গাজর সবচেয়ে বহুমুখী সবজিগুলির মধ্যে একটি এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। বিবরণ
গাজর ঐতিহ্যবাহী রসের উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি কেবল স্বাদই নয়, এটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকতে পারে, তবে এটি একটি খুব ভাল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রকও (এটি একটি প্যারাডক্স)। আপনি যদি সুস্থ থাকেন, তাহলে দৈনিক দুই বা তিনটি মাঝারি গাজর কোনো নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন অর্ধেক গাজরের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকা উচিত।
গাজরে পাওয়া প্রাকৃতিক শর্করা সহজে হজম হয়। গাজর খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। যাইহোক, সর্বদা সংযম বজায় রাখুন, আপনি যে ধরনের জুস পান করুন না কেন।
যখন আমরা গাজর সম্পর্কে কথা বলি, আমরা প্রায়শই মনে করি যে সেগুলি অবশ্যই কমলা হবে, তবে গাজরগুলি অন্যান্য রঙেও আসে - সাদা, হলুদ, বেগুনি এবং লাল।
পুষ্টির মান গাজর স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং উচ্চ মানের পুষ্টি রয়েছে, বিশেষ করে তাদের রসে। এটি প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ডি, ই, কে, বি১ এবং বি৬ এর একটি চমৎকার উৎস।
এটি বায়োটিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং অন্যান্য জৈব খনিজ সমৃদ্ধ।
গাজরের শাকও খাওয়া যেতে পারে। এটি পটাসিয়াম এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। পটাসিয়াম আমাদের শরীরের একটি মূল খনিজ, গাজরের শাক খাওয়া আমাদের শরীরের সমস্ত অঙ্গকে সমর্থন করে।
গাজরে পাওয়া পরিচিত ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে রয়েছে লুটেইন, লাইকোপিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আলফা, বিটা এবং গামা ক্যারোটিন, জেক্সানথিন এবং জ্যান্থোফিল। আপনার এই অভিনব নামগুলি মনে রাখার দরকার নেই, তবে জেনে রাখুন যে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি বিভিন্ন রোগ নিরাময়ের জন্য প্রকৃতির আশ্চর্যজনক উপহার। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
ক্যারোটিন হ'ল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। দিনে এক গ্লাস গাজরের রস আপনার জন্য একগুচ্ছ বড়ির চেয়ে অনেক বেশি কাজ করতে পারে।
এখানে এমন কিছু রোগ রয়েছে যার জন্য নিয়মিত গাজরের রস পান করা উপকারী:
অ্যাসিডোসিস। গাজরে পাওয়া অত্যাবশ্যক জৈব ক্ষারীয় উপাদান রক্তের অম্লতা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ব্রণ. গাজরের শক্তিশালী ক্লিনজিং বৈশিষ্ট্যগুলি লিভারের ডিটক্সিফিকেশনকে উৎসাহিত করে এবং এইভাবে সাধারণত ব্রণের জন্য কার্যকর।
রক্তশূন্যতা। গাজরের অণুগুলি মানুষের হিমোগ্লোবিন অণুর সাথে খুব মিল, যা এটি রক্তের জন্য খুব উপকারী করে তোলে।
এথেরোস্ক্লেরোসিস। এই অলৌকিক রসের পরিষ্কার করার ক্ষমতা পুরানো ধমনী জমার সাথেও মোকাবেলা করতে সক্ষম, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
হাঁপানি। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কার্যকরভাবে শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমকে সংক্রমণ এবং ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
ক্রেফিশ। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি গাজর আমাদের খাদ্যতালিকায় যোগ করলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
কোলেস্টেরল। গাজরে থাকা পেকটিন রক্তের সিরামের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
ঠান্ডা। গাজরের রস কান, নাক এবং গলা থেকে শ্লেষ্মা পরিষ্কার, কনজেশন, সাইনোসাইটিস, গলায় কফ এবং অন্যান্য ঠান্ডা লক্ষণে খুব কার্যকর।
কোষ্ঠকাঠিন্য. পাঁচ ভাগ গাজরের রসের সাথে এক ভাগ পালং শাকের রস মিশিয়ে নিয়মিত পান করুন এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাবেন।
এমফিসেমা। আপনি যদি ধূমপান করেন বা তামাকের ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসেন তবে গাজরের রস খুব ভালভাবে আপনার জীবন বাঁচাতে পারে।
দৃষ্টি। বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জিক্সানথিন অপটিক্যাল সিস্টেমকে কার্যকরী ক্রমে রাখতে সাহায্য করে, দৃষ্টিকোণ, ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি থেকে রক্ষা করে।
উর্বরতা. বন্ধ্যাত্বের অন্যতম কারণ খাদ্যে পুষ্টি ও এনজাইমের অভাব। গাজরের রস শরীরের প্রজনন ফাংশন পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।
প্রদাহ। গাজরের একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে এবং আর্থ্রাইটিস, রিউম্যাটিজম, গাউট এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত রোগে সাহায্য করে।
ইমিউন সিস্টেম। গাজরের রস বিস্ময়কর কাজ করে, শ্বেত রক্তকণিকার উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে ইমিউন সিস্টেম সক্রিয় হয়; বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
ধাই - মা. গাজরের রস বুকের দুধের গুণমান এবং পরিমাণ উন্নত করতে সাহায্য করে। গর্ভাবস্থা। গর্ভাবস্থায়, বিশেষ করে গত কয়েক মাসে নিয়মিত গাজরের রস পান করলে আপনার শিশুর জন্ডিস হওয়ার সম্ভাবনা কমে যাবে।
ত্বকের সমস্যা। গাজরের রসে সমৃদ্ধ ভিটামিন সি এবং অন্যান্য পুষ্টি কার্যকরভাবে ত্বকে পুষ্টি জোগায়, শুষ্কতা এবং সোরিয়াসিস প্রতিরোধ করে।
কৃমি। এক সপ্তাহের জন্য সকালে এক কাপ গাজরের রস শিশুদের নির্দিষ্ট ধরণের কৃমি দূর করতে সাহায্য করে।
আলসার। গাজরে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি কোষগুলিকে পুষ্ট করে এবং আলসারের বিকাশ রোধ করে।
পানির পাত্র. গাজরের রসের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, জল ধারণ কমায়, বিশেষ করে মহিলাদের মাসিকের সময় এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে। টিপস
খাটো গাজর মিষ্টি হতে থাকে। তাই মিষ্টি স্বাদ পছন্দ হলে ছোট গাজর বা কম মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করলে লম্বা গাজর বেছে নিন। সবচেয়ে মূল্যবান পুষ্টি সরাসরি ত্বকের নিচে ঘনীভূত হয়, তাই এটি কেটে ফেলার চেষ্টা করুন। গাজরের খোসা ছাড়ানোর জন্য, কেবল একটি শক্ত ব্রাশ ব্যবহার করুন।