বিষয়বস্তু
রাকিয়া কি
রাকিয়া (বুলগেরিয়ান: "রাকিয়া", সার্বিয়ান: "রাকিয়া", ক্রোয়েশিয়ান: "রাকিজা") বলকান উপদ্বীপ এবং দানিউব অববাহিকার বেশিরভাগ দেশে প্রচলিত এক ধরনের ফল ব্র্যান্ডি। এই পানীয়টির শক্তি 40 থেকে 60 ডিগ্রির মধ্যে।
বেশিরভাগ অ্যালকোহল অনুরাগীদের জন্য, রাকিজা বেশ কয়েকটি প্রশ্ন উত্থাপন করে: এটি কী, এটি কোথায় কিনতে হবে, কীভাবে এটি পান করতে হবে ইত্যাদি। একই ভদকা শুধুমাত্র এখন এই আকর্ষণীয় পানীয় সম্পর্কে আরও এবং আরও উপকরণ নেটে উপস্থিত হয়। তাই এর আরো বিস্তারিতভাবে তাকান!
ব্র্যান্ডির সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল আঙ্গুর (প্রধানত বুলগেরিয়ান ব্র্যান্ডি) এবং বরই (প্রাথমিকভাবে সার্বিয়ান ব্র্যান্ডি)।
সার্বিয়ান ব্র্যান্ডি
2007 সাল থেকে, সার্বিয়ান রাকিয়া স্লিভোভিটজ ট্রেডমার্কটি ইইউতে নিবন্ধিত হয়েছে, নাম থেকে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এই পানীয়টি একটি রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়েছে যাতে বরই রয়েছে। যেহেতু এখন এটি একটি পেটেন্ট ব্র্যান্ড যা অন্য দেশে অনুলিপি করা যায় না, তাকগুলিতে বারকোড 860 সন্ধান করুন৷ এই ম্যাজিক নম্বরগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি সার্বিয়ান রাকিয়ার নকলের বিরুদ্ধে নিজেকে বিমা করবেন।
সার্বিয়ান রাকিয়া নিজেকে এপেরিটিফ হিসাবে প্রমাণ করেছে। সুতরাং, গ্রীষ্মে এটি হালকা সালাদ, শীতকালে - লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত সবজির সাথে খাওয়ার রেওয়াজ। এছাড়াও, শুকনো মাংসের টুকরোগুলি এই জাতীয় অ্যাপেরিটিফের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে কাজ করতে পারে।
বুলগেরিয়ান রাকিয়া
Grozdovitsa (Grozdanka) বুলগেরিয়ায় জনপ্রিয় - আঙ্গুর থেকে তৈরি ব্র্যান্ডি। পাহাড়ি এবং ফল-দরিদ্র অঞ্চলে, বন্য ডগউড বা নাশপাতি রাকিজার ফলের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। ডগউড রাকিয়া একটি বিশেষভাবে সূক্ষ্ম সুবাস এবং স্নিগ্ধতা দ্বারা আলাদা করা হয়।
শীতকালে, বলকান দেশগুলিতে, রাকিয়া - গ্রেয়ানা রাকিয়া বা শুমাদা চায়ের উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ উষ্ণতা পানীয় প্রস্তুত করার রেওয়াজ রয়েছে। এই পদ্ধতিটি "বুলগেরিয়ান রাকিয়া" নামেও পরিচিত। প্রথমে একটি লম্বা হাতল দিয়ে একটি কফি সেজেভে একটু চিনি গলিয়ে দেওয়া হয়। তারপর সেখানে ব্র্যান্ডি ঢেলে দেওয়া হয় এবং চাইলে মধু, পুদিনা, দারুচিনি, মৌরি বা এলাচ যোগ করা হয়। পরবর্তী, পানীয় একটি ফোঁড়া আনা হয়। পরিবেশন করার আগে, লেবুর একটি টুকরো গরম ব্র্যান্ডিতে নিক্ষেপ করা হয়, তারপরে এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। পানীয় উষ্ণ করার আগে, এটি জল দিয়ে সামান্য পাতলা করা যেতে পারে, তবে এক চতুর্থাংশের বেশি নয়। গ্রেয়ানা রাকিয়া একই ঐতিহ্যবাহী মগে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
ব্র্যান্ডির ইতিহাস
রাকিয়ার সঠিক উৎপত্তি অজানা, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে নামটি আরবি عرق [ʕaraq] থেকে এসেছে, যার অর্থ "সীল"।
ফিলিপ পেট্রুনভের নেতৃত্বে প্রত্নতাত্ত্বিকদের একটি দল সম্প্রতি দক্ষিণ বুলগেরিয়ার লুতিত্সা দুর্গের কাছে রাকিয়া উৎপাদনের জন্য একটি পাতন পাত্রের একটি টুকরো আবিষ্কার করেছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, আবিষ্কারটি XNUMX শতকের খ্রিস্টাব্দে এবং এটি প্রমাণ করে যে রাকিজা প্রথম বুলগেরিয়ায় আবির্ভূত হয়েছিল।
কিভাবে রাকিয়া পান করবেন
এর স্থানীয় অঞ্চলে, রাকিজা একটি টেবিল পানীয়। এটা মাতাল, একটি নিয়ম হিসাবে, কিছুই diluted। পানীয়ের উচ্চ শক্তির কারণে, ব্র্যান্ডির একটি পরিবেশন 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আপনি যদি এই পানীয়টিতে যোগ দিতে চান তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে এটির জন্য বিশেষ লম্বা মগ রয়েছে যা ঐতিহ্যবাহী পিউটার বা কাচ থেকে তৈরি।
পানীয়টি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর গরম খাবারের সাথেও ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা মাংসের থিম বা কাবাবের স্থানীয় অ্যানালগগুলির সাথে বলকান বৈচিত্র্যের সাথে।
রাকিয়াকে ডেজার্ট ডিশের সাথেও পরিবেশন করা হয়। বিশেষ করে, এটি তাজা এবং শুকনো ফলের সাথে ভাল যায়। বাদাম ব্র্যান্ডির জন্য শুকনো বিস্কুট একটি প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।
এছাড়াও, অ্যালকোহল আধুনিক ক্লাব সংস্কৃতির প্রভাব থেকে রক্ষা পায়নি। সুতরাং, প্রায়শই এটি ফলের রস বা টনিক দিয়ে মিশ্রিত হয়।
বলকান পানীয়ের উপর ভিত্তি করে, এমনকি প্রথম ককটেলগুলি উপস্থিত হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, বিচ্ছু, বাঘের দুধ এবং টক ব্র্যান্ডি।
প্রাসঙ্গিকতা: 27.08.2015
ট্যাগ: ব্র্যান্ডি এবং কগনাক