গ্যাস্ট্রোনমিক উত্সব ইতোমধ্যে আধুনিক সমাজে একটি পরিচিত ইভেন্টে পরিণত হয়েছে, তবে উত্সাহগুলির সাথে সত্যিকারের তুলনায় কিছুই তুলনা করতে পারে না যেখানে বিভিন্ন দেশের স্থানীয়রা বিদেশীদের তাদের অস্বাভাবিক সংস্কৃতিতে ডুবে যেতে সহায়তা করে। এর মধ্যে একটি উত্সব - মেরিয়ানাসের স্বাদ ("মেরিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের স্বাদ)" প্রতিবছর সাইপান দ্বীপে অনুষ্ঠিত হয় এবং একটি ইউরোপীয় ব্যক্তির জন্য ফিনান্দেনি, কেলোগভিন, চালাকিলেস, কাদডুন, বনলাস আগা এবং এর মতো রহস্যময় নামগুলির রহস্য উন্মোচন করা হয় ian অন্যান্য.
নর্দার্ন মারিয়ানা দ্বীপপুঞ্জ একটি আশ্চর্যজনক স্থান, যা শুধুমাত্র মারিয়ানা ট্রেঞ্চের সীমানায় নয়, স্প্যানিশ, এশিয়ান, আমেরিকান এবং অন্যান্য অনেক সংস্কৃতি এবং স্থানীয় মানুষের রীতিনীতির সংযোগস্থলে অবস্থিত, যা স্থানীয় খাবারের গঠনকে প্রভাবিত করেছে। সংস্কৃতির এই সংমিশ্রণ সাইপান রন্ধনপ্রণালী উপকৃত করেছে, এবং পশ্চিমের বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য আদিবাসী স্থানীয় জনগোষ্ঠী - চামোরো জনগণের দ্বীপ জীবনের প্রবল প্রভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। রান্নায় ব্যবহৃত দ্বীপগুলির দরিদ্র সম্পদগুলি রুটি, কলা এবং অবশ্যই নারকেল তাদের সমস্ত প্রকাশের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকুক, তবে এই সবের সাথে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক জীবন এবং সস যোগ করুন যা কোনও কিছুর সাথে মিল নেই এবং আপনি পাবেন উত্তর মারিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের একটি আসল রান্না।
এই এবং অন্যান্য সাইপান খাবারগুলি চেষ্টা করার সুযোগ দেওয়ার জন্য, প্রতিবছর মে মাসে শনিবার, মেরিয়ানাসের স্বাদ উত্সবটি সাইপানে অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে আপনি ওশেনিয়ার চমোররান খাবার এবং andতিহ্যবাহী খাবারের বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। আজকাল, মাস্টার ক্লাস, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিযোগিতা এবং মারিয়ানাগুলিতে টেস্টিং অনুষ্ঠিত হয়। মে মাসে, প্রত্যেকের উত্সবটির প্রতিটি দিন শেষ হওয়া কনসার্টের সময় সাইপান রান্নার স্বাদ পেতে এবং স্থানীয়দের সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য সাইপান দ্বীপে যাওয়ার সুযোগ রয়েছে। গ্যাস্ট্রোনমিক উত্সব "মেরিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের স্বাদ" একটি অস্বাভাবিক সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হওয়ার, আশ্চর্যজনক প্রকৃতির দিকে তাকানোর এবং নতুন দিগন্ত আবিষ্কার করার এক দুর্দান্ত সুযোগ।
যাইহোক, স্থানীয় খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার - এসকেবেচে রান্না করে আপনার রান্নাঘরে মারিয়ানের একটি অংশ স্থানান্তর করা সম্ভব। এটি সবজির সাথে মাছ, যা প্রায়শই মারিয়ানার সবচেয়ে জনপ্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয় - ভাত।
থালাটি স্প্যানিশ শাসনের সময় সাইপানে এসেছিল - দ্বীপগুলি ইউরোপীয়দের জন্য পর্তুগিজ নেভিগেটর ফার্নান্ড ম্যাগেলান আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি তাদের স্প্যানিশ মুকুটের সম্পত্তি ঘোষণা করেছিলেন। স্প্যানিশ শিকড় থাকা সত্ত্বেও, থালাটি একটি লক্ষণীয় অভিযোজন হয়েছে, মারিয়ানা এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদে উপলব্ধ পণ্যগুলিকে বিবেচনায় নিয়ে, তাই সাইপান এসকাবেচে স্থানীয় খাবারের বেশ একটি খাঁটি খাবার।
রান্না এস্কাবেচে খুব বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না, তবে এটি আপনার পরিবারকে একটি স্বর্গদ্বীপে উপস্থিতির অনুভূতি দেবে।
মেরিনেড
উপকরণ: চাইনিজ বাঁধাকপি -১ টি বড় মাথা, সাদা বাঁধাকপি -১ টি মাঝারি মাথা, বেগুন -১ টি বড় ফল, নারকেলের দুধ- c- c কাপ, হলুদ আদা--1- t চা চামচ।, লবণ -৫ চা চামচ।, রসুন -১ চা চামচ। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, সাদা মাছ-১.৫ কেজি, রসুন গুঁড়া-১ টেবিল চামচ। আপনি পেঁয়াজ এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন (alচ্ছিক)।
প্রস্তুতি:
1. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে 1 কাপ নারকেল দুধ ালুন। একটা ফোঁড়া আনতে. 0.5 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
২. প্যানে চীনা বাঁধাকপি রাখুন। হলুদ আদা 2 চামচ .ালা।
৩. আদা নারকেল দুধে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্যানের পৃষ্ঠের উপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন।
৪) চাইনিজ বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী)।
৫. চায়নিজ বাঁধাকপি আলাদা পাত্রে সরান, যাতে আদা সস প্যানে থেকে যায়। আপনার যদি খুব বেশি তরল না থেকে থাকে তবে আরও কিছুটা নারকেল দুধ, 5 টি চামচ লবণ এবং 0.5 চামচ হলুদ আদা যোগ করুন। এবার সাদা বাঁধাকপির পাতা যুক্ত করুন।
6. এটি মিশ্রিত করুন। সাদা বাঁধাকপির প্রতিটি পাতা সসে ভিজিয়ে রেখেছেন তা নিশ্চিত করুন। পাতা নরম হওয়ার আগে আমরা রান্না করি।
White. সাদা বাঁধাকপি এর পাতা বের করুন এবং এগুলি চীনা বাঁধাকপি সহ একটি পাত্রে রাখুন। আমরা প্যানে সস রেখে দিই। ঠিক গতবারের মতো, আপনার যদি খুব বেশি তরল না থাকে তবে বেশি পরিমাণে নারকেল দুধ এবং হলুদ আদা যুক্ত করুন।
৮. এরপর সসকে একটি ফোড়ন এনে কাটা বেগুন দিন।
9. মাঝারি তাপমাত্রা কম। 4 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপর বেগুন ঘুরিয়ে আরও 4 মিনিট ধরে রান্না করুন।
10. আমরা বাকি শাকগুলিতে সমাপ্ত বেগুনগুলি সরিয়ে ফেলি। আপনার যদি পর্যাপ্ত সস না থাকে তবে শেষ বারের মতো আরও নারকেল দুধ এবং আদা যোগ করুন। প্যানে রসুন দিন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন। তারপরে আমরা রসুন-আদা সস দিয়ে তৈরি শাকসব্জি pourালা (প্রত্যেকের জন্য এটি মাছের প্রয়োজন হবে না)।
11. মাছ দিয়ে শুরু করা যাক। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আমরা একটি বেকিং শীটে মাছ রাখি।
12. লবণ, কালো মরিচ, রসুনের গুঁড়ো এবং হলুদ আদা দিয়ে মাছ দুপাশে ছিটিয়ে দিন। আমরা এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রেখেছি।
13. যখন মাছ প্রস্তুত হয়, একটি প্রশস্ত কাপ নিন এবং সবজিগুলিকে স্তরগুলিতে ভাঁজ করুন: প্রথমে বেগুন, তারপরে সাদা বাঁধাকপি, তারপরে চাইনিজ বাঁধাকপি।
14. তারপরে আমরা মাছটিকে উপরে রাখি।
15. মাছের উপরে আরও কিছু শাকসবজি রাখুন এবং সমস্ত কিছুর উপরে সস .ালুন। এই খাবারটি সাধারণত ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বন ক্ষুধা!
এবং যদি আপনার অ্যাপার্টমেন্টের দেয়ালগুলিতে এই জাতীয় নৈশভোজ আপনার পক্ষে যথেষ্ট না হয় তবে মেরিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের উত্সবের স্বাদ দেখার সুযোগ করুন, স্থানীয়রা নিজেরাই প্রস্তুত খাঁটি দ্বীপ রান্নার স্বাদ গ্রহণ করুন এবং আশ্চর্যজনক দ্বীপগুলিতে ছুটি উপভোগ করুন প্রশান্ত মহাসাগর.
ফেসবুক https://www.facebook.com/MarianaTravel/
ইনস্টাগ্রাম @ এমিরিয়ানা_ট্রেভেল
ওয়েবসাইট www.mymarianas.ru