বিষয়বস্তু
শরত্কালে, আমি অল্প সময়ের জন্য শান্ত গ্রীষ্মের দিনে ফিরে যেতে চাই। এটি করার জন্য, আপনি বাড়িতে একটি মজাদার ইতালিয়ান পার্টি ব্যবস্থা করতে পারেন। সর্বোপরি, ইতালি গ্রীষ্ম, চিরন্তন ছুটি এবং উদ্বেগহীন সুখের মূর্ত প্রতীক। আপনাকে শুধুমাত্র বন্ধুদের দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে হবে এবং একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি আকর্ষণীয় ট্রিট নিয়ে আসতে হবে। টমেটো ব্র্যান্ড, রাশিয়ায় টমেটো পণ্য উত্পাদনের নেতা, আমাদের ইতালীয় খাবারের একটি মেনু তৈরি করতে সহায়তা করবে।
একটি ধাঁধা সঙ্গে Canapes
ইতালীয়রা পোলেন্টা কর্ন পোরিজ পছন্দ করে। তারা রুটির পরিবর্তে এটি খেয়ে খুশি, এটি টুকরো টুকরো করে এবং এটি ট্রাফেল তেল বা পারমিসানের সাথে পরিপূরক করে।
ইতালিয়ান পার্টির জন্য, আপনি পোলেন্টা দিয়ে আসল ক্যানাপ তৈরি করতে পারেন। এটিতে একটি দুর্দান্ত স্পর্শ যুক্ত করুন - আচারযুক্ত চেরি টমেটো "টমেটো"। সুগন্ধি সরিষার বীজের সাথে মশলার একটি সুরেলা তোড়া মিষ্টি টমেটোকে দুর্দান্ত স্বাদের ছায়া দেয়।
100 গ্রাম পোলেন্টা একটি সসপ্যানে 400েলে দিন 5 মিলি ফুটন্ত মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং কম তাপে 20 মিনিট রান্না করুন। মাখন এবং grated parmesan XNUMX গ্রাম যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একটি মোটা, এমনকি স্তরে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে একটি বেকিং শীটে ভর ছড়িয়ে দিন এবং এটি জমাট বাঁধতে দিন, তারপর স্তরটিকে বৃত্তে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন। জুচিনি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ফ্রাইং প্যানে বা গ্রিলের উপর ভাজুন।
এখন আপনি আমাদের ক্যানাপ সংগ্রহ করতে পারেন। আমরা একটি skewer উপর মোজারেলা একটি বল স্ট্রিং, তারপর একটি চেরি টমেটো এবং একটি বেস আকারে polenta একটি খাস্তা বৃত্ত। আমরা ভাজা zucchini মধ্যে ফলে canape মোড়ানো। পুদিনা পাতা বা তুলসী দিয়ে থালাটি সাজান, একটি বড় গোল প্লেটারে পরিবেশন করুন।
টমেটো কুইন মার্গট
ঘরে তৈরি ইতালীয় পিজ্জা "মার্গারিটা" একটি বড় সংস্থার জন্য একটি জয়-নাস্তা। টমেটো পেস্ট "টমেটো" ক্লাসিক স্বাদের সংমিশ্রণ অর্জনে সহায়তা করবে। সর্বোপরি, এটি সর্বোচ্চ মানের প্রাকৃতিক টমেটো থেকে তৈরি, যা একটি সূক্ষ্ম ভেলভেটি টেক্সচার তৈরি করে।
এবার ময়দা দিয়ে পিজ্জা রান্না শুরু করি। আমরা শুকনো খামির 5 গ্রাম এবং 1 চামচ চিনি 100 মিলি গরম পানিতে মিশিয়ে দিন, 10-15 মিনিটের জন্য উত্তাপে রেখে দিন। একটি স্লাইড দিয়ে 280 গ্রাম ময়দা পরীক্ষা করুন, একটি রিসেস করুন, এতে এক চিমটি লবণ দিন এবং ফোমযুক্ত টক জাতীয় পদক্ষেপটি প্রবর্তন করুন। প্রবলভাবে ময়দা গোঁজ এবং প্রক্রিয়াটি 30 মিলি জলপাই তেল .ালা। আমরা ময়দা থেকে একটি গল্ফ রোল এবং এটি এক ঘন্টা রেখে দিন, যাতে এটি প্রায় দ্বিগুণ হয়।
এর মধ্যে, সস করা যাক। জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, ২ টি রসুন কুচি কুচি এবং একটি ছোট পেঁয়াজ, কিউব করে কেটে নিন। 2-70 গ্রাম টমেটো পেস্ট যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং প্রোভেন্সের গুল্ম যোগ করুন। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
আমরা আমাদের হাত দিয়ে ময়দা মাখি এবং 30-35 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি পাতলা বৃত্তাকার বেসটি রোল আউট করি। আমরা ঘন ঘন এটি টমেটো সসের সাহায্যে প্রান্ত থেকে 2 সেন্টিমিটার করে পিছনে পিছনে ছাঁটাই করি। মোজরেলা কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, চেরি টমেটো অর্ধেক কেটে আটাতে ছড়িয়ে দিন। 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 25-200 মিনিটের জন্য চুলায় পিজ্জা বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, "মার্গারিটা" তুলসী পাতা বা অন্য কোনও গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করুন।
একজন সত্যিকারের ইতালিয়ান মহিলা
ইটালিয়ানদের মতে সর্বাধিক সুস্বাদু স্যান্ডউইচ - টমেটো এবং তুলসীযুক্ত একটি খাস্তা ব্রুসচেটা। "টমেটো" পণ্য লাইন থেকে পোলপা টুকরাযুক্ত টমেটো স্ন্যাককে এক অনন্য স্বাদ দেবে। নির্বাচিত মাংসল টমেটোগুলি ইতিমধ্যে পাতলা ত্বক থেকে খোসা ফেলেছে এবং মজাদার টুকরো টুকরো করা হয়েছে। এবং পুরু পূরণের জন্য ধন্যবাদ, তারা আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল রস ছিটিয়ে টোস্টেড রুটিতে।
পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ, শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রসুন এবং বাদামি একটি লবঙ্গ দিয়ে ঘষুন। একগুচ্ছ তুলসী কেটে কাটা, ঘুচিনি কেটে, রসুনের 3-4 লবঙ্গ পাস দিয়ে এবং 400 গ্রাম টমেটোতে টুকরো টুকরো করে সব কিছু মিশিয়ে দিন। স্বাদের সংমিশ্রণটি 1 টি চামচ তৈরি করতে সহায়তা করবে। l বালসমিক ভিনেগার, এক চিমটি সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ
টমেটো ভর্তি সিয়াবট্টার সোনালি টুকরো ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাদের arugula পাতা বা সূক্ষ্ম grated পনির দিয়ে সাজাতে পারেন। পরিবেশন করার আগে ব্রুচেটাস সামান্য গরম করতে ভুলবেন না।
তাদের প্রত্যেকের একটি ফ্রিটটা আছে
ইতালিয়ান ফ্রিটাটা আমাদের ওমেলেটের একটি আত্মীয়। এটি কেবল ওভেনে বেক করুন, সুতরাং এটি এত স্নেহময় এবং অসভ্য দেখায়। একটু কল্পনা এবং এটি একটি উত্সাহী নাস্তায় পরিণত হতে পারে। "টমেটো" পণ্য লাইন থেকে খোসা পেলেতি টমেটো তার নিজস্ব রসে এটি আমাদের সহায়তা করবে। তারা ফ্রিটটাটা একটি উদ্ভাসিত টমেটো স্বাদ দেবে।
ছুরির সমতল দিক দিয়ে, রসুনের 2 টি লবঙ্গ গুঁড়ো করে, একটি ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে রাখুন, কয়েক মিনিট ভাজুন এবং অবিলম্বে মুছে ফেলুন। রসুনের তেলে, বাদামী 200 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম। এই সময়ে, 5-6 ডিম এক চিমটি লবণ এবং 100 মিলি ক্রিম দিয়ে বিট করুন। সূক্ষ্ম কাটা টমেটো এবং হ্যাম যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা, ভালভাবে নাড়ুন।
আমরা তেল দিয়ে মাফিনের ছাঁচগুলিকে তৈলাক্তকরণ করি, ফলস্বরূপ ভরটি দুই-তৃতীয়াংশ দ্বারা পূরণ করুন এবং 180-15 মিনিটের জন্য 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় রেখে দিন। একেবারে শেষে, আপনি পিষিত পনির দিয়ে মাফিনগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন। ফ্রিটটা গরম গরম পরিবেশন করুন, যাতে অতিথিরা আশ্চর্য সুগন্ধ উপভোগ করতে পারেন।
ঝকঝকে বেগুন
আপনি যদি টমেটো এবং পনিরের সাথে বেগুন যোগ করেন, তাহলে আপনি ইতালিতে আরেকটি জনপ্রিয় স্ন্যাক পাবেন-বেগুন "আল্লা পারমেগিয়ানো"। টমেটো তাদের নিজস্ব রসে টমেটো তার প্রধান আকর্ষণ হয়ে উঠবে। একটি ঘন প্রাকৃতিক ভরাট মধ্যে নির্বাচিত ক্যালিব্রেটেড টমেটো টমেটো সস তৈরির জন্য আদর্শ, যা ছাড়া ইটালিয়ানরা তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না।
2 বেগুন থেকে খোসা ছাড়ান, প্লেটে কাটা, মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তরল সরান। আমরা প্লেটগুলিকে ময়দাতে রোল করি, পেটানো ডিমের মধ্যে এনে ডুবিয়ে রাখি এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত তাদের ভাজুন। এখন সসের পালা। আমরা তাদের নিজস্ব রসে 150 গ্রাম টমেটো রেখে ব্লেন্ডারের বাটিতে স্বাদ নিতে রসুনের চূর্ণবিচূর্ণ লবঙ্গ, এক চিমটি শুকনো তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ রাখি। একজাতীয় ভরতে সমস্ত উপাদানকে বীট করুন।
আমরা তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করি, বেগুনের অর্ধেক ছড়িয়ে দেব। টমেটো সসের সাহায্যে সমানভাবে নীচের স্তরটি পূরণ করুন এবং 80 গ্রাম গ্রেটেড পারমিশান এবং 120 গ্রাম গ্রেটেড মোজারেল্লা ছিটিয়ে দিন। আমরা 180-35 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলাতে ছাঁচটি রেখেছি। সমাপ্ত নাস্তাটি স্কোয়ারে কেটে অতিথিদের কাছে দেওয়া যেতে পারে।
মাত্র কয়েকটি স্ন্যাকস দিয়ে আপনি কত সহজে এবং স্বাভাবিকভাবে একটি বাস্তব ইতালীয় পার্টির ব্যবস্থা করতে পারেন। অবশ্যই, এটি এর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, কারণ আপনি টমেটো পণ্য "টমেটো" থেকে ইতালীয় শৈলীতে আরও অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় জিনিস রান্না করতে পারেন। ব্র্যান্ড লাইনে সর্বোচ্চ মানের একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে, যা পরিবারের খাদ্যকে কার্যকরী করে তুলবে এবং বাড়ির গুরমেটদের আনন্দ দেবে।