স্পঞ্জ কেক: সুস্বাদু ঘরে তৈরি রেসিপি। ভিডিও

এই রেসিপি অনুযায়ী ময়দা প্রস্তুত করতে, নিন:

- 4 মুরগির ডিম; - চিনি 1 কাপ; - 1 টেবিল চামচ. l মাড়; - 130 গ্রাম ময়দা (এক টেবিল চামচ ছাড়া গ্লাস); - ছুরির ডগায় লবণ; - সামান্য ভ্যানিলিন।

একটি চালুনি দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, এটি এটিকে আরও তুলতুলে করে তুলবে এবং আরও কোমল বেকড পণ্যের জন্য অনুমতি দেবে। সাদাগুলিকে কুসুম থেকে আলাদা করুন, লবণ দিয়ে একটি তুলতুলে টুপি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে বিট করুন এবং কুসুমগুলিকে চিনি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা রঙ প্রায় সাদা হয়ে যায়। উচ্চ মিশুক গতিতে উচ্চ মানের চাবুক মারার জন্য গড়ে পাঁচ মিনিট যথেষ্ট। মনে রাখবেন যে সাদাগুলিকে ঠান্ডা এবং সম্পূর্ণ শুকনো বাটিতে চাবুক করা দরকার, অন্যথায় তারা ফেনাযুক্ত মাথা হয়ে উঠতে পারে না। চিনি-পিটানো ডিমের কুসুম ময়দা, স্টার্চ এবং ভ্যানিলা দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন। আলতো করে একটি ময়দার স্প্যাটুলা দিয়ে ফলের মালকড়িতে প্রোটিনগুলিকে গুঁড়ো করুন, তাদের গঠন যতটা সম্ভব কম ধ্বংস করার চেষ্টা করুন যাতে তারা স্থায়ী না হয়। নিচ থেকে শান্ত আন্দোলনের সাথে এটি করা ভাল। একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং গরম চুলায় রাখুন। বিস্কুটটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে, তবে এক ঘন্টার প্রথম চতুর্থাংশের জন্য ওভেনটি খুলবেন না, অন্যথায় বিস্কুট স্থির হয়ে যাবে।

এই রেসিপি অনুসারে একটি বিস্কুট বেক করা একটি বিভক্ত আকারে এবং একটি সিলিকনে উভয়ই করা যেতে পারে, পরবর্তীটি কেকের জন্য আরও সুবিধাজনক যে বিস্কুটটি সরানোর সময় এটির পোড়া এবং বিকৃতির ঝুঁকি ন্যূনতম।

বেকিং পাউডার হিসাবে ব্যবহৃত বেকিং সোডা সহ একটি বিস্কুট আরও সহজ, এটির প্রয়োজন হবে:

- 5 ডিম; - চিনি 200 গ্রাম; - 1 গ্লাস ময়দা; - 1 চা চামচ বেকিং সোডা বা এক ব্যাগ বেকিং পাউডার; - বেকিং সোডা নিভানোর জন্য সামান্য ভিনেগার।

ডিম প্রায় সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে বিট করুন। ভরটি আয়তনে কিছুটা বৃদ্ধি পাবে এবং হালকা এবং আরও ফেনাযুক্ত হওয়া উচিত। ডিমে ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন, যা প্রথমে ভিনেগার দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। যদি একটি রেডিমেড বেকিং পাউডার ময়দায় fluffiness যোগ করতে ব্যবহার করা হয়, তারপর এটি তার বিশুদ্ধ আকারে ময়দা যোগ করুন। সমাপ্ত ময়দা একটি ছাঁচে ঢেলে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। যদি ছাঁচটি সিলিকন বা টেফলন হয় তবে এটি লুব্রিকেট করার প্রয়োজন নেই। একটি ধাতু বা বিচ্ছিন্ন ফর্ম ব্যবহার করে, বেকিং কাগজ দিয়ে নীচে আবরণ, এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দেয়াল গ্রীস।