উদ্ভিদ উত্সের দুধের প্রকার

আজকাল, নিরামিষাশীদের আনন্দের জন্য, বিকল্প দুধের বিস্তৃত বিকল্প রয়েছে। তাদের কিছু পুষ্টির মান বিবেচনা করুন. সয়াদুধ এক গ্লাস সয়া দুধে 6 গ্রাম প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের দৈনিক মূল্যের 45% থাকে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা ভেগান ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য সয়া দুধকে গরুর দুধের একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে। এটি জল এবং সয়াবিন থেকে প্রস্তুত করা হয়, এইভাবে গঠনটি গরুর দুধের তুলনায় কিছুটা ঘন। সাধারণভাবে, সয়া দুধ বিভিন্ন রেসিপিতে গরুর দুধের মতো একই অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। দুধ ভাত জল এবং বাদামী চাল দিয়ে তৈরি, দুধ খুব পুষ্টিকর নয়, প্রতি কাপে 1 গ্রাম প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের দৈনিক মূল্যের 2%। টেক্সচারটি জলযুক্ত, স্বাদটি বেশ হালকা, চালের দুধ বিভিন্ন অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য (দুধের ল্যাকটোজ, সয়া, বাদাম) একটি ভাল বিকল্প। চালের দুধ এমন রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত নয় যা দুধকে ঘন হিসাবে ব্যবহার করে, যেমন পিউরি। আলমড দুধ মাটি বাদাম এবং জল থেকে তৈরি. এটি বিভিন্ন বৈচিত্রে উপস্থাপিত হয়: আসল, মিষ্টিহীন, ভ্যানিলা, চকোলেট এবং অন্যান্য। আসলে, বাদামের দুধে গরুর দুধের চেয়ে কম ক্যালোরি এবং বেশি খনিজ রয়েছে। অসুবিধাগুলির মধ্যে: গরুর তুলনায় বাদামে প্রোটিনের পরিমাণ কম। নারিকেলের দুধ নারকেল ভিটামিন এবং দরকারী সবকিছুর একটি অবিশ্বাস্য ভাণ্ডার। এবং যদিও এর দুধে অন্যদের তুলনায় বেশি চর্বি থাকে, ক্যালোরির সংখ্যা প্রতি গ্লাসে মাত্র 80। গরুর দুধের তুলনায় প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম কম থাকে। নারকেলের দুধ এতই সুস্বাদু যে এটি ভাত, বিভিন্ন ডেজার্ট এবং স্মুদির সাথে দারুণ যায়। শিং দুধ শিং বাদাম জল দিয়ে তৈরি এবং বাদামী চালের সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা, এই দুধের ঘাস-বাদামের স্বাদ গরুর দুধ থেকে একেবারেই আলাদা। এর সুগন্ধের কারণে, এটি শস্য-ভিত্তিক খাবার যেমন মাফিন এবং রুটি রান্না করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পুষ্টির মান প্রস্তুতকারক থেকে প্রস্তুতকারকের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। গড়ে, এক গ্লাস শিং দুধে 120 ক্যালোরি, 10 গ্রাম চিনি থাকে।