মাটি: কিভাবে সুস্বাদু ভাজা যায়? ভিডিও

এই রেসিপিটির জন্য নিন:

• 0,6 কেজি সোল (স্তরের আকারের উপর নির্ভর করে, এটি একটি বড় ফিললেট বা 2-3টি ছোট হতে পারে)
• 1 মুরগির ডিম
• 1 টেবিল চামচ. গ্যাসের সাথে এক চামচ মিনারেল ওয়াটার
• 2-3 ম. l ময়দা
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

একমাত্র ফিললেটটি ঠাণ্ডা করে না কেনা হলে গলিয়ে ফেলুন। প্রতিটি মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পছন্দসই আকারের অংশে কাটা। ডিম, লবণ, গোলমরিচ এবং মিনারেল ওয়াটার বাটা বিট করুন। এতে গ্যাসের উপস্থিতি এটিকে আরও বায়বীয় করতে সাহায্য করবে। এমন পরিমাণ ময়দা নিন যাতে বাটা খুব বেশি ঘন না হয়, তবে একই সাথে এটি মাছ থেকে সরে না যায়। প্রতিটি টুকরোকে চারপাশে ব্যাটারে রোল করুন এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। খাস্তা হওয়া পর্যন্ত মাছ একপাশে ভাজুন, তারপর অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি 5 মিনিটের বেশি সময় নেয় না, কারণ একমাত্র ফিললেট খুব দ্রুত ভাজা হয়।

গরম তেলে বাটা দিয়ে মাছ ছড়িয়ে দিতে হবে, অন্যথায় মাছের আকৃতি ঠিক রেখে ভাজার সময়ের চেয়ে বাটা দ্রুত নিচে নেমে যায়।

ব্রেডক্রাম্বে সোল ভাজতে, নিন:

• ফিললেটের 1-2 স্তর
• 50 গ্রাম ব্রেডক্র্যাম্বস
• সব্জির তেল
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ফিললেটগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং টুকরো টুকরো করে প্রস্তুত করুন, তারপরে তাদের প্রতিটিতে লবণ দিন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন। মরিচ ছাড়াও, আপনি মাছে মাছ রান্নার উদ্দেশ্যে শুকনো ডিল ভেষজ বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। ফিললেটগুলিকে একটি কড়াইতে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত একপাশে ভাজুন, তারপরে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন। সোল ভাজার সময়, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেবেন না, অন্যথায় ক্র্যাকারের ফলে তৈরি ক্রাস্ট ভিজে যাবে এবং ফিলেটের আকার বজায় রাখবে না।