ইতালীয় পনির সারা বিশ্বে ট্রেন্ডি। আমরা আমাদের নিজস্ব খাবার প্রস্তুত করতে ইতালি থেকে পনির ব্যবহার করি। এবং একটি নির্দিষ্ট পনিরের গঠন এবং রচনার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন কাজের জন্য প্রয়োজনীয়। এখানে শীর্ষ তিনটি জনপ্রিয় ইতালীয় ধরণের পনির, রান্নায় তাদের ব্যবহার।
পারমায় তৈয়ারি পনির
গঠন সবচেয়ে কঠিন কিন্তু, একই সময়ে, খুব ভঙ্গুর পনির। ইতালিতে একে বলা হয় পারমিগিয়ানো রেজিয়ানো। রান্নার কিলোগ্রাম পারমেশান 16 লিটার দুধ নেয় এবং গত 36 মাসে এটি পরিপক্ক হয়। ইতালিতে, এই পনিরটি লাসাগনা, পিৎজা, পাস্তা এবং পারমেশানের বিভিন্ন সস, যেমন পেস্টোতে রান্না করার উপাদান। পনির খান এবং ওয়াইন টু যান।
কোথায় ব্যবহার করবেন: সালাদ, সস, স্যুপ, ড্রেসিংস, পাস্তা, রিসোটো, বেকড সামগ্রীতে।
টমেটো এবং পারমিসান পনির দিয়ে ব্রুসচেটা প্রস্তুত করুন। ওভেনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ব্যাগুয়েটের টুকরোগুলো টোস্ট করুন। টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেলে রসুন ভাজুন। ব্রুশেটার উপর নরম টমেটো রাখুন এবং গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মজারেলা পনির
মোজ্জারেলা - নরম এবং সুস্বাদু বিখ্যাত ইতালিয়ান পনির। এটি মহিষ বা গাভীর প্রাকৃতিক দুধ দিয়ে তৈরি। পরিপক্কের মোজারেল্লা দ্রুত।
কোথায় ব্যবহার করবেন: স্ন্যাকস, পিজ্জা, কেক, ক্যাসেরোল এবং সালাদে।
একটি জনপ্রিয় ইতালীয় ক্যাপ্রিজ অ্যাপেটাইজার আপনার গ্রীষ্মের টেবিল সাজাতে পারে। টমেটোর টুকরো কেটে নিন, তারপর কাটা মোজারেলার টুকরো রাখুন, তুলসী পাতা দিয়ে সাজান এবং জলপাই তেল দিয়ে ক্ষুধা ছিটিয়ে দিন।
Gorgonzola
গর্জনজোলা তীক্ষ্ণ গন্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে ক্রিমযুক্ত জমিনকে একত্রিত করে। সুগন্ধী পনির পেনিসিলিনের ইঞ্জেকশন দ্বারা তৈরি করা হয়, যা একটি তরুণ পরিপক্ক পনির দ্বারা পরিচালিত হয়।
কোথায় ব্যবহার করবেন: মিষ্টি, পাস্তা, রিসোটো, পিজ্জা
আমরা আপনাকে Gorgonzola এবং আঙ্গুর সঙ্গে সহজ ক্ষুধা রান্না করার প্রস্তাব। আনসাল্টেড ক্র্যাকার গর্গোনজোলা পনির ছড়িয়ে দিন, তারপর আরেকটি ক্র্যাকার রাখুন এবং আবার পনির ছড়িয়ে দিন। আঙ্গুর থেকে, হাড়গুলি সরান, বেরিগুলি অর্ধেক করে কেটে পনিরের উপরে রাখুন।
আরও পড়ুন সম্পর্কে পনির.