উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে আরো

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে কোন তেলগুলি স্বাস্থ্যের দিক থেকে সবচেয়ে পছন্দের? এবং উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে কোন ধরনের তেল ব্যবহার করা ভাল? উদ্ভিজ্জ তেলগুলি একটি পিচ্ছিল খনিক্ষেত্রের মতো। নিষ্কাশিত বা ঠান্ডা চাপা তেল? পরিমার্জিত না অপরিশোধিত? অনেক সূক্ষ্মতা যাতে বিভ্রান্ত হওয়া সহজ, আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই। কিছু সাধারণ তথ্য এটি উচ্চ মানের হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় উচ্চ তাপমাত্রার শিকার হয় না এবং তেলের স্বাদ এবং মূল বৈশিষ্ট্যগুলিও ধরে রাখে। . বেশিরভাগ ভুট্টা এবং ক্যানোলা তেল জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, জৈব সার্টিফিকেশন নিশ্চিত করে যে এটি নন-জিএমও। চিনাবাদাম হল এমন একটি ফসল যা কীটনাশক স্প্রে করার জন্য সবচেয়ে বেশি উন্মুক্ত হয়, যে কারণে এখানে জৈব সার্টিফিকেশন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। . পরিশোধিত তেলগুলি একটি উচ্চারিত সুবাস বর্জিত, তারা উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজার সময় ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একই সময়ে, অপরিশোধিত তেল কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, একটি সমৃদ্ধ গন্ধ আছে এবং প্রায়শই উচ্চ মানের হয়। যাইহোক, উচ্চ তাপমাত্রায় এই তেল ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এটি দ্রুত বাজে হয়ে যায়। . সমস্ত উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত হয়- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিকাল রিসোর্সের একজন পেশাদারের মতে, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ পরিমাণ ভাল। প্রকৃতপক্ষে, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে উচ্চতর, যদিও উভয় ধরনের চর্বি রক্তে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। নারকেল তেল বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা বলবেন যে নারকেল তেল মানুষের জন্য ভাল নয়। যাইহোক, কিছু গবেষণা দেখায় যে এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। পছন্দসই অপরিশোধিত. জলপাই তেল আপনি যদি আপনার রান্নাঘরে শুধুমাত্র একটি তেল রাখতে পারেন তবে তা হবে অলিভ অয়েল। যাইহোক, এটি উচ্চ তাপ চিকিত্সার জন্য বেশ উপযুক্ত নয়, এবং সবাই এর স্বাদ পছন্দ করে না। একটি আখরোটের তেল কোমল, সুস্বাদু, পুষ্টিকর, কিন্তু খুব পচনশীল। এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং এটি সালাদের জন্য ব্যবহার করুন, তবে ভাজার জন্য। আভাকাডো তেল পুষ্টিকর এবং ভাল চর্বি পূর্ণ, ভাজার জন্য উপযুক্ত। কনস: এটি খুব ব্যয়বহুল, এবং তাই এটি ভাজার জন্য ব্যবহার করা ব্যয়বহুল। উপরন্তু, এটি অত্যন্ত পচনশীল। অস্বচ্ছ পাত্রে তেল কিনুন এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। যদি তেল পচনশীল না হয়, তাহলে একটি নিয়মিত ক্যাবিনেট স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। সরাসরি সূর্যের আলোতে কখনই মালা রাখবেন না।