বিষয়বস্তু
- কেপি অনুযায়ী টক ক্রিম শীর্ষ 10 ব্র্যান্ড
- কিভাবে সঠিক টক ক্রিম চয়ন করবেন
- জনপ্রিয় প্রশ্ন এবং উত্তর
স্লাভিক রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যবাহী পণ্য কিভান রুসের সময় থেকে পরিচিত। সেই সময়ে, টক ক্রিম পাওয়ার জন্য, টক দুধকে রক্ষা করা হয়েছিল, তারপরে এটি থেকে ক্রিমের উপরের গাঁজানো স্তরটি সরানো হয়েছিল (বা "সুইপ") - তাই সুপরিচিত পণ্যটির নাম। XNUMX শতকের শেষ অবধি, টক ক্রিম কেবল পূর্ব ইউরোপে বসবাসকারী লোকেদের কাছে পরিচিত ছিল। এবং শুধুমাত্র অভিবাসীদের প্রথম তরঙ্গ পশ্চিমা দেশগুলিকে সেই পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় যা বিদেশীরা এত তাড়াতাড়ি প্রেমে পড়েছিল।
আজ আমরা রান্না, প্রসাধনীবিদ্যা এবং এমনকি একটি লোক প্রতিকার হিসাবে টক ক্রিম ব্যবহার করি। পণ্যটিতে অনেক ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, বিটা-ক্যারোটিন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, টক ক্রিম জিঙ্ক, আয়োডিন, সেলেনিয়াম এবং লেসিথিন সমৃদ্ধ, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল জমা হতে বাধা দেয়। পণ্যটি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, হজমের উন্নতি করে এবং শরীরের জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। একজন বিশেষজ্ঞের সাথে একসাথে, আমরা খুঁজে বের করি যে শরীরের জন্য সর্বাধিক সুবিধা পেতে 2022 সালে কোন টক ক্রিম পছন্দ করা উচিত।
কেপি অনুযায়ী টক ক্রিম শীর্ষ 10 ব্র্যান্ড
1. ব্রেস্ট-লিটোভস্ক (20%)
টক ক্রিম "ব্রেস্ট-লিটোভস্ক" বেলারুশ প্রজাতন্ত্রে তৈরি করা হয়। পণ্যটিতে প্রিজারভেটিভ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি নেই। ল্যাবরেটরি গবেষণায় অ্যান্টিবায়োটিকের অনুপস্থিতি এবং সংমিশ্রণে ক্ষতিকারক অমেধ্য নিশ্চিত করা হয়েছে। টক ক্রিম উচ্চ মানের এবং একেবারে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত। শেলফ লাইফ - 1 মাস।
Roskachestvo একটি কঠিন পাঁচ জন্য পণ্য মূল্যায়ন. ক্রেতারাও একটি উচ্চ রেটিং দেয় এবং একটি হালকা টক, একটি সান্দ্র এবং অভিন্ন টেক্সচার সহ একটি হালকা স্বাদ নোট করে। টক ক্রিম "ব্রেস্ট-লিটোভস্ক" বেশিরভাগ চেইন স্টোর এবং মার্কেটপ্লেসে পাওয়া যায়, আপনি প্রায়শই এটি একটি ভাল ডিসকাউন্টে কিনতে পারেন।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
2. Rostagroexport (20%)
Rostagroexport টক ক্রিম মস্কো অঞ্চলে উচ্চ মানের পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি করা হয়। মাইক্রোবায়োলজিকাল সূচকগুলি স্বাভাবিক সীমার মধ্যে, অ্যান্টিবায়োটিক, কীটনাশক এবং ভারী ধাতুগুলি রচনায় অনুপস্থিত। টক ক্রিমের একটি সমজাতীয় ঘন সামঞ্জস্য, একটি অভিন্ন সাদা রঙ, একটি চকচকে পৃষ্ঠ এবং বিদেশী অমেধ্য ছাড়াই একটি বিশুদ্ধ টক-দুধের গন্ধ রয়েছে। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ - 3 সপ্তাহ।
Rostagroexport GOST (1) অনুযায়ী তৈরি করা হয়েছে এবং 2018 সালে কন্ট্রোল ক্রয়ের বিজয়ী। পণ্যটিকে গুণমান চিহ্ন দেওয়া হয়েছে। ক্রেতারা সম্ভাব্য 4,9টির মধ্যে 5 পয়েন্টে পণ্যটিকে গড়ে রেট দেয় এবং একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ, ঘনত্ব এবং মনোরম টক মনে করে।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
3. বি ইউ আলেকসান্দ্রভ (20%)
টক ক্রিম "B.Yu. আলেকজান্দ্রভ” এর চমৎকার অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সামঞ্জস্য পুরু এবং অভিন্ন, পিণ্ড ছাড়াই। পণ্যটি কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক এবং নন-ডেইরি চর্বিমুক্ত মানের দুধ থেকে তৈরি। পণ্যের পুষ্টির মান এবং ওজন প্যাকেজের লেবেলিংয়ের সাথে মিলে যায়। টক ক্রিম GOST (1) অনুযায়ী তৈরি করা হয়, এবং Roskontrol সমস্ত সূচকের জন্য সর্বোচ্চ স্কোর বরাদ্দ করে। পণ্যের শেলফ লাইফ 3 সপ্তাহ।
অসুবিধাগুলির মধ্যে উচ্চ খরচ অন্তর্ভুক্ত। উপরন্তু, এই ব্র্যান্ড দোকান তাক খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
4. VkusVill (20%)
VkusVill ট্রেডমার্কের অধীনে টক ক্রিম মূল্যায়ন করার আগে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে তাদের জন্য পণ্যগুলি বিভিন্ন সরবরাহকারী দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই বিষয়ে, ক্রয় থেকে ক্রয় স্বাদ খুব ভিন্ন হতে পারে। ক্রেতারা বিশেষত নিম্নলিখিত নির্মাতাদের থেকে টক ক্রিম হাইলাইট করে: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC।
রোসকন্ট্রোলের গবেষণা অনুসারে, ভিকুসভিল টক ক্রিম মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং ফিজিকো-রাসায়নিক পরামিতিগুলির জন্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, এতে স্টার্চ এবং নন-ডেইরি ফ্যাট থাকে না। উপরন্তু, ব্র্যান্ড নিজেই দাবি করে যে সমস্ত পণ্য তাদের নিজস্ব পরীক্ষাগারে বাধ্যতামূলক শংসাপত্রের মধ্য দিয়ে যায়, যেখানে অর্গানোলেপটিক, মাইক্রোবায়োলজিকাল এবং শারীরিক এবং প্রযুক্তিগত সূচকগুলিও পরীক্ষা করা হয়। এবং একটি সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি শেষ করার আগে, দোকানটি পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করে সমস্ত প্রয়োজনীয় নথির অনুরোধ করে। এই ধরনের সতর্ক নিয়ন্ত্রণের জন্য ধন্যবাদ, বিশ্বাস করার প্রতিটি কারণ রয়েছে যে সত্যিই উচ্চ-মানের পণ্যগুলি তাকগুলিতে থাকবে।
টক ক্রিম "VkusVill" - পুরো রেটিংগুলির মধ্যে একমাত্র - 7 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। এটির রচনায় অপ্রয়োজনীয় কিছু নেই, বেকিং এবং রান্নার দ্বিতীয় কোর্স উভয়ের জন্য উপযুক্ত। ক্রেতারা পণ্যটিকে উচ্চ মূল্য দেয়।
বিয়োগের মধ্যে - পুষ্টির মানের লেবেলিং সম্পূর্ণরূপে নির্ভরযোগ্য ছিল না।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
5. বেজিন মেডো (20%)
টক ক্রিম "বেঝিন লুগ" সমস্ত সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা অনুসারে তুলায় তৈরি করা হয়। এতে কোনো ভারী ধাতু, খামির, ছাঁচ বা সংরক্ষণকারী নেই। পণ্যটি অ্যান্টিবায়োটিক এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি যোগ না করে GOST (1) অনুসারে উচ্চ-মানের কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। পুষ্টির মান লেবেলিংয়ের সাথে মিলে যায়।
বেজিন লুগকে কোয়ালিটি মার্ক দেওয়া হয়েছিল। ক্রেতারা একটি উচ্চ রেটিং দেয় এবং বিশেষত "টক ক্রিম" ধারাবাহিকতা হাইলাইট করে - অতিরিক্ত তরল এবং পিণ্ডের অনুপস্থিতি, যা ঘুরেফিরে স্টার্চের অনুপস্থিতি নির্দেশ করে।
রসকন্ট্রোল, তবে, প্রকাশ করেছে যে প্রোটিনের ভর ভগ্নাংশকে অবমূল্যায়ন করা হয়েছে, এবং অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি আদর্শের সাথে পুরোপুরি মিলে না - একটি দুর্বল "খামিরযুক্ত" গন্ধ ধরা পড়েছে।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
6. বড় মগ (20%)
বিগ মগের টক ক্রিমে কোনও ভারী ধাতু, রেডিওনুক্লাইড এবং ছাঁচ পাওয়া যায়নি। পণ্যটি উচ্চ-মানের কাঁচামাল থেকে তৈরি, যাতে অ্যান্টিবায়োটিক এবং জিএমও থাকে না। ল্যাবরেটরি অধ্যয়নগুলি টক ক্রিমের সুরক্ষা এবং আইনের বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা এবং রোসকেস্টভোর উন্নত মান উভয়ের সাথে সম্মতি প্রমাণ করেছে।
ক্রেতারা একটি উচ্চ রেটিং দিতে, মনোরম স্বাদ এবং জমিন নোট, কম দাম হাইলাইট. টক ক্রিমকে কোয়ালিটি মার্ক দেওয়া হয়েছে।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
7. প্রোস্টকভাশিনো (20%)
প্রোস্টোকভাশিনো টক ক্রিম এই সেগমেন্টের সবচেয়ে ঘন ঘন কেনা আইটেমগুলির মধ্যে একটি। এটি নিরাপদ, অপ্রয়োজনীয় সংযোজন ছাড়াই তৈরি এবং এতে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক অমেধ্য নেই। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রয়েছে। রচনাটিতে প্রিজারভেটিভ, স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি নেই। টক ক্রিমের রঙ সাদা এবং অভিন্ন, পৃষ্ঠটি চকচকে, স্বাদ এবং গন্ধ টক দুধ। টক ক্রিমের শেলফ লাইফ 1 মাস। আপনি প্রায় যেকোনো দোকানে এবং বাজারে একটি পণ্য কিনতে পারেন; এটার জন্য প্রায়ই প্রচার আছে.
ক্রেতারা একটি ঘন এবং একজাতীয় গঠন, সূক্ষ্ম স্বাদ নোট করুন। Roskachestvo একটি কঠিন পাঁচ এ টক ক্রিম হার. Roskontrol একটি উচ্চ রেটিং দেয়, কিন্তু অবিশ্বস্ত পুষ্টি তথ্য নির্দেশ করে এবং ফসফেটের সম্ভাব্য উপস্থিতি নোট করে।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
8. রুজা টক ক্রিম (20%)
Ruzskoye Moloko হোল্ডিং থেকে টক ক্রিম একেবারে নিরাপদ এবং অ্যান্টিবায়োটিক, স্টার্চ বা প্রিজারভেটিভ ধারণ করে না। ফ্যাটি অ্যাসিডের ভর ভগ্নাংশ স্বাভাবিক, কোন ক্ষতিকারক অমেধ্য এবং ভারী ধাতু পাওয়া যায়নি। প্যাকেজিং এর চিহ্ন সঠিক। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ - 14 দিন।
টক ক্রিমকে কোয়ালিটি মার্ক দেওয়া হয়েছিল। Roskontrol ভাল অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড জীবের একটি উচ্চ বিষয়বস্তুর জন্য পণ্যটি উল্লেখ করেছে, তবে, পরীক্ষাগার পরীক্ষায় অল্প পরিমাণে অ-দুগ্ধজাত চর্বি এবং ফসফেটগুলির সম্ভাব্য সংযোজন প্রকাশ করা হয়েছে।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
9. Korenovka থেকে Korovka (20%)
টক ক্রিম "কোরনোভকা থেকে কোরোভকা" প্রাকৃতিক উচ্চ-মানের কাঁচামাল থেকে GOST মেনে ক্রাসনোদর অঞ্চলে তৈরি করা হয়। ল্যাবরেটরি অধ্যয়নগুলি পণ্যের নিরাপত্তা এবং এতে ক্ষতিকারক অমেধ্যের অনুপস্থিতি প্রমাণ করেছে। প্যাকেজিং এর চিহ্ন প্রকৃত সূচকের সাথে মেলে। শেলফ লাইফ 3 সপ্তাহের কম, যা সংমিশ্রণে সংরক্ষণকারী এবং অ্যান্টিবায়োটিকের অনুপস্থিতি নির্দেশ করে। টক ক্রিমের সামঞ্জস্য কোমল এবং মাঝারি পুরু, রঙ সাদা, পৃষ্ঠটি চকচকে। স্বাদটি মনোরম, তবে কেউ কেউ এটিকে কিছুটা টক মনে করতে পারেন। গন্ধটি স্যাচুরেটেড, যা ক্রেতাকে খুশি করতে এবং তাড়িয়ে দিতে পারে।
Roskachestvo গুণমান মার্ক সঙ্গে পণ্য ভূষিত. গড়ে, ক্রেতারা 4,9 এর মধ্যে 5 পয়েন্টে টক ক্রিমকে রেট দেয়, শুধুমাত্র অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যের জন্য নয়, একটি মনোরম মূল্যের জন্যও। যাইহোক, দোকানে পণ্য খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয় - বাজার থেকে ডেলিভারি ব্যবহার করা ভাল।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
10. চেবুরাশকিন ভাই (20%)
চেবুরাশকিন ব্রাদার্সের টক ক্রিমে কোনো প্রিজারভেটিভ, ভারী ধাতু বা ক্ষতিকারক অমেধ্য নেই। প্যাকেজিং এর চিহ্ন প্রকৃত সূচকের সাথে মিলে যায়, সমস্ত অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্য স্বাভাবিক সীমার মধ্যে থাকে। টক ক্রিম GOST অনুযায়ী তৈরি করা হয়, এতে দুগ্ধজাত চর্বি নেই। পণ্যটির সামঞ্জস্য ঘন, রঙ সাদা, পৃষ্ঠটি উপরে অতিরিক্ত তরল ছাড়াই চকচকে, স্বাদটি ক্রিমি। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ - 3 সপ্তাহ।
Roskachestvo সব সূচকের জন্য সর্বোচ্চ স্কোর বরাদ্দ করে। গ্রাহকরা পণ্যটিকে উচ্চ মূল্য দেন, তবে অতিরিক্ত মূল্যের বিষয়ে অভিযোগ করেন।
সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি
কিভাবে সঠিক টক ক্রিম চয়ন করবেন
সঠিক টক ক্রিম কীভাবে চয়ন করবেন তা বলে ক্যাথরিন কুরবাতোভা, সিএ রোস্টেস্ট ইউরালের প্রধান.
- একটি মানসম্পন্ন পণ্য সত্যিই আপনার সামনে আছে কিনা তা বোঝার জন্য, আপনাকে এটি চোখ দিয়ে মূল্যায়ন করতে হবে এবং এটির স্বাদ নিতে হবে। আপনি দোকানে এটি করতে সক্ষম হবেন না, তাই আপনাকে নেভিগেট করতে সহায়তা করার জন্য আমি কয়েকটি সর্বজনীন টিপস অফার করছি:
- সর্বদা পণ্যের স্টোরেজ শর্ত এবং প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিন;
- সাবধানে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং উত্পাদন তারিখ পরীক্ষা করুন;
- টক ক্রিমের সংমিশ্রণ পরীক্ষা করুন - পণ্যের উত্পাদনে স্টেবিলাইজার, ঘন, ইত্যাদি ব্যবহার করার অনুমতি নেই।
আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট নির্মাতাকে বিশ্বাস করেন তবে এই সাধারণ সতর্কতাগুলি মনে রাখবেন। এছাড়াও, যদি পণ্যটি খোলার সময় একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, সামঞ্জস্যের ভিন্নতা, একটি সন্দেহজনক রঙ বা প্যাকেজিংয়ের লঙ্ঘন পাওয়া যায়, তবে এর ব্যবহার বাতিল করা উচিত।
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার বিষয়বস্তু কমপক্ষে 10 মিলিয়ন CFU/g হতে হবে (CFU হল প্রতি ইউনিট আয়তনে কার্যকর অণুজীবের সংখ্যার সূচক)। যাইহোক, চামচটি দাঁড়িয়ে থাকলে এটি সবসময় ভাল হয় না। আপনি যদি কয়েক মিনিটের জন্য ঘন টক ক্রিম নাড়ান তবে এটি আরও তরল হওয়া উচিত। ধারাবাহিকতা কি পরিবর্তিত হয়েছে? এটা প্রায় নিশ্চিত যে stabilizers টক ক্রিম যোগ করা হয়।
জনপ্রিয় প্রশ্ন এবং উত্তর
কিভাবে টক ক্রিম সংরক্ষণ করতে?
চর্বি কত শতাংশ সঙ্গে টক ক্রিম চয়ন?
কে টক ক্রিম সীমাবদ্ধ করা উচিত?
- অবশ্যই, যে কোনও পণ্যের ব্যবহারের মতো, টক ক্রিমের বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা এবং এমনকি contraindication রয়েছে, বিশেষত লোকেদের জন্য:
• পেটের আলসার সহ;
• উচ্চ কোলেস্টেরল সহ;
• গ্যাস্ট্রাইটিস সহ।
উপরোক্ত নির্ণয়ের উপস্থিতির অর্থ এই পণ্যটির ব্যবহারের সম্পূর্ণ বিরোধীতা নয়, তবে নিরাপদ দৈনিক ভাতা, ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণ সনাক্ত করতে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ প্রয়োজন।
উৎস
- টক ক্রিম। স্পেসিফিকেশন। আন্তঃরাজ্য মান। GOST 31452-2012। URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818