সবাই জানে যে ডাম্পলিং প্রতিদিনের ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তবে তারা একটি উজ্জ্বল উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরির জন্যও উপযুক্ত।
প্যাকেজে কী লেখা আছে তা সাবধানে পড়ুন, হাইড্রোজেনেটেড চর্বি বা ডাম্পলিংস যোগ করে তৈরি করা পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন, যাতে অনেকগুলি অপ্রয়োজনীয় প্রিজারভেটিভ থাকে। এক টুকরো সিরিয়াল ব্যাগুয়েট এবং পালং শাক সালাদ দিয়ে এই স্যুপটি উপভোগ করুন।
রান্নার সময়: 40 মিনিট
servings: 6
উপকরণ:
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
- 2টি বড় গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 বড় পেঁয়াজ, diced
- 2 টেবিল চামচ রসুন, চেপে নিন
- 1 চা চামচ তাজা কাটা রোজমেরি
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 800 মিলি
- 2 মাঝারি কুচি, কাটা
- 2 কাপ ডাম্পলিং, বিশেষ করে পালং শাক এবং পনির দিয়ে ভরা
- টমেটো, dice
- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার (রেড ওয়াইন থেকে তৈরি)
প্রস্তুতি:
1. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন। গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি আভা ধারণ করতে শুরু করে। প্রায় 7 মিনিট। তারপর রসুন এবং রোজমেরি যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপনি একটি শক্তিশালী গন্ধ পাচ্ছেন, প্রায় 1 মিনিট।
2. ঝোল ঢালা, জুচিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন. আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না কোরগেট নরম হতে শুরু করে, প্রায় 3 মিনিট। ডাম্পলিং এবং টমেটো যোগ করুন, ডাম্পলিংগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান, 6 থেকে 10 মিনিট। পরিবেশন করার আগে গরম স্যুপে ভিনেগার যোগ করুন।
পুষ্টির মান:
প্রতি পরিবেশন: 203 ক্যালোরি; 8 গ্রাম চর্বি 10 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল; 7 গ্রাম কাঠবিড়ালি 28 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 4 গ্রাম ফাইবার; 386 মিলিগ্রাম সোডিয়াম; পটাসিয়াম 400 মিলিগ্রাম।
ভিটামিন এ (80% ডিভি) ভিটামিন সি (35% ডিভি)