পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় the
| পরিপোষক | সংখ্যা | আদর্শ ** | 100 গ্রামে স্বাভাবিকের% | সাধারণ 100 কিলোক্যালরি এর% | আদর্শের 100% |
| উত্তাপের মাপবিশেষ | 361 Kcal | 1684 Kcal | 21.4% | 5.9% | 466 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22.13 গ্রাম | 76 গ্রাম | 29.1% | 8.1% | 343 গ্রাম |
| চর্বি | 29.59 গ্রাম | 56 গ্রাম | 52.8% | 14.6% | 189 গ্রাম |
| পানি | 47.06 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.1% | 0.6% | 4830 গ্রাম |
| ছাই | 1.14 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.09 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6% | 1.7% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন | 0.22 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 12.2% | 3.4% | 818 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 86.4 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 17.3% | 4.8% | 579 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.61 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 12.2% | 3.4% | 820 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.11 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.5% | 1818 |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 14 মেলবোর্ন | 400 মেলবোর্ন | 3.5% | 1% | 2857 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.54 μg | 3 মিলিগ্রাম | 84.7% | 23.5% | 118 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.1 μg | ~ | |||
| ভিটামিন ই, আলফা-টোকোফেরল, টিই | 0.12 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.2% | 12500 গ্রাম |
| ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন, | 5.3 মেলবোর্ন | 120 মেলবোর্ন | 4.4% | 1.2% | 2264 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি | 7 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 35% | 9.7% | 286 গ্রাম |
| Betaine | 11.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 270 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 10.8% | 3% | 926 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 19 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.9% | 0.5% | 5263 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 23 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.8% | 1.6% | 1739 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 76 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.8% | 1.6% | 1711 |
| সালফার, এস | 221.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 22.1% | 6.1% | 452 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 178 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 22.3% | 6.2% | 449 গ্রাম |
| উপাদানগুলি ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 1.88 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 10.4% | 2.9% | 957 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.02 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 121 μg | 1000 মেলবোর্ন | 12.1% | 3.4% | 826 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 23.9 μg | 55 মেলবোর্ন | 43.5% | 12% | 230 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 4 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 33.3% | 9.2% | 300 গ্রাম |
| অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.315 গ্রাম | ~ | |||
| ভ্যালিন | 1.194 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.701 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 1.068 গ্রাম | ~ | |||
| Leucine | 1.721 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 1.954 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.568 গ্রাম | ~ | |||
| Threonine | 0.947 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.259 গ্রাম | ~ | |||
| ঘুমের জন্য প্রয়োজন | 0.901 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| ক্ষারযুক্ত | 1,331 জি | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.948 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.081 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.211 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.928 গ্রাম | ~ | |||
| Serine | 0.823 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.744 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.264 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরল (স্টেরল) | |||||
| কলেস্টেরল | 99 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| নাসাদেনি ফ্যাটি অ্যাসিড | 12.7 গ্রাম | সর্বাধিক 18.7 গ্রাম | |||
| 10: 0 মকর | 0.07 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.12 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 1.14 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 6.43 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টিয়ারিক | 4.02 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 12.12 গ্রাম | সর্বনিম্ন 16.8 গ্রাম | 72.1% | 20% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.86 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 অলিক (ওমেগা 9) | 10.89 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.37 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত | 21.2% | 5.9% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 1.74 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.52 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.11 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.52 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত | 57.8% | 16% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.85 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত | 39.4% | 10.9% |
শক্তির মান 361 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (306.9 কিলোক্যালরি)
- টুকরা, রান্না করা, অস্বীকার বাদ দিয়ে (অস্বীকারের সাথে 1 পাউন্ড কাঁচা মাংস থেকে ফলন) = 229 গ্রাম (826.7 কিলোক্যালরি)
মেষশাবক, পাঁজর, একটি খোলা আগুনে ভাজা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 12,2%, কোলিন - 17,3%, ভিটামিন বি 5 - 12,2%, ভিটামিন বি 12 এবং 84.7%, ভিটামিন পিপি - 35%, ফসফরাস এবং 22.3%, তামা - 12.1%, সেলেনিয়াম - 43,5%, দস্তা - 33,3%
- ভিটামিন B2 জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়াতে অংশ নেয় এবং চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং গা dark় অভিযোজন দ্বারা রঙগুলির গ্রহণযোগ্যতা প্রচার করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আলোর লঙ্ঘন এবং গোধূলি দৃষ্টি রয়েছে।
- Choline এটি লেসিথিনের অংশ, লিভারে ফসফোলিপিডের সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপের উৎস, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, কিছু হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন অন্ত্রের ট্র্যাক্টে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয় এবং অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। প্যানটোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বকের ক্ষত এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি হতে পারে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 হেমোটোপয়েসিসের সাথে জড়িত ভিটামিনগুলির সাথে সম্পর্কিত হয়। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেটের ঘাটতি এবং রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া এবং থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। ভিটামিনের অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাত ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির অংশ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- তামা লোহিত বিপাকের সাথে জড়িত রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে — প্রক্রিয়াগুলি অক্সিজেনের সাথে টিস্যু সরবরাহ করে। অভাব হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কালের ত্রুটি দ্বারা প্রকাশিত হয়, সংযোজক টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত। অভাব কাশিন-বেক রোগের (একাধিক যৌথ বিকৃতি, মেরুদণ্ড এবং উগ্রপন্থের সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেসান (এন্ডেমিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং সংশ্লেষ এবং বিভিন্ন জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণের সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের সাথে জড়িত 300 এরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা, ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে উচ্চ মাত্রায় দস্তা তামার শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং রক্তস্বল্পতার বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
ট্যাগ: ক্যালোরি 361 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, মেষশাবকের চেয়ে দরকারী খনিজ, পাঁজর, খোলা আগুনে ভাজা, ক্যালোরি, পুষ্টি, ভেড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্য, পাঁজর, খোলা আগুনে ভাজা