ডিমের গুঁড়া তাজা মুরগির ডিম থেকে তৈরি করা হয়। ডিমের বিষয়বস্তু যান্ত্রিকভাবে খোসা থেকে আলাদা করা হয়, পাস্তুরিত করা হয় এবং গরম বাতাস দিয়ে সূক্ষ্ম স্প্রে করে শুকানো হয়।
ডিমের গুঁড়ো শুকনো আকারে, এটি ডিমের চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, বর্জ্য তৈরি করে না, সংরক্ষণ করা সহজ, ডিমের ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং সস্তা।
ডিমের গুঁড়ো প্রায়শই পাউরুটি এবং পাস্তার সংমিশ্রণে পাওয়া যায় (!), রন্ধনসম্পর্কীয় এবং মিষ্টান্ন পণ্য, সস এবং মেয়োনিজ, প্যাট এবং দুগ্ধজাত পণ্য।
ডিমের গুঁড়া নির্মাতারা দাবি করেন যে এটি ডিমের চেয়ে নিরাপদ এবং এতে সালমোনেলা থাকে না, এই ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে পণ্যের দূষণের ঘটনাগুলি মাঝে মাঝে পাওয়া যায়।
সালমোনেলা রেফ্রিজারেটরের বাইরে অসাধারণ গতির সাথে গুন করুন, বিশেষ করে 20-42 ° C। তাদের জন্য সবচেয়ে অনুকূল একটি আর্দ্র, উষ্ণ পরিবেশ।
সালমোনেলোসিসের লক্ষণগুলি কার্যত উপস্থিত নাও হতে পারে বা 12-36 ঘন্টা পরে লক্ষণীয় হবে: মাথাব্যথা, পেটে ব্যথা, বমি, জ্বর, সবচেয়ে সাধারণ ডায়রিয়া, যা ডিহাইড্রেশন হতে পারে। রোগটি আর্থ্রাইটিসে পরিণত হতে পারে।