Tempranillo হল সবচেয়ে জনপ্রিয় স্প্যানিশ শুকনো লাল ওয়াইন।

টেমপ্রানিলো স্পেনের এক নম্বর শুকনো রেড ওয়াইন। Sommeliers বলছেন যে এটি Cabernet Sauvignon এর গঠন এবং Carignan এর তোড়া আছে। ইয়ং ওয়াইন টেমপ্রানিলো আশ্চর্যজনকভাবে তাজা এবং ফলদায়ক, তবে ওক ব্যারেলে বার্ধক্যের পরে, এটি তামাক, চামড়া এবং ধুলোর নোট অর্জন করে।

এটি বিশ্বের চতুর্থ জনপ্রিয় লাল আঙ্গুরের জাত এবং এটি নয়টি "নোবল রেড ওয়াইন" এর মধ্যে একটি। উপরন্তু, এটি Tempranillo (যদিও Tinta Roriz নামে) ভিত্তিতে অধিকাংশ বন্দর তৈরি করা হয়।

ইতিহাস

কিছু সময়ের জন্য, এই জাতটিকে পিনোট নয়ারের আত্মীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল, কিংবদন্তি অনুসারে, সিস্টারসিয়ান সন্ন্যাসীরা স্পেনে নিয়ে এসেছিলেন। যাইহোক, জেনেটিক গবেষণা এই সংস্করণ নিশ্চিত করেনি।

স্প্যানিশ ভূমিতে ওয়াইনমেকিং ফিনিশিয়ান সময় থেকে পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও, অর্থাৎ এটির অন্তত তিন হাজার বছর আছে, 1807 সাল পর্যন্ত টেমপ্রানিলো জাতের কোনো বিশেষ ঐতিহাসিক উল্লেখ নেই। আমরা এটাও জানি না যে এটি বাইরে পরিচিত ছিল কিনা। XNUMX শতকের আগে স্পেনের। সম্ভবত আঙ্গুরটি স্প্যানিশ বিজয়ীরা ল্যাটিন এবং দক্ষিণ আমেরিকায় XNUMX শতকে নিয়ে এসেছিলেন, যেহেতু কিছু আর্জেন্টিনার আঙ্গুরের জাত জেনেটিক্যালি এটির কাছাকাছি, তবে এটি কেবল একটি তত্ত্ব।

তবে এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে XNUMX শতকে টেমপ্রানিলো বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, এই জাতটি কেবল ইউরোপেই নয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (ক্যালিফোর্নিয়া)ও চাষ করা শুরু হয়েছিল।

মজার ঘটনা

1. টেমপ্রানিলো বিখ্যাত রিওজা ওয়াইন অঞ্চলের সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র্য।
2. টেমপ্রানিলো নামটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ টেম্প্রানো থেকে, যার অর্থ প্রথম দিকে। জাতটি এর নাম পেয়েছে কারণ এটি অন্যান্য অটোকথোনাস আঙ্গুরের জাতগুলির চেয়ে আগে পাকে।
3. টেমপ্রানিলো লতাগুলি তাদের পাতার বিশেষ আকৃতির কারণে অন্যদের থেকে আলাদা করা সহজ। শরত্কালে, তারা উজ্জ্বল লাল এবং এমনকি আরও দৃশ্যমান হয়ে ওঠে।
4. টেমপ্রানিলো - টেমপ্রানিলো ব্লাঙ্কোর একটি সাদা প্রকরণও রয়েছে। এই ওয়াইনের তোড়াতে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের টোন অনুভূত হয়, তবে এটি লাল "ভাই" এর জনপ্রিয়তা থেকে অনেক দূরে।

ওয়াইন বৈশিষ্ট্য

টেমপ্রানিলোর তোড়া চেরি, শুকনো ডুমুর, টমেটো, সিডার, তামাক, ভ্যানিলা, লবঙ্গ এবং ডিল দ্বারা প্রাধান্য পায়। বয়স হলে, তালু গাঢ় ফল, শুকনো পাতা এবং পুরানো চামড়ার নোট প্রকাশ করে।

পানীয়ের রঙ রুবি থেকে গার্নেট পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

Tempranillo খুব কমই মাতাল হয় অল্পবয়সী, প্রায়ই 6-18 মাস ধরে ওক ব্যারেলে বয়স্ক হয়। সমাপ্ত পানীয় 13-14.5% ভলিউমের শক্তিতে পৌঁছায়।

উৎপাদন অঞ্চল

উৎপাদনের বিভিন্ন অঞ্চলের টেমপ্রানিলো লেবেলের নাম দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।

• Rioja (Rioja) এবং Navarra (Navarra) তে এই ওয়াইন ট্যানিক হয়ে যায়, দারুচিনি, গোলমরিচ এবং চেরির হালকা নোট সহ। বিশেষত, এখানেই প্রজাতির অন্যতম বিখ্যাত প্রতিনিধি, ক্যাম্পো ভিজো উত্পাদিত হয়।
• রিবেরা ডেল ডুয়েরো, তোরো, সিগালেসের অঞ্চলে, টেম্প্রানিলোর একটি সমৃদ্ধ গাঢ় লাল রঙ রয়েছে, এই ওয়াইনটি রিওজার চেয়ে আরও বেশি ট্যানিক এবং ব্ল্যাকবেরি সূক্ষ্মতা এর সুবাসকে প্রাধান্য দেয়।
• অবশেষে, লা মাঞ্চা (লা মাঞ্চা) এবং রিবেরা দেল গুয়াদিয়ানা (রিবেরা দেল গুয়াডিয়ানা) অঞ্চলে সেরা প্রতিনিধি তৈরি করা হয়।

স্পেন প্রধান কিন্তু শুধুমাত্র Tempranillo এর প্রযোজক নয়। বাজারে আপনি পর্তুগাল, আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া থেকেও ওয়াইন পেতে পারেন।

টেমপ্রানিলো ওয়াইনের প্রকারভেদ

এক্সপোজার দ্বারা, Tempranillo 4 টি বিভাগে বিভক্ত:

1. ভিন জোভেন একটি তরুণ ওয়াইন, বার্ধক্য ছাড়াই। খুব কমই রপ্তানি করা হয়, প্রায়শই এটি স্প্যানিশরা নিজেরাই পান করে।
2. Crianza - 2 বছর বয়সী, যার মধ্যে অন্তত 6 মাস ওক।
3. রিজার্ভা - বার্ধক্যের 3 বছর, যার মধ্যে ব্যারেলে কমপক্ষে এক বছর।
4. গ্রান রিজার্ভা - 5 বছর বয়স থেকে, যার মধ্যে ব্যারেলে কমপক্ষে 18 মাস।

কিভাবে Tempranillo নির্বাচন করবেন

আপনি যদি শুধুমাত্র রঙের উপর ফোকাস করেন, তাহলে এই প্রজাতির একজন গুণমান প্রতিনিধির কাঁচে একটি স্বতন্ত্র লাল প্রান্ত সহ একটি সমৃদ্ধ রুবি uXNUMXbuXNUMXband গারনেট বর্ণ থাকা উচিত।

আপনার যদি কেনার আগে পানীয়টির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ থাকে তবে আপনাকে ওয়াইনের ট্যানিন এবং অম্লতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে - টেমপ্রানিলোতে, এই উভয় সূচকই গড় উপরে এবং ভাল ভারসাম্যপূর্ণ।

দাম হিসাবে, তরুণ ওয়াইন এমনকি কয়েক ইউরোতে বিক্রি করা যেতে পারে, তবে সত্যিকারের উচ্চ-মানের এবং বয়স্ক টেমপ্রানিলোর দাম কয়েক দশ বা এমনকি কয়েকশ ইউরো থেকে শুরু হয়।

কিভাবে Tempranillo পান করবেন

টেমপ্রানিলো রেড মিট এবং হ্যামের সাথে সবচেয়ে ভালো যুক্ত, তবে গ্রিল করা শাকসবজি, পাস্তা, মেক্সিকান খাবার, ধূমপান করা খাবার বা স্টার্চযুক্ত খাবারের সাথেও যুক্ত করা যেতে পারে।

পরিবেশন করার সময়, Tempranillo ঠান্ডা হয় না; বোতলটি আগে থেকে খুলতে এবং এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য "শ্বাস নিতে" যথেষ্ট। সঠিক স্টোরেজ সহ, না খোলা ওয়াইন ভিনোথেকে 10 বছর পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।