এটি থেকে তৈরি আলু এবং খাবারের গুরুত্ব খুব কমই অনুমান করা যায়, কারণ এটি বেশ কয়েকটি দেশের জনসংখ্যার জন্য প্রধান খাদ্য পণ্য। রুটির মতো, আলু কখনই একঘেয়ে হয়ে ওঠে না এবং তাই মানুষের জীবনে রুটির পরেই তারা দ্বিতীয়।
আলুতে অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড, স্টার্চ, অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট, চিনি রয়েছে - প্রধানত গ্লুকোজ, পেকটিন এবং লিপোট্রপিক পদার্থ। আলুতে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, পটাসিয়াম। যাইহোক, বসন্তের মধ্যে, গত বছরের আলুগুলিকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়তে হবে, কারণ এতে বিষাক্ত গ্লাইকোলকালয়েড সোলানাইন তৈরি হয়। সবুজ দাগ সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা হয়।
আলু শত শত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে:
জেপেলিনস
4টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: ছয় থেকে সাতটি আলু, 4 টেবিল চামচ স্টার্চ, 1টি ডিম। কিমা করা মাংসের জন্য: 150 গ্রাম কুটির পনির, 1 ডিম, স্বাদমতো লবণ। সসের জন্য: দুই টেবিল চামচ মাখন, 3,5 টেবিল চামচ টক ক্রিম।
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্টার্চ এবং লবণ দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন এবং আলু যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর থেকে কেক তৈরি করুন। জেপেলিনের জন্য মাংসের কিমা তৈরি করুন: কুটির পনিরে ডিম, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে কিমা করা মাংস রাখুন, ফ্ল্যাটব্রেডের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন, তাদের একটি ডিম্বাকৃতির আকার দিন। ফুটন্ত পানিতে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। মাখন এবং টক ক্রিম সস সঙ্গে zeppelins ক্ষেত্র পরিবেশন করার সময়।
ভেজিটেবল বিফস্টেক
4টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: আলু - 2 টুকরা, গাজর - 1 টুকরা, পার্সলে রুট - ½, টিনজাত সবুজ মটর - 3 টেবিল চামচ, ডিম - 1 টুকরা, চাল - 1 চা চামচ, গমের আটা - দুই চা চামচ, মাখন - 3 টেবিল চামচ।
নোনতা জলে পার্সলে রুট দিয়ে গাজর সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কেটে নিন। সেদ্ধ আলুও সোডিয়াম এবং 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা, তারপর একটি ডিম, ম্যাশ করা শাকসবজি, সবুজ মটর, সিদ্ধ করা চাল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। ফলস্বরূপ ভর থেকে পণ্যগুলি তৈরি করুন, সেগুলিকে ময়দায় রুটি করুন এবং মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
আলুর বিছানা
আপনার প্রয়োজন হবে: আলু - 6 টুকরা, স্যুরক্রট - 200 গ্রাম, পেঁয়াজ - 4 টুকরা, 4-5 টেবিল চামচ গলিত শুয়োরের চর্বি, 4 ডিম, দুই টেবিল চামচ গমের আটা, ½ কাপ টক ক্রিম, লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো।
সেদ্ধ গরম আলু থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করুন, কাঁচা ডিমের সাথে মেশান। Stush sauerkraut এবং stewing শেষে, লবণ, মরিচ, চর্বি ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে ঋতু. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রান্না করা আলুর ভর রাখুন, চ্যাপ্টা করুন, এতে পেঁয়াজ দিয়ে কিমা বাঁধাকপি রাখুন এবং আলুর ভরের একটি অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। ওভেনে বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, বিছানা অংশে কাটা হয়, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে।