ভাল্লুক মাংস, ধীরে ধীরে আগুনে রান্না করা

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেটস, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ।
পরিপোষকসংখ্যাআদর্শ **100 গ্রামে স্বাভাবিকের%সাধারণ 100 কিলোক্যালরি এর%আদর্শের 100%
উত্তাপের মাপবিশেষ259 Kcal1684 Kcal15.4%5.9%650 গ্রাম
প্রোটিন32.42 গ্রাম76 গ্রাম42.7%16.5%234 গ্রাম
চর্বি13.39 গ্রাম56 গ্রাম23.9%9.2%418 গ্রাম
পানি53.55 গ্রাম2273 গ্রাম2.4%0.9%4245 গ্রাম
ছাই1.13 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.1 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম6.7%2.6%1500 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন0.82 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম45.6%17.6%220 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন122.3 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম24.5%9.5%409 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.29 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম14.5%5.6%690 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট6 মেলবোর্ন400 মেলবোর্ন1.5%0.6%6667 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন2.47 মেলবোর্ন3 মিলিগ্রাম82.3%31.8%121 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.49 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম3.3%1.3%3061 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন,1.8 মেলবোর্ন120 মেলবোর্ন1.5%0.6%6667 গ্রাম
ভিটামিন আরআর, নে3.35 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম16.8%6.5%597 গ্রাম
Betaine16.1 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে263 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম10.5%4.1%951 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca5 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম0.5%0.2%20000 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি23 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম5.8%2.2%1739 গ্রাম
সোডিয়াম, না71 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম5.5%2.1%1831
সালফার, এস324.2 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম32.4%12.5%308 গ্রাম
ফসফরাস, পি170 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম21.3%8.2%471 গ্রাম
উপাদানগুলি ট্রেস করুন
আয়রন, ফে10.73 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম59.6%23%168 গ্রাম
কপার, কিউ148 মেলবোর্ন1000 মেলবোর্ন14.8%5.7%676 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে11.2 μg55 মেলবোর্ন20.4%7.9%491 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন10.27 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম85.6%33.1%117 গ্রাম
স্টেরল (স্টেরল)
কলেস্টেরল98 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
নাসাদেনি ফ্যাটি অ্যাসিড3.54 গ্রামসর্বাধিক 18.7 গ্রাম
14: 0 মিরিস্টিক0.188 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক2.073 গ্রাম~
18: 0 স্টিয়ারিক0.769 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড5.66 গ্রামসর্বনিম্ন 16.8 গ্রাম33.7%13%
16: 1 প্যালমিটোলিক0.725 গ্রাম~
18: 1 অলিক (ওমেগা 9)4.13 গ্রাম~
20: 1 গাদোলিনিয়া (ওমেগা -9)0.057 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড2.4 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত21.4%8.3%
18: 2 লিনোলিক1.572 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.049 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.321 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.12 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত13.3%5.1%
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডাব্লুপিসি), ওমেগা -30.034 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.037 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড1.893 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত40.3%15.6%

শক্তি মান 259 ক্যালোরি।

  • 3 ওজ = 85 গ্রাম (220.2 কিলোক্যালরি)
  • টুকরা, রান্না করা (1 পাউন্ড কাঁচা মাংস থেকে ফলন, হাড়বিহীন) = 277 গ্রাম (717.4 ক্যালোরি)
ভালুক, ধীর রান্না, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 45,6%, কোলিন - 24,5%, ভিটামিন বি6 - 14,5%, ভিটামিন বি 12 - 82,3%, ভিটামিন পিপি - 16,8%, ফসফরাস - 21,3 59,6%, লোহা - 14,8 %, তামা - 20.4 %, সেলেনিয়াম এবং 85,6 %, দস্তা - XNUMX %
  • ভিটামিন B2 জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়াতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং গা dark় অভিযোজন দ্বারা রঙগুলির গ্রহণযোগ্যতা প্রচার করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা লঙ্ঘন, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • Choline এটি লেসিথিনের অংশ, লিভারে ফসফোলিপিডের সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপের উৎস, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়াগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড, ট্রাইপ্টোফেন বিপাক, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির রূপান্তরগুলিতে রক্তের হোমোসিস্টিনের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখতে লাল রক্ত ​​কোষগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে জড়িত। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে সাথে হ্রাস ক্ষুধা এবং ত্বকের ব্যাধি, পাওয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি পায়।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 ভিটামিনের সাথে সম্পর্কিত, হেমোটোপয়েসিসের সাথে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। ভিটামিনের অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাধি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের সংঘাত ঘটে।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির অংশ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • আইরন এনজাইম সহ প্রোটিনের বিভিন্ন ফাংশন অন্তর্ভুক্ত। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনের সাথে জড়িত, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের একটি কোর্স সরবরাহ করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশী, ক্লান্তি, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের মায়োগ্লোবিনিউরিয়া অ্যাটনি হয়।
  • তামা লোহিত বিপাকের সাথে জড়িত রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উত্তেজিত করে। অক্সিজেনের সাথে টিস্যু সরবরাহের সাথে জড়িত প্রক্রিয়াগুলি। অভাব হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কালের ত্রুটি দ্বারা প্রকাশিত হয়, সংযোজক টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা সিস্টেমের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগ (একাধিক যৌথ বিকৃতি, মেরুদণ্ড এবং উগ্রপন্থের সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেসান (এন্ডেমিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি) রোগ, বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের প্রক্রিয়া এবং বিভিন্ন জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে জড়িত 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা, ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণার মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়েছে যে উচ্চ মাত্রার দস্তার ক্ষমতা তামা শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং রক্তস্বল্পতার বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

অ্যাপটিতে আপনি দেখতে পারেন স্বাস্থ্যকর খাবারের সম্পূর্ণ গাইড।

    ট্যাগ্স: ক্যালোরি 259 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, সহায়ক ভাল্লুকের চেয়ে খনিজ পদার্থ, ধীরগতিতে রান্না করা, ক্যালোরি, পুষ্টি, ভালুকের উপকারী বৈশিষ্ট্য, ধীর আগুনে রান্না করা

    নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন