এবং শরীর বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং এনজাইমের নিজস্ব ভাণ্ডার হ্রাস করতে বাধ্য হয়। আপনি যদি চিনি খাওয়া চালিয়ে যান, অম্লতা বিকশিত হয় এবং ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করার জন্য, শরীরকে এর গভীরতা থেকে আরও বেশি খনিজ বের করতে হবে। যদি শরীরে চিনি বিপাক করার জন্য ব্যবহৃত পুষ্টির অভাব হয় তবে এটি সঠিকভাবে বিষাক্ত পদার্থের নিষ্পত্তি করতে পারে না।
এই বর্জ্যগুলি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রে জমা হয়, যা কোষের মৃত্যুকে ত্বরান্বিত করে। রক্তের প্রবাহ বর্জ্য দ্রব্য দিয়ে জমজমাট হয়ে ওঠে এবং ফলস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেট বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দেয়।