29 সেপ্টেম্বর, 2013 জোনাথন বেনসন দ্বারা
ইউএসডিএ বর্তমানে পোল্ট্রি উৎপাদনের উপর একটি নতুন প্রবিধানের মাধ্যমে ধাক্কা দেওয়ার চেষ্টা করছে যা বেশিরভাগ ইউএসডিএ পরিদর্শকদের সরিয়ে দেবে এবং পোল্ট্রি উৎপাদন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে। এবং মুরগির মাংসের নিরাপত্তার জন্য বর্তমান সুরক্ষা ব্যবস্থাগুলি, যদিও ন্যূনতম কার্যকর, মুরগি এবং টার্কির মাংসে মল, পুঁজ, ব্যাকটেরিয়া এবং রাসায়নিক দূষকগুলির মতো উপাদানগুলিকে উপস্থিত করার অনুমতি দিয়ে বাদ দেওয়া হবে৷
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর মুরগির মাংসে সালমোনেলা কম-বেশি পাওয়া যায়, তবুও এই রোগজীবাণুতে আক্রান্ত হওয়া লোকের সংখ্যা প্রায় একই হারে ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
এই পরিসংখ্যানগত অসঙ্গতির প্রধান কারণ হল বর্তমান USDA পরীক্ষার পদ্ধতিগুলি সম্পূর্ণ অপর্যাপ্ত এবং পুরানো এবং প্রকৃতপক্ষে খামার এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদে বিপজ্জনক অণুজীব এবং পদার্থের উপস্থিতি ঢেকে রাখে। যাইহোক, ইউএসডিএ দ্বারা প্রস্তাবিত নতুন নির্দেশিকাগুলির একটি পরিসর কোম্পানিগুলিকে তাদের পণ্যগুলিকে স্ব-পরীক্ষা করার ক্ষমতা প্রদানের পাশাপাশি ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করার আগে দূষিত মাংসের চিকিত্সার জন্য রাসায়নিকের আরও বেশি আক্রমণাত্মক ব্যারেজ ব্যবহার করে পরিস্থিতিকে আরও খারাপ করে তুলবে৷
এটি পোল্ট্রি শিল্পের জন্য সুসংবাদ, অবশ্যই, যা USDA শুভাকাঙ্ক্ষীদের জন্য বছরে প্রায় $250 মিলিয়ন খরচ কমাতে সক্ষম হবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে এটি ভোক্তাদের জন্য খারাপ খবর, যারা একটি বিশাল বিষাক্ততার সংস্পর্শে আসবে। আক্রমণ এবং এর পরিণতি।
খামারের প্রাণীরা যে ভয়ানক অবস্থার মধ্যে বাস করে তার কারণে, প্রায়শই তাদের শরীর ক্ষতিকারক অণুজীবের সাথে পূর্ণ হয়, তাই মাংস প্যাকেজ করার আগে এবং ডিনার টেবিলে উপস্থিত হওয়ার আগে রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয় - এটি সত্যিই ঘৃণ্য।
পাখি মারার পরে, এটি নথিভুক্ত করা হয়েছে যে তারা সাধারণত দীর্ঘ পরিবাহক লাইনে ঝুলিয়ে রাখা হয় এবং ক্লোরিন ব্লিচ সহ সমস্ত ধরণের রাসায়নিক দ্রবণে স্নান করা হয়। এই রাসায়নিক সমাধানগুলি অবশ্যই, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য এবং মাংস খাওয়ার জন্য "নিরাপদ" করার জন্য যত্ন সহকারে ডিজাইন করা হয়েছে, কিন্তু বাস্তবে, এই সমস্ত রাসায়নিকগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকারক।
ইউএসডিএ আরও রাসায়নিক ব্যবহারের অনুমতি দিতে চায়। কিন্তু খাদ্যের রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ শেষ পর্যন্ত প্যাথোজেনকে আগের মতো করে মেরে ফেলতে সক্ষম হয় না। সম্প্রতি ইউএসডিএ-তে উপস্থাপিত নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণার একটি সিরিজ দেখায় যে রাসায়নিক চিকিত্সা পদ্ধতি এই রাসায়নিকগুলিকে প্রতিরোধ করে এমন একটি সম্পূর্ণ নতুন প্রজন্মের সুপারবাগকে ভয় দেখায় না।
ইউএসডিএ-এর প্রস্তাবিত সমাধানগুলি আরও বেশি রাসায়নিক যোগ করে এই সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। নতুন নিয়ম কার্যকর হলে, সমস্ত মুরগির মল, পুঁজ, স্ক্যাবস, পিত্ত এবং ক্লোরিন দ্রবণ দ্বারা দূষিত হবে।
ভোক্তারা আরও বেশি রাসায়নিক এবং দূষক দিয়ে মুরগি খাবে। উৎপাদনের গতি বেশি হওয়ায় শ্রমিক আহতের সংখ্যা বাড়বে। তারা ক্লোরিনের ধ্রুবক এক্সপোজার থেকে ত্বক এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকবে। কর্মীদের উপর দ্রুত প্রক্রিয়াকরণ লাইনের প্রভাব অধ্যয়ন করতে প্রায় তিন বছর সময় লাগবে, কিন্তু USDA অবিলম্বে উদ্ভাবনটিকে অনুমোদন করতে চায়।